---
slug: piersi-z-kurczaka-faszerowane-suszonymi-pomidorami-pod-pesto-z-rukoli
title: "Piersi z kurczaka faszerowane suszonymi pomidorami pod pesto z rukoli"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Piersi z kurczaka faszerowane suszonymi pomidorami pod pesto z rukoli

Piersi z kurczaka faszerowane suszonymi pomidorami to soczyste danie z intensywnym smakiem, które zachwyci gości. Warstwa pesto z rukoli nadaje mu wyrafinowaną nutę orzechową i cytrusową. Idealne na uroczysty obiad lub niedzielne spotkanie rodzinne.

## Składniki

- 4 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 60 ml ketchup hellmann's pikantny (około 4 łyżki)
- 8 plasterek suszone pomidory w oleju
- 50 g sałata rukola
- 30 g parmezan (starty)
- 20 g orzechy piniowe
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cytryna
- 30 ml oliwa z oliwek (w tym odrobina z słoika suszonych pomidorów)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyj i osusz ręcznikiem. Ostrym nożem zrób nacięcie wzdłuż, tworząc kieszonkę. Włóż po kilka plasterek suszonych pomidorów i zepnij wykałaczkami.
2. W misce wymieszaj przyprawę Knorr, ketchup i łyżkę oleju z słoika pomidorów. W tej mieszance wymarzynuj piersi, przykryj i odstaw do lodówki na 12 godzin.
3. Do miksera wrzuć rukolę, orzechy piniowe, starty parmezan, ząbek czosnku i sok z połowy cytryny. Zmiksuj do gładkiego pesto, dopraw solą.
4. Grilluj piersi na rozgrzanym grillu pod przykryciem przez 20 minut, odwracając. Tuż przed końcem obtocz je w pesto z rukoli i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie pociągnij nożem wzdłuż środkowej części pierścienia mięsa, nie przecinając go całkowicie, by utworzyć kieszeń na farsz.
- *Dlaczego:* To zapobiega rozpadaniu się mięsa podczas grillowania i pozwala na równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i pracuj powoli, aby nie przebić mięsa na wylot.

**Krok 2.** Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i dokładnie pokryj nią każdą pierś, a następnie odłóż do lodówki na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala przyprawom przeniknąć głębiej w mięso, co zwiększa jego soczystość i aromat.
- *Pro tip:* Przechowuj mięso w szczelnym pojemniku lub folii, by nie wpływało na inne produkty w lodówce.

**Krok 3.** Zmiksuj wszystkie składniki pesto, dodając oliwę stopniowo, by uzyskać kremową konsystencję.
- *Dlaczego:* Pesto powinno być gładkie i łatwe do namazania, a stopniowe dodawanie oliwy zapobiega rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz starty parmezan i orzechy drobno posiekać nożem.

**Krok 4.** Grilluj piersi na średnim ogniu, odwracając co 5–7 minut, a na końcu pokryj je pesto i pozostaw na 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* To zapewnia równomierne upieczenie i nie spali pesto, które zawiera orzechy i parmezan.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość mięsa wewnętrznie – powinno mieć 75°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 26.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie faszerować pierścieni?**

Tak, ale farsz z suszonych pomidorów dodaje głębi smaku. Jeśli nie chcesz robić kieszonek, możesz po prostu dodać plasterki na wierzch przed grillowaniem.

**Jak długo można przechowywać pesto?**

Pesto z rukoli najlepiej spożyć od razu, ale można je przechować w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Polej powierzchnię oliwą, by nie pociemniała.

**Czy da się piec mięso w piekarniku?**

Tak, piecz piersi w 180°C przez 25–30 minut, zalewając je raz marynatą. Na koniec pokryj pesto i podgrzej jeszcze 2 minuty.

**Czy można zastąpić orzechy piniowe?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy nerkowca lub migdały, choć smak będzie nieco inny. Upiecz je przed zmiksowaniem dla lepszego aromatu.

**Czy przyprawa Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość produktów Knorr zawiera glutaminian sodu. Jeśli chcesz uniknąć glutenu lub dodatków, sprawdź skład na opakowaniu lub użyj domowej mieszanki przypraw.