---
slug: piersi-z-kurczaka-z-aromatycznym-ryzem
title: "Piersi z kurczaka z aromatycznym ryżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Piersi z kurczaka z aromatycznym ryżem

Soczyste piersi z kurczaka duszone z aromatycznym ryżem i warzywami. Danie pełne smaku, które szybko się przygotowuje i doskonale nadaje się na codzienny obiad.

## Składniki

- 4 szt piersi z kurczaka
- 250 g ryżu długoziarnistego
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt cebula
- 3 ząbek czosnek
- 1 szt papryczka chili
- 500 ml rosół z kostki
- 30 ml olej
- 1 szt sok z cytryny (z jednej cytryny)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml rum (opcjonalnie, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Papryki oczyścić, pokroić w kostkę, chili w talarki.
2. Czosnek przecisnąć przez praskę, cebulę pokroić w piórka.
3. Mięso lekko rozbić, usmażyć i przełożyć do dużego garnka. Na tym samym tłuszczu zrumienić cebulę, dodać papryki i czosnek – podsmażyć.
4. Doprawić solą, pieprzem i sokiem cytrynowym.
5. Dodać warzywa i czosnek do mięsa w garnku.
6. Całość podlać 250 ml rosołu i dusić około 10 minut.
7. Wsypać ryż, wlać pozostały rosół (250 ml) i dusić 20 minut.
8. Po tym czasie skropić ryż rumem i gotować na małym ogniu kolejne 5 minut.
9. Przełożyć danie na półmisek i podawać ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść papryki z nasion i ogonków, a następnie pokrój je w małe kostki. Papryczkę chili pokrój w cienkie talarki, usuwając nasiona, jeśli chcesz mniej ostrości.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw równomiernie się podsmażą i rozłożą w danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy do krojenia – papryka może barwić i podrażniać skórę.

**Krok 2.** Czosnek przełóż przez praskę, aby uzyskać drobny proszek. Cebulę pokrój w cienkie pionowe paski (piórka), usuwając korzenie.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku uwalnia jego aromat, a cienkie piórka cebuli szybko się podsmażają.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, posiekaj czosnek jak najdrobniej nożem.

**Krok 3.** Piersi z kurczaka lekko spłaszcz, uderzając je młotkiem lub dnem garnka. Smaż je na oleju 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste. Przełóż do garnka. Na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę, potem dodaj papryki i czosnek na 3 minuty.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa zapewnia szybsze i równomierne gotowanie, a podsmażenie warzyw na tym samym tłuszczu wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – jeśli mięso nie przywiera, nie musisz dodawać więcej.

**Krok 4.** Do warzyw i mięsa dodaj sól i pieprz według smaku oraz sok z jednej cytryny.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, która balansuje tłustość i podkreśla smak mięsa i warzyw.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – lepiej dosolić później niż przesolić na starcie.

**Krok 5.** Przełóż podsmażone warzywa z czosnkiem do garnka z mięsem i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Łączysz wszystkie smaki w jednym naczyniu, by równomiernie się połączyły podczas duszenia.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki garnka.

**Krok 6.** Wlej 250 ml rosołu do garnka, aż pokryje połowę zawartości. Gotuj pod przykryciem 10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie w roszcie czyni mięso miękkim, a warzywa soczystymi.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrzymuje to wilgoć i temperaturę.

**Krok 7.** Dodaj ryż i wlej pozostałe 250 ml rosołu. Gotuj dalej pod przykryciem 20 minut, aż ryż wchłonie płyn i będzie miękki.
- *Dlaczego:* Ryż długoziarnisty potrzebuje czasu, by ugotować się bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – może to spowodować rozgotowanie ryżu.

**Krok 8.** Wlej 30 ml rumu (opcjonalnie) i gotuj bez przykrycia kolejne 5 minut, aż alkohol odparuje i sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Rum dodaje egzotycznego aromatu i pogłębia smak dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie używasz alkoholu, zamiast rumu dodaj odrobinę cytryny lub zioła.

**Krok 9.** Wyłącz ogień, przełóż danie na półmisek i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ciepłe danie ma najlepszą konsystencję i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą natką pietruszki lub czerwoną papryką dla koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 54.1 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast rumu użyć czegoś innego?**

Tak, rum można pominąć lub zastąpić sokiem z cytryny, limonki lub odrobiną octu balsamicznego dla głębi smaku.

**Jak sprawdzić, czy ryż jest gotowy?**

Gotowy ryż jest miękki, ale nie rozgotowany. Spróbuj go – jeśli nie ma twardego środka, jest gotowy.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, danie można podgrzać na małym ogniu z odrobiną wody, by nie wyschło. Smak często jest nawet lepszy po odstawieniu.

**Jak uniknąć przypalenia ryżu na dnie?**

Użyj grubodennego garnka i nie mieszaj zbyt rzadko. Jeśli zauważysz przypalanie, od razu zmniejsz ogień i dodaj odrobinę rosołu.

**Czy to danie jest bezpieczne dla dzieci?**

Tak, ale pomiń rum i chili, jeśli przygotowujesz dla małych dzieci. Możesz też zmniejszyć ilość pieprzu.