---
slug: piersi-w-porach
title: "Piersi w porach"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Piersi w porach

Szybki i smaczny przepis na piersi w porach z kremową śmietaną i curry. Danie gotowe w pół godziny, idealne na co dzień.

## Składniki

- 400 g piesi kurczaka lub piersi indyka (można zastąpić indykiem)
- 2 szt pory
- 250 ml śmietana 18% lub tłustsza (lepiej grubsza)
- 1 łyżka curry (do smaku)
- 2 łyżki oliwa lub olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso w kostkę i wymieszaj z curry, solą i pieprzem.
2. Smaż mięso na rozgrzanym oleju, aż zrumieni się na złoto.
3. Przełóż mięso do garnka, a na tej samej patelni podsmaż pokrojone pory.
4. Wlej śmietanę, wymieszaj i podgrzej przez kilka minut.
5. Podawaj z świeżą bagietką.
6. Użyj wysokiej jakości śmietany, która nie kwasnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój piersi kurczaka w niewielką kostkę (ok. 2 cm) i przełóż do miski. Dodaj łyżkę curry, szczyptę soli i pieprzu, a następnie dokładnie wymieszaj, by przyprawy pokryły całe mięso.
- *Dlaczego:* Marinowanie mięsa przyprawami przed smażeniem nadaje danie głębszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli curry zawiera sól, dodaj ją oszczędnie, by nie przesolić dania.

**Krok 2.** Rozgrzej łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu. Włóż mięso i smaż je 4–5 minut, mieszając, aż zewnątrz będzie złociste, ale w środku nadal soczyste.
- *Dlaczego:* Zbyt długie smażenie sprawia, że mięso twardnieje, więc ważne jest, by nie przegryzać.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni – otwarte smażenie zapewnia ładne zrumienienie.

**Krok 3.** Przełóż zrumienione mięso do garnka. Na tej samej patelni dodaj odrobinę oleju i wrzuć cienko pokrojone pory. Smaż je 3–4 minuty, aż zmiękną i zeszklią się.
- *Dlaczego:* Pory smażone na patelni po mięsie wchłaniają aromat, co wzbogaca całe danie.
- *Pro tip:* Kroj pory ukośnie – wygląda ładniej i szybciej się smaży.

**Krok 4.** Wlej śmietanę do patelni z porami, dobrze wymieszaj, by zebrać osad, a następnie przelej całość do garnka z mięsem. Gotuj 3–4 minuty na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie śmietany zapobiega jej kwaszeniu i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany długo – może się rozwarstwić.

**Krok 5.** Podawaj danie ciepłe, najlepiej z kromką świeżej bagietki, która wchłonie sos.
- *Dlaczego:* Bagietka dodaje pożądanej chrupkości i uzupełnia danie o węglowodany.
- *Pro tip:* Jeśli nie ma bagietki, świetnie sprawdzi się pieczywo wiejskie lub ryż.

**Krok 6.** Użyj wysokiej jakości śmietany, np. z lokalnej mleczarni, która nie kwasnieje podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Niektóre śmietany tracą konsystencję przy ogrzewaniu, co psuje wygląd sosu.
- *Pro tip:* Sprawdź na opakowaniu, czy śmietana jest termostrzenna – to gwarancja sukcesu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć piersi indyka zamiast kurczaka?**

Tak, piersi indyka są świetnym zamiennikiem. Mają podobną konsystencję i dobrze wchłaniają przyprawy.

**Jak zapobiec kwaszeniu śmietany?**

Użyj śmietany o wyższej zawartości tłuszczu i nie gotuj jej długo. Lepiej podgrzać delikatnie bez doprowadzania do wrzenia.

**Czy danie można podgrzać drugi raz?**

Tak, ale podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę śmietany, by sos nie zgęstniał.

**Czy por można zastąpić cebulą?**

Można, ale smak będzie inny. Por ma delikatniejszy, słodszy aromat niż cebula.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zalecane jest zamrożenie na dłuższy czas.