---
slug: piersi-z-kurczaka-w-kokosie
title: "Piersi z kurczaka w kokosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 720
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Piersi z kurczaka w kokosie

Piersi z kurczaka marynowane w sosie sojowym, panierowane w cieście i kokosie, a następnie smażone do złotego koloru. Danie idealne jako przystawka lub danie główne z surówką.

## Składniki

- 2 szt piersi z kurczaka
- 150 ml sos sojowy (do marynowania)
- 30 ml mąka pszenna (2 łyżki)
- 30 ml mąka ziemniaczana (2 łyżki)
- 1 szt jajko
- 1 opakowanie kokos (starty lub płatki)
- 100 ml olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Filety zanurzyć w sosie sojowym i odstawić na 12 godzin do lodówki.
2. Z mąki pszennych, mąki ziemniaczanej i jajka przygotować cieście jak na naleśniki.
3. Filety wysuszyć, pokroić na kostki 2x2 cm, obtaczać w cieście, a następnie w kokosie.
4. Smażyć kawałki w rozgrzanym oleju, aż kokos zrumieni się.
5. Uważaj, by kokos się nie przypalił – smaż na średnim ogniu.
6. Podawaj jako przystawkę lub danie główne z surówką, ewentualnie w większych kawałkach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść filety z kurczaka w misce, zalej sosem sojowym, aż będą całkowicie pokryte, i odłóż do lodówki na całą noc.
- *Dlaczego:* Długa marynacja głębiej nasyci mięso smakiem sosu sojowego i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią lub przykrywką, by nie rozchodził się zapach po lodówce.

**Krok 2.** W misce połącz mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i jajko, a następnie dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Cieście powinno być gładkie i jednolite, by dobrze przylegało do mięsa i tworzyło chrupiącą panierę.
- *Pro tip:* Jeśli cieście jest za gęste, dodaj łyżkę wody – powinno przypominać konsystencję śmietany.

**Krok 3.** Wysusz filety ręcznikiem papierowym, pokrój na kostki, a potem obtaczaj każdą w cieście, a następnie w kokosie.
- *Dlaczego:* Wysuszenie mięsa zapobiega odpadaniu panierki, a pokrojenie na mniejsze kawałki skraca czas smażenia.
- *Pro tip:* Robiąc to ręcznie, używaj jednej ręki do ciasta, drugiej do kokosu, by nie zabrudzyć palców.

**Krok 4.** Rozgrzej olej w patelni lub głębokim garnku i smaż kawałki po kilka sztuk, aż zrumienią się ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie zastygnięcie panierki i minimalizuje wchłanianie tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przeładowuj patelni – zbyt wiele kawałków naraz spowoduje parzenie zamiast smażenia.

**Krok 5.** Obserwuj kolor kokosu – gdy zaczyna brązowieć, od razu wyjmij kawałki, by nie spalił się.
- *Dlaczego:* Kokos szybko się przypala, co psuje smak i może wydzielać gorycz.
- *Pro tip:* Utrzymuj temperaturę oleju na poziomie ok. 170°C, najlepiej kontrolowaną termometrem kuchennym.

**Krok 6.** Podaj danie ciepłe – jako przystawkę z sosem lub jako danie główne z surówką z kapusty lub marchewki.
- *Dlaczego:* Gorące smażone kawałki są najsmaczniejsze, a surówka świetnie komponuje się z ich słodkawym kokosowym smakiem.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz danie główne, smaż większe kawałki mięsa – będą soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można skrócić czas marynowania?**

Tak, minimum to 2 godziny, ale najlepszy smak uzyskasz po 12 godzinach. Krótsza marynacja daje słabszy smak.

**Czy kokos musi być starty, czy mogą być płatki?**

Mogą być płatki kokosowe – są nawet lepsze, bo dają ładniejszą, chrupiącą panierę. Ważne, by nie były słodzone.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze wysmażone?**

Kawałki powinny być złote, a kokos lekko zarumieniony. W środku mięso musi być białe, bez różowego odcienia.

**Czy można piec te kawałki w piekarniku?**

Tak, ale nie będą tak chrupiące. Wysmaż najpierw na złoty kolor, a potem piecz 10 minut w 180°C dla bezpieczeństwa.

**Czy da się zamrozić przepiórkę po smażeniu?**

Tak, po ostudzeniu przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Podgrzewaj w piekarniku, by zachować chrupkość.