---
slug: piersi-z-kurczaka-w-pomidorach
title: "Piersi z kurczaka w pomidorach"
servings: 3
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Piersi z kurczaka w pomidorach

Soczyste piersi z kurczaka zapiekane w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem bazylii i tymianku, posypane żółtym serem. Danie idealne na obiad lub kolację, smaczne i prostokrojne.

## Składniki

- 3 szt piersi z kurczaka
- 0 szt tymianek, bazylia (do smaku)
- 30 ml oliwa
- 1 szt cebula
- 1 puszka pomidorów bez skórki
- 2 ząbek czosnku
- 1 szt kostka bazyliowo-tymiankowa knorra
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt natka pietruszki (do smaku)
- 50 g starty żółty ser

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem i delikatnie rozbić młotkiem.
2. Jeśli kotlety są bardzo duże, przeciąć je na pół wzdłuż.
3. W misce wymieszać oliwę, tymianek, bazylię i dodatkowe przyprawy, dodać mięso i dokładnie wymieszać.
4. Miskę przykryć folią i odstawić do lodówki na 1–2 godziny do marynowania.
5. Na patelni zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać pomidory, przepuszczony czosnek i koncentrat pomidorowy.
6. Dusić sos przez kilka minut, dodać przyprawy i rozkruszoną kostkę Knorra.
7. Gotować sos jeszcze przez 5 minut, aby się dobrze połączył.
8. Gotowy sos zmiksować blenderem ręcznym do gładkiej konsystencji.
9. Przenieść mięso do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, zalać sosem i wstawić do nagrzanego piekarnika (190–200 °C).
10. Zapiekać około 30–40 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze upieczone.
11. Przed końcem pieczenia posypać danie startym żółtym serem i piec, aż się rozpuści.
12. Podawać z ryżem i ugotowanymi warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie delikatnie spłaszcz kijem do mięsa, aby były równomiernej grubości.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie mięsa zapewnia równomierne gotowanie i lepsze wchłonięcie marynaty.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, aby mięso nie rozpadło się – wystarczy lekki nacisk.

**Krok 2.** Jeśli piersi są bardzo grube lub duże, przeciąć je wzdłuż na dwie cieńsze warstwy, aby szybciej i równomierniej się gotowały.
- *Dlaczego:* Cieńsze kawałki mięsa szybciej się marynują i pieką, co poprawia teksturę i smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij ostrożnie, trzymając mięso stabilnie.

**Krok 3.** W misce połącz oliwę, suszone lub świeże zioła (tymianek, bazylię), pieprz i ewentualnie odrobinę soli, dodaj mięso i dokładnie wymieszaj, aby każda część była pokryta marynatą.
- *Dlaczego:* Marynowanie dodaje smaku i czyni mięso bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, zostaw mięso w marynacie na całą noc – smak będzie głębszy.

**Krok 4.** Przykryj miskę folią spożywczą lub szczelną pokrywką i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, najlepiej 2 godziny.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala przyprawom przeniknąć głębiej do mięsa.
- *Pro tip:* Odwróć mięso po godzinie, aby marynowało się równomiernie z obu stron.

**Krok 5.** Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy, dodaj drobno pokrojoną cebulę i dusz na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, potem dodaj pomidory, czosnek i koncentrat pomidorowy.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i gotowanie pomidorów tworzy aromatyczny, gęsty sos podstawowy.
- *Pro tip:* Nie przypalaj cebuli – ma być miękka, nie brązowa.

**Krok 6.** Do sosu dodaj przyprawy (pieprz, zioła) oraz rozkruszoną kostkę Knorra i mieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Kostka dodaje głębi smaku i soli, ale uważaj – może zawierać gluten.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz uniknąć glutenu, użyj bezglutenowej kostki lub zamiast niej dodaj odrobinę bulionu.

**Krok 7.** Gotuj sos przez kolejne 5 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, by nie przypalił się na dnie.
- *Dlaczego:* Dłuższe duszenie pomaga połączyć smaki i zagęścić sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos się zbyt wysuszy, dodaj 2–3 łyżki wody lub bulionu.

**Krok 8.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować sos do gładkiej, jednolitej konsystencji – robisz to bezpośrednio w patelni.
- *Dlaczego:* Gładki sos lepiej pokrywa mięso i wygląda profesjonalnie.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, by nie rozpryskać gorącego sosu – trzymaj blender głęboko w naczyniu.

**Krok 9.** Natłuść naczynie żaroodporne olejem lub oliwą, przełóż do niego zmarynowane piersi, zalać je sosem i wstaw do nagrzanego piekarnika (190–200 °C).
- *Dlaczego:* Pieczenie w sosie utrzymuje mięso soczyste, a naczynie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest już nagrzany – to kluczowe dla równomiernego pieczenia.

**Krok 10.** Piec przez 30–40 minut, aż mięso będzie miękkie i łatwo da się wbić w niego nożem lub widelcem.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od grubości mięsa – cieńsze kawałki gotują się szybciej.
- *Pro tip:* Po 25 minutach możesz odwrócić mięso, by było równomiernie zapiekane.

**Krok 11.** Zdejmij naczynie z piekarnika, posyp mięso startym żółtym serem i ponownie wstaw na 5–7 minut, aż ser się całkowicie rozpuści i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Ser tworzy smaczny, kremowy topping, który uzupełnia całość.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – ser może wyschnąć i zgubić kremowość.

**Krok 12.** Podawaj danie ciepłe, z ryżem i dodatkiem ugotowanych warzyw, np. marchewki, groszku lub brokuła.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos, a warzywa dopełniają wartość odżywczą dania.
- *Pro tip:* Możesz też podać z ziemniakami lub makaronem, w zależności od preferencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych pomidorów zamiast konserwowych?**

Tak, możesz użyć 4–5 świeżych pomidorów, obranych z skórki i drobno pokrojonych. Gotuj je dłużej, by się rozpuściły i zagęściły.

**Czy da się przygotować danie bez kostki Knorra?**

Tak, zamiast kostki użyj odrobiny soli, pieprzu, suszonej bazylii i tymianku. Można też dodać łyżkę pasty pomidorowej dla głębi smaku.

**Czy można zamrozić resztki dania?**

Tak, piersi z kurczaka w sosie pomidorowym dobrze mrożą się na maks. 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze upieczone?**

Wbij nożem lub termometrem do mięsa – jeśli soki są przezroczyste (nie różowe), a temperatura w środku wynosi 75 °C, mięso jest gotowe.

**Czy da się zrobić to danie na wolno?**

Tak, możesz dusić mięso z sosem w garnku na małym ogniu przez 45–60 minut, od czasu do czasu mieszając, by nie przypaliło się.