---
slug: piersi-z-kurczaka-w-sosie-z-suszonych-pomidorow
title: "Piersi z kurczaka w sosie z suszonych pomidorow"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Piersi z kurczaka w sosie z suszonych pomidorow

Szybki i smaczny przepis na piersi z kurczaka w aromatycznym sosie z suszonych pomidorów. Danie gotowe w mniej niż 30 minut, idealne na co dzień.

## Składniki

- 4 szt filety z piersi kurczaka
- 250 ml białe wytrawne wino
- 166.7 ml śmietanka kremówka
- 125 ml suszone pomidory w oliwie, cieniutko pokrojone
- 1 pęczek świeża bazylii, pokrojona w szejk (dla sosu)
- 20 ml oliwa z oliwek (do smażenia)
- 2 ząbek czosnek (pokrojony w plasterki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka umyć, dobrze osuszyć, lekko posolić i popieprzyć.
2. Rozgrzać oliwę na dużej patelni i podsmażyć filety na rumiano z obu stron.
3. Dodać pokrojony czosnek i smażyć kilka sekund, uważając, by się nie spalił.
4. Wlać wino, dodać śmietankę i suszone pomidory, następnie zagotować.
5. Przykryć patelnię, zmniejszyć ogień i dusić filety około 3–5 minut.
6. Wyjąć filety na podgrzany talerz, zwiększyć ogień, dodać bazylię i zagęścić sos przez 2–4 minuty.
7. Doprawić sos do smaku solą i pieprzem, połączyć z filetami i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj filety pod bieżącą wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym, by dobrze się podsmażyły. Posól i popieprz z obu stron.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega pryskaniu oliwy podczas smażenia i lepszemu rumienieniu.
- *Pro tip:* Użyj świeżego pieprzu mielonego tuż przed przygotowaniem dla intensywniejszego smaku.

**Krok 2.** Nalej 2 łyżki oliwy do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Umieść filety i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zabezpiecza sok w mięsie i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Nie przesuwać filetów od razu – poczekaj, aż się odseparują od patelni.

**Krok 3.** Dodaj cienkie plasterki czosnku do patelni i smaż przez około 30 sekund, aż wydobyje aromat, ale nie zmieni koloru na ciemny.
- *Dlaczego:* Przypalony czosnek goryczy sos, dlatego trzeba go uważnie obserwować.
- *Pro tip:* Trzymaj łyżkę pod ręką, by szybko odstawić patelnię z ognia, jeśli czosnek zacznie się przypalać.

**Krok 4.** Wlej wino, by wyparować alkohol, potem dodaj śmietankę i suszone pomidory. Delikatnie zamieszaj i doprowadź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Wyparowanie alkoholu usuwa gorzki posmak, a śmietanka tworzy kremowy sos.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozgnieść pomidorów i nie zniszczyć struktury sosu.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień na niski, przykryj patelnię i dusz filety przez 3–5 minut, by były soczyste i dobrze przewarzone.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala mięsu wchłonąć sos i pozostać miękkim.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywki zbyt często – utrzymuje to temperaturę i wilgotność.

**Krok 6.** Wyjmij filety i odłóż na ciepły talerz. Zwiększ ogień, dodaj pokrojoną bazylię do sosu i gotuj, aż zgęstnieje o połowę.
- *Dlaczego:* Zagęszczenie sosu intensyfikuje smak i poprawia jego konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj bazylię na końcu, by zachować jej świeży aromat i kolor.

**Krok 7.** Spróbuj sosu i dopraw dodatkową solą lub pieprzem, jeśli trzeba. Polej sosem filety i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie kompensuje ewentualne różnice w składnikach.
- *Pro tip:* Podawaj danie zaraz po przygotowaniu – sos może zgęstnieć przy ochładzaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wino białym octem balsamicznym?**

Tak, ale dodaj łyżeczkę miodu, by zrekompensować słodycz wina. Ocet balsamiczny jest bardziej kwaśny, więc sos będzie intensywniejszy.

**Jak zrobić danie bez glutenu?**

Upewnij się, że suszone pomidory i wino są bezglutenowe. Danie samo w sobie nie zawiera glutenu, ale niektóre dodatki mogą go zawierać.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, ale śmietanka może się rozwarstwić. Przed podaniem lekko podgrzej i wymieszaj, ewentualnie dodaj łyżkę mąki z olejem.

**Co podać z tym danie?**

Idealnie pasuje ryż, makaron lub ziemniaki puree. Można też podać z sałatką z cykorii lub rukoli.

**Czy można użyć mrożonej bazylii?**

Tak, ale dodaj ją na sam koniec. Smak będzie słabszy, więc warto wziąć odrobinę więcej niż świeżej.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75°C. Można też przekroić najgrubszy filet – nie powinien być różowy w środku.