---
slug: piersi-z-kurczaka-ze-szczawiem
title: "Piersi z kurczaka ze szczawiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Piersi z kurczaka ze szczawiem

Soczyste piersi z kurczaka nadziewane mieszanką szczawiu, marchewki i ziemniaków to prosty, domowy obiad gotowy w pół godziny. Idealny na co dzień – smaczny, sycący i budżetowy.

## Składniki

- 4 szt piersi z kurczaka
- 4 garści szczaw (ok. 100 g)
- 1 szt marchewka
- 2 szt ziemniaki
- 15 ml masło
- 0 szt sól, pieprz do smaku (do smaku)
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i ponacinać kieszonki od najgrubszej części zaczynając.
2. Szczaw umyć, osuszyć, odciąć łodyżki.
3. Liście pokroić na mniejsze kawałki.
4. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej.
5. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.
6. Masło roztopić na patelni.
7. Dodać szczaw, marchewkę i ziemniaki.
8. Smażyć do zmiękczenia warzyw.
9. Tak przygotowany farsz włożyć w kieszonki kurczaka.
10. Posypać solą i pieprzem i usmażyć na rozgrzanym oleju.
11. Przed podaniem należy pamiętać aby wyjąć wykałaczki.
12. Podawać z dowolnymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij piersi z kurczaka zimną wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie nożem ostrożnie naciń kieszeń od grubej strony, nie przecinając do końca.
- *Dlaczego:* Kieszeń pozwala włożyć farsz do środka, a osuszenie zapobiega trzaskaniu na patelni.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj powoli, by nie przebić mięsa na wylot.

**Krok 2.** Szczaw dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz w ręczniku lub suszarce do sałatek, a następnie odetnij twardsze łodygi.
- *Dlaczego:* Czysty szczaw smakuje lepiej i nie zawiera piasku, a usunięcie łodyg zapewnia jednolitą konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Możesz zostawić delikatne młode łodyżki, ale grube i włókniste lepiej odciąć.

**Krok 3.** Pokrój liście szczawiu na paski lub mniejsze kawałki, aby łatwiej się mieszały z innymi warzywami.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki lepiej się smażą i równomierniej rozkładają w farszu.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – szczaw zmniejsza się podczas gotowania.

**Krok 4.** Obierz marchewkę z obierakiem, a następnie zetrzyj na drobnej tarce jarzynowej.
- *Dlaczego:* Tarta marchewka szybciej się gotuje i lepiej łączy z farszem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tarki, możesz pokroić marchewkę bardzo drobną kostką.

**Krok 5.** Obierz ziemniaki i pokrój je na małe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kostki szybciej i równomierniej się gotują z warzywami.
- *Pro tip:* Ziemniaki możesz zalać zimną wodą na chwilę, by usunąć nadmiar skrobi.

**Krok 6.** Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu, aż się rozpuści i lekko zacznie pienić.
- *Dlaczego:* Roztopione masło służy jako tłuszcz do smażenia i nadaje aromat dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – może spalić się i zgoryczeć.

**Krok 7.** Do roztopionego masła dodaj szczaw, tarta marchewkę i pokrojone ziemniaki.
- *Dlaczego:* Warzywa zaczną się smażyć i mięknąć, tworząc aromatyczny farsz.
- *Pro tip:* Najpierw dodaj ziemniaki, potem marchewkę i szczaw, by wszystko się równomiernie gotowało.

**Krok 8.** Smaż mieszankę warzywną przez 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Warzywa muszą być miękkie, by dobrze się nadawały do nadziewania.
- *Pro tip:* Jeśli patelnia staje się za sucha, dodaj 1 łyżkę wody lub bulionu.

**Krok 9.** Wypełnij każdą kieszeń w piersiach kurczaka przygotowanym farszem, nie przepychaj zbyt mocno.
- *Dlaczego:* Farsz w środku mięsa zapewnia soczystość i smak podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki, by delikatnie wcisnąć farsz, a krawędzie mięsa lekko zacisną się podczas gotowania.

**Krok 10.** Nasyp na mięso sól i pieprz, a następnie usmaż piersi na rozgrzanym oleju po obu stronach przez 5–6 minut.
- *Dlaczego:* Smażenie na oleju zapieczętuje mięso, zachowując soki wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy cienka warstwa na dnie patelni.

**Krok 11.** Jeśli użyłeś wykałaczek do zamknięcia kieszeni, wyjmij je przed podaniem.
- *Dlaczego:* Wykałaczki nie są do jedzenia i mogą być niebezpieczne.
- *Pro tip:* Zaznacz wykałaczkami, które piersi są nadziewane, by nie zapomnieć ich wyjąć.

**Krok 12.** Podaj piersi z kurczaka z ulubionymi dodatkami, np. kaszą, ryżem lub sałatką.
- *Dlaczego:* Dodatki uzupełniają wartość odżywczą i smak dania głównego.
- *Pro tip:* Zalej mięso resztką farszu z patelni dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 48.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szczawiu?**

Tak, można użyć mrożonego szczawiu, ale lepiej go najpierw odmrozić i odcedzić z wody, by nie rozcieńczać farszu.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze usmażony?**

Mięso powinno być białe do środka, a jego wnętrze osiągnąć temperaturę co najmniej 75°C. Można też przeciąć najgrubsze kawałki, by sprawdzić.

**Czy zamiast ziemniaków można użyć innych warzyw?**

Tak, zamiast ziemniaków możesz użyć dyni lub kalafiora, szczególnie jeśli chcesz dania niskowęglowodanowego.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni.

**Czy da się to danie upiec w piekarniku?**

Tak, po usmażeniu z dwóch stron możesz dokończyć pieczenie w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–15 minut.