---
slug: piersi-z-pomidorami-i-sosem-mietanowym
title: "PIERSI Z POMIDORAMI I SOSEM ŚMIETANOWYM"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# PIERSI Z POMIDORAMI I SOSEM ŚMIETANOWYM

Soczyste piersi kurczaka duszone z pomidorkami koktajlowymi, cebulą i aromatycznym tymiankiem w kremowym sosie śmietanowym. Danie gotowe w kilkanaście minut – idealne na szybki, codzienny obiad bez zbędnego wysiłku. Podaj je z chlebem lub ziemniakami, a zadowolisz całą rodzinę.

## Składniki

- 3 szt piersi z kurczaka (Około 150–180 g każda; umyj i osusz przed przyprawieniem.)
- 300 g pomidorki koktajlowe (Przekrój każdy na pół, by szybciej puściły sok.)
- 1 szt cebula (Duża; pokrój w talarki lub piórka.)
- 4 pęczek tymianek świeży (Kilka gałązek; można zastąpić suszonym tymiankiem (½ łyżeczki).)
- 300 ml śmietana 30% lub tłuste mleko kokosowe (Mleko kokosowe to wersja bez laktozy; śmietana daje klasyczny, kremowy sos.)
- 1 łyżka przyprawa grillowa (Można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do mięsa.)
- 2 łyżka olej roślinny
- 125 ml woda (Około pół szklanki; dodaje się do sosu podczas duszenia.)

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój ją w talarki lub piórka.
2. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
3. Piersi z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i natrzyj przyprawą grillową z obu stron.
4. Na głębokiej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i zeszklij cebulę na średnim ogniu, a następnie odłóż ją na talerz.
5. Na tę samą patelnię dodaj drugą łyżkę oleju i obsmaż piersi z obu stron, aż nabiorą złotego koloru (ok. 3 min z każdej strony).
6. Ułóż obok piersi cebulę i pomidorki, wlej śmietanę i ok. 125 ml wody, dodaj gałązki tymianku.
7. Przykryj pokrywką i duś na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze ugotowany.
8. Podaj piersi z sosem śmietanowym, pomidorkami i cebulą na talerzach; serwuj z chlebem lub ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę ze skórki i pokrój ją nożem w cienkie talarki lub piórka – jak wolisz.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki cebuli smażą się i duszą jednakowo, więc sos będzie bardziej jednolity.
- *Pro tip:* Przed krojeniem schłódź cebulę w lodówce – mniej będziesz łzawić.

**Krok 2.** Każdy pomidorek przekrój nożem na dwie połówki – wystarczy szybki, pionowy przekrój.
- *Dlaczego:* Przekrojone pomidorki szybciej puszczają sok, który wzbogaca sos śmietanowy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do pomidorów lub serrated, żeby nie miażdżyć owoców.

**Krok 3.** Umyj piersi kurczaka pod zimną bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem. Natrzyj każdą pierś przyprawą grillową z obu stron.
- *Dlaczego:* Osuszone mięso lepiej się rumieni – wilgoć na powierzchni paruje zamiast tworzyć złotą skórkę.
- *Pro tip:* Mięso możesz zamarynować w przyprawie nawet godzinę wcześniej – intensywniejszy smak gwarantowany.

**Krok 4.** Na głębokiej patelni lub w garnku żeliwnym rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i smaż, mieszając, aż stanie się przezroczysta (ok. 4–5 minut). Zdejmij ją łyżką na talerz.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula jest słodka i miękka, co nadaje sosowi łagodny, głęboki smak.
- *Pro tip:* Nie przypalaj cebuli – jeśli zaczyna brązowieć za szybko, zmniejsz ogień.

**Krok 5.** Na tę samą patelnię dodaj drugą łyżkę oleju i rozgrzej go. Ułóż piersi i smaż ok. 3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Obsmażenie zamyka soki wewnątrz mięsa, dzięki czemu kurczak pozostaje soczysty po duszeniu.
- *Pro tip:* Nie ruszaj mięsa przez pierwsze 2–3 minuty – samo odejdzie od patelni, gdy będzie gotowe do obrócenia.

**Krok 6.** Obok piersi na patelni ułóż odłożoną cebulę i pokrojone pomidorki. Wlej 300 ml śmietany i ok. 125 ml wody. Na wierzch połóż gałązki świeżego tymianku.
- *Dlaczego:* Śmietana rozcieńczona wodą tworzy gładki sos, który nie przypala się podczas duszenia.
- *Pro tip:* Jeśli używasz śmietany 18%, wymieszaj ją przed dodaniem z łyżką mąki, by sos się nie zważył.

**Krok 7.** Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do średniego i duś całość przez 10–15 minut. Sprawdź, czy kurczak jest gotowy, nakłuwając najgrubsze miejsce – sok powinien być przezroczysty.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem zatrzymuje parę, dzięki czemu mięso jest delikatne i miękkie.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za rzadki, zdejmij pokrywkę na ostatnie 3 minuty i podkręć ogień, by odparować nadmiar płynu.

**Krok 8.** Nałóż piersi na talerze, polej sosem z pomidorkami i cebulą. Podaj z grubymi kromkami chleba lub ugotowanymi ziemniakami.
- *Dlaczego:* Chleb lub ziemniaki świetnie wchłaniają kremowy sos, uzupełniając danie w węglowodany.
- *Pro tip:* Udekoruj talerz świeżymi listkami tymianku lub natki pietruszki, by danie wyglądało apetycznie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 390 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 9 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mleka kokosowego zamiast śmietany?**

Tak, tłuste mleko kokosowe (min. 17% tłuszczu) sprawdza się doskonale i sprawia, że danie jest bezlaktozowe. Sos będzie miał delikatnie słodkawy, egzotyczny posmak.

**Jak sprawdzić, czy piersi kurczaka są w pełni ugotowane?**

Nakłuj najgrubsze miejsce piersi nożem lub patyczkiem – wypływający sok powinien być przezroczysty, a nie różowy. Możesz też użyć termometru: temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 74°C.

**Czy można zrobić to danie w piekarniku?**

Tak, po obsmażeniu mięsa i zeszkleniu cebuli przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego, wlej sos i piecz pod przykryciem w 180°C przez ok. 25–30 minut.

**Czy danie można przygotować dzień wcześniej?**

Jak najbardziej – odgrzane piersi w sosie śmietanowym smakują jeszcze lepiej, bo mięso wchłania aromaty. Przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzewaj na małym ogniu pod przykryciem.

**Czym można zastąpić pomidorki koktajlowe?**

Możesz użyć krojonych pomidorów z puszki (ok. 200 g) lub świeżych pomidorów malinowych pokrojonych w ćwiartki. Sos będzie nieco gęstszy i bardziej intensywny w smaku.

**Jakie inne przyprawy pasują do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się: oregano, papryka wędzona, zioła prowansalskie, a nawet łyżka miodu dla słodko-wytrawnego efektu. Możesz też dodać zgnieciony ząbek czosnku do smażenia cebuli.