---
slug: piersi-z-kurczaka-w-sosie-pesto
title: "Piersi z kurczaka w sosie Pesto"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Piersi z kurczaka w sosie Pesto

Soczyste piersi z kurczaka w aromatycznym sosie pesto, pieczone razem z warzywami. Danie proste w przygotowaniu, ale satysfakcjonujące pod względem smaku i wyglądu.

## Składniki

- 600 g ziemniaki
- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 2 szt pomidory
- 0 szt sól (do smaku)
- 4 szt piersi z kurczaka
- 60 g pesto
- 20 g masło

## Przygotowanie

1. Pomidory sparz, zdejmij skórkę i pokrój w ćwiartki.
2. Cebulę i ziemniaki obierz oraz pokrój w plastry.
3. Filety z kurczaka przekrój wzdłuż na pół i oprósz pieprzem.
4. Roztop masło na patelni, zrumień filety z obu stron, wyjmij. Na tej samej patelni podsmaż ziemniaki i cebulę przez 10 minut.
5. Posmaruj mięso sosem pesto, ułóż z warzywami w folii aluminiowej, piecz 20 minut w 175°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej pomidory wrzątkiem na 30 sekund, następnie zanurz je w zimnej wodzie – skórka łatwo się zdejmie. Potem pokrój je na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów ułatwia usunięcie skóry, a ćwiartkowanie zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie kroj pomidorów zbyt drobno – będą się rozwarstwiać podczas pieczenia.

**Krok 2.** Obierz cebulę i ziemniaki, a następnie pokrój je na równe plastry o grubości ok. 0,5 cm, by równomiernie się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Równe plastry warzyw zapewniają jednolity czas gotowania i lepszy wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej będzie kontrolować grubość krojonych plastrów.

**Krok 3.** Weź każdy filet z kurczaka i przekrój go poziomo na dwie cieńsze warstwy, a następnie posól i popieprz z obu stron.
- *Dlaczego:* Cieńsze filety szybciej i równomierniej się gotują, a przyprawy dodają smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z pieprzem – pesto już zawiera dużo aromatów.

**Krok 4.** Na dużej patelni roztop 20 g masła, zrumień filety po 2–3 minuty z każdej strony, wyjmij. W tym samym tłuszczu podsmaż ziemniaki i cebulę przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Zrumienienie mięsa zabezpiecza sok, a podsmażenie warzyw w tym samym tłuszczu wzbogaca ich smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna spalić się przed gotowością ziemniaków.

**Krok 5.** Na każdy podwójny kawałek kurczaka nałóż łyżkę pesto, wymieszaj delikatnie. Ułóż mięso i warzywa w folii aluminiowej, zawiń szczelnie i piecz w piekarniku przez 20 minut w 175°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii zatrzymuje wilgoć i pozwala sosowi wsiąknąć w mięso, dając soczysty efekt.
- *Pro tip:* Nie otwieraj folii podczas pieczenia – stracisz parę i danie wyschnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić pesto innym sosem?**

Tak, ale pesto nadaje charakterystyczny orzechowy i ziołowy smak. Można spróbować z sosem z bazylią i parmezanem, ale efekt będzie inny.

**Czy danie można przygotować bez masła?**

Tak, zamiast masła możesz użyć oliwy z oliwek. Zmieni to jednak lekko smak i konsystencję sosu na patelni.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przekroić najgrubszy kawałek – nie powinien być różowy w środku.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się cukinia, papryka lub marchewka. Tylko pamiętaj, by kroić je na podobne plastry, by równomiernie się gotowały.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, po upieczeniu możesz zamrozić porcje w folii. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.