---
slug: piersi-z-kurczaka-z-ananasem
title: "Piersi z kurczaka z ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Piersi z kurczaka z ananasem

Szybki i smaczny przepis na piersi z kurczaka z ananasem — idealny na co dzień. Delikatne mięso duszone z ostrych przypraw i słodkim ananasem. Podawaj z ryżem i świeżą miętą.

## Składniki

- 500 g piersi z kurczaka
- 1 puszka ananasa
- 4 ząbek ząbki czosnku
- 45 ml mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej (3 łyżki)
- 0 szt ostra papryka lub pieprz cayenne (do smaku)
- 0 szt cukier, sól (do smaku)
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 4 liść listki świeżej mięty do dekoracji *(opcjonalnie)*
- 200 ml około 200 ml soku ananasowego lub wody

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyj i pokrój na małe kawałki.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z pokrojonym mięsem.
3. Oprósz mięso ostrą papryką lub pieprzem cayenne, obtocz w mące i podsmaż na oliwie.
4. Przełóż mięso do rondla, zalać zalewą z puszki ananasa i dodaj sok lub wodę.
5. Dus mięso pod przykryciem, aż stanie się miękkie.
6. Dodaj pokrojone kawałki ananasa i dusz jeszcze 5 minut.
7. Dopraw sos solą, cukrem i dodatkową ilością ostrej papryki według smaku.
8. Jeśli sos jest za rzadki, zagęść go odrobiną mąki rozpuszczonej w wodzie.
9. Podawaj z ryżem i udekoruj liśćmi świeżej mięty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki o wielkości ok. 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i sucha powierzchnia mięsa lepiej przyswaja przyprawy i ładnie się podsmaża.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardej deski, by nie rozgnieść mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Przeciśnij 4 ząbki czosnku przez praskę i dokładnie wymieszaj z kawałkami kurczaka w misce.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje aromatu i lepiej przesiąka do mięsa, gdy jest świeży i rozgnieciony.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem i posyp solą, by łatwiej się rozgnieciło.

**Krok 3.** Oprósz mięso ostrą papryką lub pieprzem cayenne według preferencji ostrości, a następnie obtocz w mące i podsmaż na oliwie z oliwek.
- *Dlaczego:* Mąka tworzy lekką warstwę, która zatrzymuje wilgoć i ładnie rumieni się na patelni.
- *Pro tip:* Podsmażaj mięso partiami, by nie wylać zbyt dużo wody i nie dusić, tylko smażyć.

**Krok 4.** Przełóż usmażone mięso do rondla, zalać zalewą z puszki ananasa i uzupełnij płynem, by mięso było całkowicie przykryte.
- *Dlaczego:* Zalewa z ananasa zawiera cukier i kwas, które pomagają w miękczeniu mięsa podczas duszenia.
- *Pro tip:* Jeśli używasz wody zamiast soku, możesz dodać łyżeczkę cukru, by zrównoważyć smak.

**Krok 5.** Dus mięso na małym ogniu pod przykryciem przez około 20–25 minut, aż będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Długie duszenie na niskiej temperaturze sprawia, że mięso staje się soczyste i łatwo się rozkłada.
- *Pro tip:* Nie odrywaj wieka zbyt często — utrzymaj ciepło i wilgoć w rondlu.

**Krok 6.** Pokrój krążki ananasa na mniejsze kawałki i dodaj do mięsa, dusz razem przez kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Ananas dodaje słodko-kwaśnego smaku i lekko kremuje sos.
- *Pro tip:* Nie dusz zbyt długo po dodaniu ananasa, by nie rozpadł się zbytnio i nie stracił kształtu.

**Krok 7.** Dopraw całość solą, cukrem i dodatkową ilością ostrej papryki według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala dokładnie dopasować smak dania do preferencji.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i mieszaj, by nie przesolić ani nie przypalić.

**Krok 8.** Jeśli sos jest za rzadki, rozpuść łyżkę mąki w 2 łyżkach zimnej wody i powoli wlej do sosu, mieszając.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie mąki w zimnej wodzie zapobiega powstawaniu grudek w sosie.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, aż sos zacznie gęstnieć — gotowy, gdy pokryje łyżkę.

**Krok 9.** Podawaj danie ciepłe z odmierzonym ryżem i udekoruj kilkoma liśćmi świeżej mięty.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania pyszny sos, a świeża mięta dodaje orzeźwiającego aromatu.
- *Pro tip:* Miętę dodaj tuż przed podaniem, by zachowała kolor i zapach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast mąki kukurydzianej użyć mąki ziemniaczanej?**

Tak, obie mąki działają identycznie jako zagęstniki. Mąka ziemniaczana może nieco bardziej kremować sos.

**Czy mogę użyć świeżego ananasa zamiast konserwowego?**

Tak, ale dodaj łyżkę cukru i sok z limonki, by zrównoważyć kwasowość i słodycz. Świeży ananas może być mniej słodki.

**Dlaczego mięso wyszło suche?**

Możliwe, że podsmażano zbyt długo lub na zbyt wysokiej temperaturze. Kurczak szybko traci wilgoć. Duszenie pod przykryciem pomaga zachować soczystość.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, doskonale mrozi się po przygotowaniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy sos może być bardziej ostry?**

Tak, zwiększ ilość pieprzu cayenne lub dodaj odrobinę czerwonego proszku chili. Dodawaj stopniowo, by nie przegiąć.

**Czy mogę zastąpić oliwę z oliwek innym olejem?**

Tak, ale oliwa daje charakterystyczny smak. W razie potrzeby użyj neutralnego oleju roślinnego do smażenia.