---
slug: piersi-z-gesi
title: "Piersi z gęsi"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Piersi z gęsi

Piersi z gęsi to soczyste, aromatyczne danie, które zachwyci całą rodzinę. Delikatnie marynowane w cytrynie i miodzie, pieczone do perfekcji. Idealne na obiad w wyjątkowy dzień.

## Składniki

- 400 g pierś z gęsi
- 45 ml sok z cytryny
- 50 g miód
- 0 szt przyprawy (np. sól, pieprz, tymianek)

## Przygotowanie

1. Skórkę piersi natnij delikatnie w kratkę.
2. Sok z cytryny wymieszaj z miodem i przyprawami. Marynatę wetrzyj w mięso.
3. Mięso odstaw na 5–6 godzin do lodówki.
4. Mięso ułóż w naczyniu żaroodpornym.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 60 minut.
6. Wyciągnij mięso z piekarnika i pozostaw na godzinę.
7. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, by naciąć skórkę piersi gęsi w drobną kratkę, nie nacinając mięsa.
- *Dlaczego:* Nacinanie skórki pozwala na wypłynięcie tłuszczu i sprawia, że staje się chrupiąca.
- *Pro tip:* Nacinaj delikatnie, pod kątem, by nie uszkodzić mięsa pod skórką.

**Krok 2.** W misce wymieszaj sok z cytryny, miód oraz przyprawy, a następnie dokładnie wmasuj marynatę w całą powierzchnię mięsa.
- *Dlaczego:* Marynowanie nadaje mięsu głębi smaku i delikatnie je zmiękcza.
- *Pro tip:* Użyj rąk do wmasowania marynaty – lepiej pokryje mięso niż łyżka.

**Krok 3.** Umieść zamarinowane mięso w szczelnym naczyniu i odstaw do lodówki na 5–6 godzin.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala, by smaki dobrze wchłonęły się do mięsa.
- *Pro tip:* Przykryj mięso folią lub przełóż do pojemnika z wiekiem, by nie wysychało.

**Krok 4.** Przełóż mięso do żaroodpornego naczynia, skórką do góry.
- *Dlaczego:* Ułożenie skórką do góry zapewnia jej chrupkość podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że naczynie jest wystarczająco duże, by nie wylać soku podczas pieczenia.

**Krok 5.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 60 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie i soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by nie obniżyć temperatury.

**Krok 6.** Po upieczeniu wyjmij mięso i pozostaw je w spoczynku przez godzinę przed pokrojeniem.
- *Dlaczego:* Spoczynek pozwala socom wrócić do mięsa, dzięki czemu będzie bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Przykryj mięso lekko folią aluminiową, by nie wychłodziło się zbyt szybko.

**Krok 7.** Pokrój mięso na plasterki i podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami lub kapustą.
- *Dlaczego:* Ciepłe mięso lepiej oddaje aromat i łatwiej się kroi po odpoczynku.
- *Pro tip:* Podawaj z kwaśnym dodatkiem, np. ogórkami lub skwarkami, by zrównoważyć smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 11.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie marynować mięsa?**

Można, ale mięso będzie mniej aromatyczne i mniej soczyste. Marynowanie poprawia smak i strukturę mięsa.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Użyj termometru do mięsa – w centrum powinno mieć ok. 75°C. Mięso powinno być soczyste, a skórka chrupiąca.

**Czy można piecć gęsię w wyższej temperaturze krócej?**

Nie zalecamy. Wysoka temperatura może spalić skórkę, a mięso pozostanie surowe w środku.

**Czy resztki można zamrozić?**

Tak, upieczone piersi z gęsi dobrze się mrożą. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się ziemniaki, kasza gryczana, duszona kapusta lub surówka z buraka.