---
slug: piersi-kurczaka-zapiekane-pod-szynka-i-mozzarella
title: "Piersi kurczaka zapiekane pod szynką i mozzarellą"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Piersi kurczaka zapiekane pod szynką i mozzarellą

Piersi kurczaka zapiekane z szynką i mozzarellą to szybki, smaczny i prosty przepis idealny na co dzień. Delikatne mięso pokryte chrupiącą szynką i roztopionym serem to połączenie, które pokocha cała rodzina. Podawaj z ziemniakami lub makaronem tagliatelle.

## Składniki

- 700 g piersi kurczaka
- 6 plastrów plaster szynki mocno uwędzonej
- 150 g mozzarella
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta tymianek (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt czarny pieprz (do smaku)
- 4 liść liście bazylii (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka dokładnie umyj, osusz ręcznikiem i kroj wzdłuż na cienkie sznycle, aby uzyskać 6 kawałków.
2. Każdy sznycel dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem z obu stron.
3. Posyp sznysle tymiankiem, owiń każdym plastrem szynki i zabezpiecz wykałaczką.
4. Wysmaruj naczynie żaroodporne oliwą, ułóż sznysle i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 12–15 minut.
5. Po upieczeniu na każdy sznycel połóż plaster mozzarelli i wróć do piekarnika na 1–2 minuty, aż ser się rozpuści.
6. Podawaj od razu, dekorując świeżymi liśćmi bazylii, z ziemniakami lub makaronem tagliatelle.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie płasko je ułóż i ostrożnie kroj wzdłuż, by uzyskać cienkie kawałki – razem powinny wyjść 6 sznysli.
- *Dlaczego:* Cienkie kawałki mięsa szybciej i równomierniej się gotują, a także lepiej trzymają szynkę i ser.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i delikatnie rozcinaj mięso, nie przycinaj go całkowicie – to pomaga zachować kształt sznysla.

**Krok 2.** Na obie strony każdego sznysla posyp niewielką ilość soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu, równomiernie rozprowadzając przyprawy.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa przed pieczeniem nadaje smak i poprawia jego aromat.
- *Pro tip:* Pieprz lepiej działa, gdy jest świeżo mielony – warto mieć przy sobie młynkówkę.

**Krok 3.** Na każdy sznycel dodaj szczyptę suszonego tymianku, a następnie starannie owiń go plastrem szynki i zabezpiecz wykałaczką, by nie rozwinął się w trakcie pieczenia.
- *Dlaczego:* Szynka tworzy chrupiącą warstwę, a wykałaczka utrzymuje całość w całości.
- *Pro tip:* Wykałaczki przed użyciem namocz w wodzie – nie będą się spalać w piekarniku.

**Krok 4.** Naczynie żaroodporne delikatnie posmaruj oliwą, ułóż w nim sznysle i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 12–15 minut, aż mięso będzie dobrze upieczone.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przyleganiu, a odpowiednia temperatura zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość mięsa, wkłuwając go – jeśli wycieka klarowny sok, jest gotowe.

**Krok 5.** Po upieczeniu mięsa na każdy sznycel połóż centymetrowy plaster mozzarelli i wróć z naczyniem do piekarnika na 1–2 minuty, aż ser się lekko rozpuści i zacznie się brązowić.
- *Dlaczego:* Krótkie dodatkowe pieczenie roztopi ser i nada danie apetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Nie zapiekaj zbyt długo – ser może wyschnąć i stracić kremową konsystencję.

**Krok 6.** Natychmiast podawaj danie, dekorując każdy talerz świeżymi liśćmi bazylii, i serwuj z ziemniakami albo makaronem tagliatelle.
- *Dlaczego:* Świeża bazyliia dodaje aromatu i wizualnej elegancji, a makaron idealnie komponuje się z sosami.
- *Pro tip:* Bazylię dodaj tuż przed podaniem, by zachować jej świeży smak i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej marki szynki?**

Tak, można użyć innej szynki, ale najlepiej mocno uwędzonej, która dobrze trzyma się mięsa i staje się chrupiąca w piekarniku.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze upieczony?**

Wkłuj sznycel nożem lub termometrem – jeśli wycieka klarowny sok (nie różowy), mięso jest gotowe. Temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Można przygotować sznysle z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin, ale najlepiej je piec tuż przed podaniem, by szynka była chrupiąca.

**Czy da się zrobić wersję bez glutenu?**

Tak, wystarczy użyć szynki bez dodatku glutenu – większość szynek jest bezpieczna, ale zawsze sprawdź etykietę.

**Jakie zamienniki mozzarelli można użyć?**

Można zastosować goudę, ementale lub żółty ser topiony, ale mozzarella najlepiej się rozpuszcza i ma neutralny smak.

**Czy można zapiekać w grillu?**

Tak, można zapiekać w grillu pod pokryciem, ale trzeba uważać, by szynka się nie spaliła – warto obserwować proces.