---
slug: piersi-z-kurczaka-z-rukola-i-kozim-serem
title: "Piersi z kurczaka z rukolą i kozim serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Piersi z kurczaka z rukolą i kozim serem

Piersi z kurczaka z rukolą i kozim serem to wykwintne roladki, które zachwycą wyglądem i smakiem. Farsz z rukoli, papryki i sera koziego tworzy jasną, aromatyczną niespodziankę po rozcięciu. Danie idealne na uroczystości, podawane z ryżem i kleksem octu balsamicznego.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do grilla knorr (zawiera glutaminian sodu i cebulę)
- 50 g rukola
- 100 g twardy ser kozi
- 1 szt czerwona papryka
- 8 plasterek boczek w plastrach
- 30 ml olej z orzecha włoskiego
- 100 ml białe wino
- 4 łyżki syrop balsamiczny (można zastąpić zmieszczonym octem balsamicznym i miodem)

## Przygotowanie

1. Zawartość przyprawy Knorr wymieszaj z olejem z orzechów włoskich i białym winem.
2. Paprykę piecz w folii w piekarniku przez 20 minut w 200 °C, po czym obierz i pokrój na kawałki.
3. Piersi kurczaka pokrój na cienkie plastry i rozbij młotkiem, obtocz w marynacie.
4. Na każdy płat mięsa połóż rukolę, paprykę i ser, zawijaj i owijaj boczkiem.
5. Roladki smaż w torebce do pieczenia przez 12 minut, podawaj z ryżem i syropem balsamicznym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania przyprawy Knorr z 30 ml oleju z orzechów włoskich i 100 ml białego wina w misce.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa poprawia jego soczystość i smak.
- *Pro tip:* Pozostaw marynować mięso przez 15 minut dla głębszego aromatu.

**Krok 2.** Zawiń paprykę w folię aluminiową i upiecz w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez 20 minut, aż skórka zacznie pękać.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii ułatwia obieranie i miękko piecze paprykę.
- *Pro tip:* Po pieczeniu ostudź paprykę, by łatwo zeszła skórka.

**Krok 3.** Każdą pierś kurczaka pokrój na 3–4 cienkie plastry, rozłóż na desce i delikatnie uderzaj młotkiem kuchennym.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry lepiej trzymają farsz i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, by nie rozerwać mięsa.

**Krok 4.** Na środek każdego plastra połóż niewielką garść rukoli, kawałek papryki i plaster sera, zawijaj ciasno i owijaj dwoma plastrami boczku.
- *Dlaczego:* Boczek trzyma roladkę i dodaje chrupkości po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj wykałaczki, by przymocować końcówkę roladki.

**Krok 5.** Umieść 4 roladki w torebce do pieczenia, smaż w piekarniku 12 minut, przewracając po 6 minutach.
- *Dlaczego:* Torebka zatrzymuje sok, dzięki czemu roladki są soczyste.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę mięsa – powinna wynosić 75 °C w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 26.4 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można piec bez torebki?**

Tak, ale bez torebki mięso może wyschnąć. Piecz w formie, polewając czasem sokiem z wierzchu.

**Jak zastąpić olej z orzechów włoskich?**

Można użyć oliwy z oliwek, ale smak będzie inny. Olej z orzechów daje orzechowy aromat.

**Czy roladki nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować i schłodzić do 24 godzin przed upieczeniem.

**Czy ser kozi może być miękki?**

Twardy ser lepiej trzyma kształt. Miękki może się roztopić i wyciekać.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Idealne są sałatki warzywne, pieczone warzywa lub gotowane brokuły.