---
slug: piersi-z-kurczaka-z-mozzarella-i-pomidorami
title: "Piersi z kurczaka z mozzarellą i pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Piersi z kurczaka z mozzarellą i pomidorami

Piersi z kurczaka nadziewane mozzarellą, suszonymi pomidorami i bazylią, duszone w sosie z fixu, podawane z sałatką warzywną w wydrążonej kalarepie. Danie łączy soczyste mięso, kremowy ser i orzeźwiające warzywa w jednej kompozycji.

## Składniki

- 4 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 szt cebula
- 150 g mozarella
- 50 g suszone pomidory
- 10 liść liście bazylii
- 1 opakowanie fix gulasz z kurczakiem knorr
- 300 ml woda
- 1 szt kalarepa
- 2 szt pomidor
- 1 szt papryka
- 1 opakowanie sos sałatkowy francuski knorr
- 200 ml jogurt naturalny

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Zrób w każdej głębokie nacięcie, by utworzyć kieszeń. Dopraw przyprawą do złotego kurczaka Knorr i odstaw na 20 minut.
2. Cebulę pokrój drobną kostką i podsmaż na patelni do zrumienienia. Liście bazylii pokrój cienkimi paskami.
3. Mozzarellę i suszone pomidory pokrój drobną kostką. Połącz z ostudzoną cebulą i bazylią, a następnie nadziej farszem kieszenie w pierścieniach kurczaka.
4. Na patelni równomiernie obsmaż nadziewane piersi z obu stron. Wymieszaj zawartość fixu z 300 ml zimnej wody.
5. Zalej mięso przygotowanym sosem, przykryj i dusz około 10 minut, odwracając je co chwilę, aż będzie miękkie i dobrze przewarzone.
6. Przygotuj sałatkę: wymieszaj sos sałatkowy z jogurtem. Wydrąż kalarepę, pokrój jej miąższ, pomidory i paprykę, dodaj do sosu i wypełnij nim połówki kalarepy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i dokładnie osusz piersi z kurczaka. Używając ostrego noża, ostrożnie naciń mięso poziomo, nie docinając do końca, by utworzyć kieszeń. Dopraw przyprawą i odstaw na 20 minut.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu tłuszczu, a kieszeń pozwala na włożenie farszu.
- *Pro tip:* Aby nie przeciąć mięsa, trzymaj nóż równolegle do deski i tnij powoli.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój drobną kostką. Podsmaż ją na patelni na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż zmięknie i lekko zrumienie. Bazylię pokrój cienkimi paskami nożem.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula ma słodszy smak, a drobno pokrojona bazylia lepiej rozprowadzi się w farszu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula nie powinna się spalić.

**Krok 3.** Mozzarellę i suszone pomidory pokrój na małe kostki. Połącz je z ostudzoną cebulą i pokrojoną bazylią. Delikatnie wypełnij tą mieszanką kieszenie w pierścieniach kurczaka.
- *Dlaczego:* Drobny farsz łatwiej się mieści i równomiernie rozkłada w mięsie.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj kieszeni – farsz może wypaść podczas smażenia.

**Krok 4.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju obsmaż piersi z obu stron przez 3–4 minuty, aż zrumienieją. W osobnej misce wymieszaj fix z 300 ml zimnej wody.
- *Dlaczego:* Przesmażenie zabezpiecza soki mięsa, a zimna woda zapobiega grudkowaniu się fixu.
- *Pro tip:* Mieszaj fix intensywnie od razu, by nie powstały grudki.

**Krok 5.** Zalej mięso przygotowanym sosem, zmniejsz ogień, przykryj patelnię i dusz 10 minut, odwracając piersi po 5 minutach.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrzymuje to temperaturę i parę.

**Krok 6.** Wymieszaj zawartość opakowania sosu sałatkowego z jogurtem. Kalarepę przekrój na pół i wydrąż miąższ łyżką. Pokrój miąższ, pomidory i paprykę, wymieszaj z sosem i wypełnij połówki kalarepy.
- *Dlaczego:* Wydrążenie kalarepy tworzy naturalne naczynie na sałatkę, a mieszanie warzyw z sosem daje jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę cytryny do sałatki dla orzeźwienia smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 21.4 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić fix domowym sosem?**

Tak, możesz przygotować sos z sałatki pomidorowej z dodatkiem śmietany lub bulionu. Fix można zastąpić mieszanką mąki z ziołami i bulionem warzywnym.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze ugotowany?**

Mięso powinno być białe do środka, bez różowego odcienia. Najbezpieczniej sprawdzić termometrem – temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy da się przygotować danie bez glutenu?**

Tak, ale trzeba użyć fixu bezglutenowego i sprawdzić skład przyprawy do kurczaka. Zamiast fixu możesz też użyć naturalnego sosu z warzyw i mąki ryżowej.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowane w szczelnym pojemniku w lodówce resztki można przechowywać do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni z odrobiną wody.

**Czy sałatka może być przygotowana wcześniej?**

Tak, sałatkę można przygotować kilka godzin wcześniej – pozwoli to na lepsze nasiąknięcie smaków. Tylko nie wypełniaj kalarepy zbyt wcześnie, by nie zmieniła się konsystencja.