---
slug: piersi-kurczaka-z-orzeszkami-ziemnymi
title: "Piersi kurczaka z orzeszkami ziemnymi"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Piersi kurczaka z orzeszkami ziemnymi

Soczyste piersi kurczaka w aromatycznym sosie z orzeszkami ziemnymi i warzywami. Danie szybkie, smaczne i idealne na co dzień.

## Składniki

- 3 szt piersi kurczaka
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka żółta
- 1 szt papryka zielona
- 1 szczypta papryka chili w proszku (do smaku)
- 5 ml imbir (drobno utarty)
- 30 ml jasny sos sojowy
- 60 g orzeszki ziemne bez skórki (pół szklanki)
- 1 puszka pędy bambusa (mała puszka)
- 125 ml bulion z kurczaka (pół filiżanki)
- 10 ml mąka ziemniaczana (2 łyżeczki)
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka pokrój w grube kostki i wymieszaj z sosem sojowym oraz imbiru.
2. Odłóż masę na bok i odstaw do marynowania na 30 minut.
3. Rozgrzej olej w woku, dodaj pokrojoną paprykę, cebulę i pędy bambusa, smaż przez kilka minut.
4. Wyjmij usmażone warzywa i odłóż je na bok.
5. Do woka dodaj orzeszki ziemne i smaż je z szczyptą papryki chili przez 2–3 minuty na wysokim ogniu.
6. Przełóż marynowane kawałki kurczaka do woka i smaż ok. 3 minuty, aż nabiorą złotego koloru i będą miękkie.
7. Wymieszaj bulion z kurczaka z mąką ziemniaczaną i wlej do woka na kurczaka.
8. Mieszaj sos, aż zacznie zgęstnieć i pokryje mięso równomiernie.
9. Dodaj usmażone warzywa i orzeszki ziemne, wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka pokrój na kawałki o grubości około 2 cm, a następnie umieść je w misce i wymieszaj z sosem sojowym i drobno utartym imbiru.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa nadaje mu głębszy smak i czyni je soczystszym.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż mięso do lodówki na 30 minut – smak będzie intensywniejszy.

**Krok 2.** Przykryj miskę folią lub pokrywką i odłóż na 30 minut w temperaturze pokojowej lub w lodówce.
- *Dlaczego:* Czas pozwala składnikom aromatycznym wsiąknąć głębiej w mięso.
- *Pro tip:* Nie skracaj czasu marynowania – im dłużej, tym lepiej.

**Krok 3.** Rozgrzej łyżkę oleju w woku lub dużej patelni, dodaj pokrojoną cebulę i papryki, smaż 4–5 minut, aż zmiękną, potem dodaj pędy bambusa.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw na wysokim ogniu zachowuje ich chrupkość i kolor.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy tyle, by warzywa nie przylepiły.

**Krok 4.** Wyjmij warzywa łyżką i przełóż do osobnej miski, odłóż na bok, by nie przesmażyć.
- *Dlaczego:* Oddzielne smażenie warzyw zapobiega ich przegotowaniu przy późniejszym mieszaniu.
- *Pro tip:* Zachowaj trochę oleju w woku do smażenia orzeszków.

**Krok 5.** Dodaj orzeszki ziemne do woka i smaż na wysokim ogniu 2–3 minuty, mieszając, z dodatkiem szczypty papryki chili.
- *Dlaczego:* Smażenie orzeszków podkreśla ich orzechowy smak i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – mogą szybko przypalić się przy wysokiej temperaturze.

**Krok 6.** Dodaj marynowane kawałki kurczaka do woka i smaż ok. 3 minuty, mieszając, aż mięso będzie białe i miękkie.
- *Dlaczego:* Wysoki ogień szybko piecze mięso, zachowując jego wilgotność.
- *Pro tip:* Nie przewartwaj mięsa – odwróć kawałki tylko raz, by ładnie się zrumieniły.

**Krok 7.** Wymieszaj mąkę ziemniaczaną z bulionem, aż nie będzie grudek, i wlej całość do woka na mięso.
- *Dlaczego:* Mieszanie mąki z cieczą z zimna zapobiega powstawaniu grudek w sosie.
- *Pro tip:* Wlej bulion powoli, ciągle mieszając, by sos był gładki.

**Krok 8.** Gotuj sos, mieszając, przez 1–2 minuty, aż zacznie zgęstnieć i błyszczeć.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana działает jako zagęstnik, nadając sosowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przestawaj mieszać – sos szybko przywiera do dna.

**Krok 9.** Wymieszaj usmażone warzywa i orzeszki ziemne z sosowanym mięsem, podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Dodanie warzyw na końcu zachowuje ich teksturę i smak.
- *Pro tip:* Podawaj danie ciepłe, najlepiej z ryżem lub kaszą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić orzeszki ziemne innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów nerkowca lub migdałów, ale smak dania będzie inny. Orzeszki ziemne nadają charakterystyczną nutę orzechową.

**Czy danie jest ostre?**

Ostrość zależy od ilości papryki chili. Można ją zmniejszyć lub pominąć dla łagodniejszego smaku.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj danie w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w patelni lub mikrofalówce.

**Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz pokroić mięso i warzywa z wyprzedzeniem, ale smażenie najlepiej wykonać tuż przed podaniem.

**Czy sos może zgęstnieć zbyt mocno?**

Tak, jeśli zostanie dłużej na patelni. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub bulionu, by rozcieńczyć sos.

**Czy mogę zrobić danie wegańskie?**

Tak – zastąp mięso tofu, a bulion warzywnym. Upewnij się, że sos sojowy jest wegański.