---
slug: piersi-z-indyka-z-kolendra-marynowane-w-napoju-kokosowym
title: "Piersi z indyka z kolendrą marynowane w napoju kokosowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Piersi z indyka z kolendrą marynowane w napoju kokosowym

Piersi z indyka marynowane w napoju kokosowym z dodatkiem kolendry i kminu rzymskiego to aromatyczne danie o wyrazistym smaku azjatyckim. Idealne na grillowanie, dobrze komponuje się z sosem tzatziki lub salsą pomidorową. Podawaj z ryżem i zieloną sałatą dla pełnego zestawu.

## Składniki

- 1 szt pierś z indyka
- 60 ml ketchup łagodny (np. Hellmann's)
- 15 g przyprawa do grilla (np. Knorr)
- 250 ml napój kokosowy
- 5 g kmin rzymski (najlepiej zmielony w moździerzu)
- 30 g kolendra (świeża, liście i łodyżki)
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szt szalotka (średnia, pokrojona w kostkę)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt limonka (do wyciśnięcia soku)

## Przygotowanie

1. Piersi z indyka pokrój wzdłuż na cienkie, długie plastry.
2. W małym garnku podsmaż szalotkę, dodaj napój kokosowy, przyprawę do grilla, ketchup i gotuj minutę. Odstaw do ostygnięcia.
3. Włóż plastry indyka do chłodnej marynaty i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
4. Zmiksuj kolendrę, czosnek, sok z limonki i kmin rzymski. Nałóż pastę na mięso, zwiń w ślimaczki i nadziej na patyki.
5. Grilluj szaszłyki na aluminiowej tacce 30 minut, obracając i smarując marynatą, aż mięso będzie rumiane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż pierś z indyka na desce, przetnij ją wzdłuż na cienkie, długie plastry o grubości ok. 1 cm, aby łatwiej wchłonęły marynatę.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry mięsa lepiej wchłaniają smak marynaty i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij równolegle do deski, nie poprzecznie przez włókna.

**Krok 2.** Na patelni podsmaż drobno pokrojoną szalotkę na oliwie, dodaj napój kokosowy, ketchup, przyprawę do grilla i gotuj dokładnie minutę, mieszając.
- *Dlaczego:* Podgrzanie składników aktywuje aromaty przypraw i wiąże smaki marynaty.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż minutę, by napój kokosowy nie rozwarstwił się i nie zgęstniał zbytnio.

**Krok 3.** Włóż plastry mięsa do naczynia, zalej chłodną marynatą, przykryj folią i odstaw do lodówki na minimum 12 godzin.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je miększym.
- *Pro tip:* Przełóż mięso po 6 godzinach, by wszystkie kawałki były równomiernie zamarynowane.

**Krok 4.** Zmiksuj świeżą kolendrę, ząbek czosnku, sok z połowy limonki i mielony kmin rzymski na gładką pastę, nałóż na mięso i zwiń w roladki.
- *Dlaczego:* Pastę trzeba nałożyć przed grilowaniem, by dodać dodatkowy aromat i kolor.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo soku z limonki, by pasta nie była zbyt ciekła i nie spływała z mięsa.

**Krok 5.** Umieść szaszłyki na aluminiowej tacce, grilluj 30 minut w średniej temperaturze, obracając i smarując resztą marynaty co 10 minut.
- *Dlaczego:* Taca zapobiega przypaleniu, a smarowanie utrzymuje wilgoć i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie smaruj zbyt często – wystarczy 2–3 razy, by nie przegryzać mięsa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 14.7 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast napoju kokosowego użyć mleka kokosowego?**

Tak, mleko kokosowe jest świetnym zamiennikiem i daje jeszcze bogatszy smak. Użyj jednak wersji lekkiej, by danie nie było zbyt tłuste.

**Jak długo mogę przechowywać zamarynowane mięso?**

Zamarynowane piersi z indyka można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Dłużej – a ryzyko nadmiernego rozmiekczania mięsa rośnie.

**Czy szaszłyki można upiec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku na blasze w 180°C przez 25–30 minut, obracając raz. Można też użyć grillu elektrycznego.

**Czy kolendrę można zastąpić pietruszką?**

Można, ale smak będzie zupełnie inny. Pietruszka jest łagodniejsza – warto dodać odrobinę chili lub imbiru dla głębi smaku.

**Jak sprawdzić, czy indyk jest już gotowy?**

Gotowe mięso powinno mieć wewnętrzną temperaturę co najmniej 75°C i nie być różowe w środku. Można też przekroić najgrubszy kawałek.