---
slug: pietruszkowy-kociolek
title: "Pietruszkowy Kociołek"
servings: 1
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Pietruszkowy Kociołek

Pietruszkowy kociołek to aromatyczna, kremowa zupa o intensywnym smaku korzenia pietruszki, podawana z serem camembert i chrupiącym tostem. Danie idealne na chłodne wieczory.

## Składniki

- 500 g korzeń pietruszki
- 2 szt marchewka
- 1 szt por
- 3 kostka kostka bulionu warzywnego
- 750 ml woda
- 2 szt kromka pszennego chleba tostowego (do smaku)
- 1 szt ser camembert
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt chilli (do smaku)
- 30 ml śmietana 18% (opcjonalnie, do złagodzenia smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj nieobrany korzeń pietruszki w niewielkiej ilości wody do miękkości.
2. W osobnym garnku przygotuj bulion z kostek, dodaj pokrojoną w talarki marchewkę i pora.
3. Odsącz pietruszkę, obierz ją, a następnie zmiksuj do konsystencji gładkiego puree.
4. Dodaj puree z pietruszki do bulionu, dopraw solą, pieprzem i chilli, gotuj bez przykrycia ok. 20 minut.
5. Zgrzankuj kromki chleba w piekarniku lub na patelni do chrupkości.
6. Umieść tost na dnie miseczki, a na niego dwa plasterki sera camembert.
7. Zalej zawartość miseczki niemal wrzącą zupą, posyp świeżo zmielonym pieprzem i posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść nieobrany korzeń pietruszki w garnku, zalej wodą tak, by go przykryła, i gotuj ok. 20–25 minut, aż będzie miękki.
- *Dlaczego:* Gotowanie nieobranego korzenia zapobiega wyciekaniu smaku i barwy do wody.
- *Pro tip:* Nie obieraj pietruszki przed gotowaniem — utrzyma więcej aromatu i składników.

**Krok 2.** W drugim garnku rozpuść kostki bulionu w 750 ml wody, dodaj pokrojoną w cienkie talarki marchewkę i pora, gotuj 10 minut.
- *Dlaczego:* Wstępne gotowanie warzyw w bulionie wyciąga ich smak i mięknie strukturę przed dodaniem puree.
- *Pro tip:* Kroj marchewkę i pora w podobnej grubości, by równomiernie się gotowały.

**Krok 3.** Po ugotowaniu pietruszkę odsącz, ostudź ją chwilę, obierz i przetrzyj przez blender do gładkiego puree.
- *Dlaczego:* Gładkie puree zapewnia kremową konsystencję zupy bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli blender nie radzi sobie z gęstym puree, dodaj łyżkę wody, by ułatwić mieszanie.

**Krok 4.** Wlej puree do garnka z bulionem, mieszaj i gotuj bez przykrycia 20 minut, doprawiając do smaku solą, pieprzem i chilli.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala zupie zgęstnieć i skoncentrować smak.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by zupa nie przypaliła się na dnie garnka.

**Krok 5.** Pociąć chleb na kromki i podsuszyć w piekarniku lub na patelni z obu stron, aż stanie się chrupiący.
- *Dlaczego:* Zgrzanki dodają tekstury i kontrastu do kremowej zupy.
- *Pro tip:* Można posmarować chleb masłem przed podsuszeniem, by był smaczniejszy.

**Krok 6.** Umieść zgrzankę na dnie miseczki, a na nią dwa cienkie plasterki camembertu.
- *Dlaczego:* Ser stopi się od gorącej zupy, tworząc kremowy, bogaty smak.
- *Pro tip:* Użyj miseczki o średniej głębokości, by zmieścić odpowiednią ilość zupy.

**Krok 7.** Zalej zupę do miseczki, uważając, by nie przelać, posyp świeżo zmielonym pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Gorąca zupa stopi ser, a świeże przyprawy podkreślą aromat dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by zgrzanki nie zmiękczyły się zbyt bardzo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 1800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonej pietruszki?**

Tak, można użyć mrożonej pietruszki, ale lepiej smakuje świeża. Mrożona może być mniej aromatyczna i bardziej wodnista.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp ser camembert wegańskim serem roślinnym, a śmietanę — kokosową. Upewnij się, że bulion jest wegański.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować z góry i podgrzać przed podaniem, ale tosty i ser lepiej dodawać tuż przed serwowaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Bez tostów i sera, które dodaje się przed podaniem.

**Dlaczego nie obiera się pietruszki przed gotowaniem?**

Nieobieranie zabezpiecza korzeń przed utratą smaku i barwy podczas gotowania, co wzbogaca zupę o intensywniejszy aromat.