---
slug: piersi-kurczaka-z-orzechami-ziemnymi
title: "Piersi kurczaka z orzechami ziemnymi"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Piersi kurczaka z orzechami ziemnymi

Szybki i ekonomiczny przepis na piersi kurczaka z orzechami ziemnymi w aromatycznej sosie sojowej. Danie idealne na co dzień, gotowe w 20 minut.

## Składniki

- 1000 g piersi z kurczaka (2 piersi o wadze ok. 50 dag każda)
- 50 g orzechy ziemne, wyłuskanie (spora garść)
- 1 pęczek dymka
- 20 g imbir, świeży korzeń (kawałek o długości ok. 3 cm)
- 250 ml woda
- 45 ml sos sojowy
- 15 ml mąka ziemniaczana (1 łyżka)
- 60 ml olej roślinny (4 łyżki)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i pokrój w kostkę o boku 2 cm.
2. Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
3. W misce wymieszaj mąkę ziemniaczaną, wodę i sos sojowy do gładkiego sosu.
4. Rozgrzej olej w woku i podsmaż kawałki kurczaka z imbirem i pokrojoną dymką przez 5 minut.
5. Wlej przygotowany sos i dusz pod przykryciem około 30 minut.
6. Na koniec dodaj orzechy ziemne i delikatnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj piersi kurczaka zimną wodą, potem dokładnie osusz je czystym ręcznikiem papierowym, aby dobrze się podsmażyły. Pokrój mięso na kawałki o wielkości 2 cm.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega trzaskaniu tłuszczu i zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardą powierzchnię, by nie miażdżyć mięsa przy krojeniu.

**Krok 2.** Obierz skórkę z kawałka imbiru za pomocą łyżki lub noża. Potem zetrzyj go na drobnej tarce, aby uzyskać aromatyczną pastę.
- *Dlaczego:* Świeży imbir dodaje charakterystycznego ostrywo-słodkiego smaku i lepiej się rozprowadzi w sosie w postaci startej.
- *Pro tip:* Imbir łatwiej się tarcie, gdy jest chłodny – możesz go na chwilę schłodzić przed zetrzaniem.

**Krok 3.** W małej misce połącz mąkę ziemniaczaną, wodę i sos sojowy. Wymieszaj do uzyskania gładkiego, jednolitego płynu bez grudek.
- *Dlaczego:* Mieszanie mąki z cieczą przed dodaniem do dania zapobiega powstawaniu grudek w sosie.
- *Pro tip:* Najpierw wymieszaj mąkę z niewielką ilością zimnej wody, potem dodaj resztę składników, by uniknąć komplikacji.

**Krok 4.** Rozgrzej olej w woku na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka, imbier i pokrojoną dymkę. Smaż 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie zrumienienie mięsa i zatrzymanie soku mięsnego wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj woku zbyt mocno – zbyt dużo składników spowoduje parzenie zamiast smażenia.

**Krok 5.** Wlej przygotowany sos do woku, aż delikatnie zakipi. Przykryj i dusz na małym ogniu około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć smak sosu i staje się delikatne, a sos zgęstnieje.
- *Pro tip:* Od czasu do czasu mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie naczynia.

**Krok 6.** Dodaj orzechy ziemne tuż przed zakończeniem gotowania. Delikatnie wymieszaj, by nie rozdrobnić orzechów, i zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Orzechy dodane na końcu zachowują chrupkość i intensywny smak.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz, możesz podgrzać orzechy na patelni przed dodaniem, by były jeszcze aromatyczniejsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę ziemniaczaną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki kukurydzianej lub pszennej, ale efekt może się różnić. Mąka ziemniaczana najlepiej zgęszcza sos bez zmiany smaku.

**Czy to danie jest ostre?**

Nie jest szczególnie ostre. Imbir dodaje lekkiej ostrości, ale smak jest zrównoważony. Można dodać chili, jeśli chcesz więcej ostrości.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni z odrobiną wody.

**Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy składniki dobrze wchłoną aromaty. Po prostu podgrzej przed podaniem.

**Czy orzechy ziemne można zastąpić innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów nerkowca lub migdałów, ale smak będzie inny. Orzechy ziemne są kluczowe dla oryginalnego profilu smakowego.