---
slug: piersi-z-kurczaka-zawijane-w-boczek
title: "Piersi z kurczaka zawijane w boczek"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Piersi z kurczaka zawijane w boczek

Soczyste piersi z kurczaka zawinięte w chrupiący boczek i duszone z warzywami oraz sosem z białego wina. Danie idealne na codzienny obiad lub podawane na uroczystości.

## Składniki

- 4 szt pierś z kurczaka
- 8 plasterek boczek wędzony
- 1 szt cebula
- 2 szt pomidory
- 1 opakowanie sos do pieczeni jasny knorr (60 g)
- 200 ml białe wino
- 1 szczypta suszony rozmaryn
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta papryka ostra w proszku, mielona
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyj, usuń resztki tłuszczu, przypraw solą, rozmarynem i papryką, a następnie zawijaj w plasterki boczku.
2. Smaż kurczaka na oliwie po 2 minuty z każdej strony, aż boczek zarumieni się. Przełóż na talerz.
3. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj pokrojone pomidory, a potem wróć z kurczakiem na patelnię.
4. Wymieszaj białe wino z sosem Knorr i zalej nim zawartość patelni.
5. Duś pod przykryciem ok. 10 minut, aż kurczak będzie gotowy. Podawaj z ryżem lub puree.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj piersi z kurczaka pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Delikatnie usuń widoczne kawałki tłuszczu nożem. Następnie posyp przyprawami i zawijaj w plasterki boczku, by były dobrze przykryte.
- *Dlaczego:* Czyszczenie i przyprawienie mięsa zapewnia lepszy smak i jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli boczek jest zbyt długi, możesz go przyciąć nożem lub rozciągnąć delikatnie, by lepiej opasał filet.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię, wlej oliwę i ułóż piersi z kurczaka. Smaż po 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż boczek zrumieni się i stanie się lekko chrupiący. Przełóż na talerz.
- *Dlaczego:* Smażenie zabezpiecza sok w mięsie i nadaje boczku atrakcyjną teksturę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – mięso dalej będzie się gotować podczas duszenia.

**Krok 3.** Na tej samej patelni, w resztkach tłuszczu, podsmaż drobno pokrojoną cebulę przez 2–3 minuty, aż zmięknie. Dodaj pomidory pokrojone w kostkę i smaż razem przez kolejną minutę. Na koniec ułóż z powrotem piersi z kurczaka.
- *Dlaczego:* Warzywa podsmażone w tym samym tłuszczu co boczek, wchłaniają bogaty smak dania.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj tłuszczu z patelni – to klucz do aromatu całej potrawy.

**Krok 4.** W osobnej miseczce wymieszaj białe wino z zawartością opakowania sosu Knorr. Wlej całość na patelnię, delikatnie mieszając, by sos równomiernie pokrył mięso i warzywa.
- *Dlaczego:* Sos z wina i proszku Knorr tworzy aromatyczną, lekko zagęszczoną podstawę do duszenia.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić wino bulionem, ale wino daje bogatszy, bardziej wyrafinowany smak.

**Krok 5.** Przykryj patelnię pokrywką i dusz kurczaka na małym ogniu około 10 minut, aż mięso będzie miękkie i przegrzane przez całą grubość. Sprawdź nożem lub termometrem – temperatura w środku powinna wynosić 75 °C.
- *Dlaczego:* Duszenie kończy gotowanie mięsa, czyniąc je soczystym i bezpiecznym do spożycia.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrzymuje to ciepło i parę, które są kluczowe dla procesu duszenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć boczku słodkiego zamiast wędzonego?**

Tak, można użyć boczku słodkiego, ale smak będzie łagodniejszy. Wędzony boczek daje intensywniejszy aromat, który dobrze komponuje się z przyprawami.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze ugotowany?**

Przekrój najgrubszą część fileta – mięso powinno być białe, bez różowych przebarwień. Można też użyć termometru kuchennego – temperatura w środku powinna wynosić 75 °C.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować danie do etapu 4, a następnie schłodzić i upiec/dusić przed podaniem. Smak może być nawet głębszy po odstawieniu.

**Czy sos Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość gotowych proszków Knorr zawiera glutaminian sodu. Jeśli chcesz uniknąć glutenu lub dodatków, szukaj wersji bezglutenowej lub przygotuj własny sos z ziół i mąki ziemniaczanej.

**Jakie zamienniki sosu Knorr można zastosować?**

Można zastąpić go własnym sosem z bulionu warzywnego, mąki ziemniaczanej i przypraw. Dodaj łyżkę mąki do podsmażonych warzyw, wlej bulion i gotuj do zgęstnienia.