---
slug: piersi-z-kurczaka-po-meksykansku-z-pomidorowa-salsa
title: "Piersi z kurczaka po meksykańsku z pomidorową salsą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Piersi z kurczaka po meksykańsku z pomidorową salsą

Piersi z kurczaka marynowane w mieszance przypraw Knorr, kminku i kolendry, podsmażane na grillu i podawane z świeżą pomidorową salsą oraz ziołową bagietką. Danie idealne na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 szt pierś kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 1 szt pomidory
- 1 szt czerwona cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml koncentrat pomidorowy (1 łyżka)
- 5 ml kmin rzymski (1 łyżka)
- 5 ml kolendra w całości (ziarenka) (1 łyżka)
- 1 pęczek świeża kolendra
- 1 szt limonka
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt bagietka
- 15 ml oliwa aromatyzowana ziołami (1 łyżka)

## Przygotowanie

1. Piersi umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Utrzyj nasiona kolendry w moździerzu. W misce połącz przyprawę Knorr, kmin i kolendrę, dodaj oliwę i wymieszaj. Natrzyj mieszaniną pierś i odstaw na 15 minut do lodówki.
2. Pomidory pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
3. W misce połącz pomidory, cebulę, czosnek, posiekaną świeżą kolendrę, koncentrat pomidorowy i oliwę. Dopraw salsę sokiem z limonki do smaku.
4. Bagietkę pokrój na kromki, skrop aromatyczną oliwą i upiecz w piecu 10 minut w 180°C. Piersi smaż na rozgrzanym grillu po 4-5 minut z każdej strony. Podawaj z salsą i tostem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem pierś kurczaka — wilgoć przeszkadza w dobrze przyprawieniu i rumienieniu. Utrzyj ziarenka kolendry w moździerzu, aby uwolnić aromat. W misce wymieszaj przyprawę Knorr, kmin, kolendrę i 30 ml oliwy, a następnie dokładnie natrzyj nią mięso.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega parowaniu zamiast smażeniu, a utarcie przypraw intensyfikuje smak marynaty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz moździerza, możesz delikatnie zmielić ziarna kolendry pod dnem szklanki.

**Krok 2.** Pomidory pokrój na pół, a potem na ćwiartki. Wytnij twardą część z gniazd nasionnych, a miąższ pokrój w drobną kostkę. Czerwoną cebulę i ząbek czosnku pokrój tak samo drobno, aby salsy miała jednolitą konsystencję.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaku w salsie i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją przesmażyć przez chwilę lub zaleić zimną wodą na kilka minut.

**Krok 3.** Do misy z pomidorami dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek, świeżą kolendrę, 15 ml koncentratu pomidorowego i 15 ml oliwy. Delikatnie wymieszaj. Wyciśnij sok z połowy limonki i dopraw do smaku — jeśli salsę lubisz bardziej kwaśną, dodaj więcej soku.
- *Dlaczego:* Limonka nie tylko dodaje kwasowości, ale też podkreśla świeży smak warzyw i balansuje słodycz pomidorów.
- *Pro tip:* Salsę warto odstawić na 10 minut przed podaniem, by smaki się połączyły.

**Krok 4.** Bagietkę pokrój na ukośne kromki. Skrop lub wycejdź 15 ml oliwy ziołowej i ułóż na blasze. Piecz 10 minut w 180°C, aż będą chrupiące. Na rozgrzanym grillu smaż pierś po 4-5 minut z każdej strony, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 75°C. Podawaj z salsą i tostem.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje mięsu charakterystyczne smugi i intensywny smak, a pieczenie bagietki sprawia, że staje się chrupiąca.
- *Pro tip:* Aby mięso było soczyste, nie przekręcaj go zbyt często i nie kłuj nożem podczas smażenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić przyprawę Knorr domową mieszanką?**

Tak, możesz przygotować własną mieszankę z papryki słodkiej, czosnku, cebuli, chili i soli. Dodać odrobinę cukru i kminek dla głębi smaku.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć najgrubszą część — nie powinna być różowa, a soki powinny być klarowne.

**Czy salsę można przygotować wcześniej?**

Tak, salsę można przygotować nawet kilka godzin wcześniej — odstawienie na 30 minut poprawia intensywność smaku.

**Czy da się to danie upiec w piekarniku zamiast grilla?**

Tak, pierś można upiec w piekarniku w 200°C przez 20–25 minut, odwracając raz. Można też użycie grillu w piekarniku dla efektu rumienienia.

**Jak przechowywać resztki?**

Gotowy kurczak i salsę przechowuj oddzielnie w szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Tosty lepiej przygotować na świeżo przed podaniem.