---
slug: pikantna-fasolka-z-chorizo
title: "Pikantna fasolka z chorizo"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Pikantna fasolka z chorizo

Pikantna fasolka z chorizo to aromatyczna hiszpańska potrawa, która idealnie rozgrzewa w chłodne dni. Kiełbasa chorizo podsmażona z warzywami i połączona z białą fasolką tworzy nasycony, duszony deser. Podawaj z chlebem lub ryżem dla pełnego efektu ulicznego jedzenia.

## Składniki

- 250 g drobna biała fasolka sucha (namoczona na 8 h)
- 1 kostka kostka do mięs pieczeniowa knorr
- 1 szt kiełbasa chorizo
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy (około 30 ml)
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 1 łyżeczka majeranek (suszone zioła)

## Przygotowanie

1. Suchą fasolkę namocz w letniej, przegotowanej wodzie przez co najmniej 8 h. Po tym czasie ugotuj fasolkę w tej samej wodzie przez ok. 30 minut, aż będzie miękka.
2. Cebulę i czosnek posiekaj. Kiełbasę chorizo pokrój na pół plasterki.
3. Usmaż kiełbasę na suchej patelni i poczekaj, aż tłuszcz się wytopi. Następnie dodaj cebulę i czosnek.
4. Gdy składniki zrobię się rumiane, dodaj koncentrat pomidorowy i całość smaż przez kilka minut, po czym wrzuć do gotującej się fasolki.
5. Teraz dodaj majeranek oraz Kostkę do mięs pieczeniową Knorr. Całość gotuj jeszcze ok. 20 minut, aż fasolka zgęstnieje. Podawaj najlepiej z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej suchą fasolkę letnią, przegotowaną wodą w stosunku 1:3 i namocz na całą noc lub minimum 8 godzin. Następnie gotuj ją w tej samej wodzie przez około 30 minut, aż zmięknie, bez dodatku soli.
- *Dlaczego:* Namoczony groch czy fasola lepiej się gotują i są łatwiejsze do strawienia.
- *Pro tip:* Nie wylewaj wody po namoczeniu – zawiera składniki smakowe i odżywcze.

**Krok 2.** Obierz cebulę i drobno ją pokrój. Ząbki czosnku również obierz i posiekaj. Kiełbasę chorizo pokrój na półkółka o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas smażenia i rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć czosnku, który inaczej może pałać.

**Krok 3.** Na suchej patelni podsmaż kiełbasę chorizo na średnim ogniu, aż wytopi tłuszcz i skórka zacznie się lekko rumienić. Dopiero potem dodaj cebulę i czosnek.
- *Dlaczego:* Tłuszcz z chorizo służy jako naturalny tłuszcz do smażenia, nadając danie głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie dodawaj oleju – chorizo samo wytopi wystarczająco tłuszczu.

**Krok 4.** Po zrumienieniu się cebuli i czosnku dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 2–3 minuty, mieszając. Następnie całość przelaj do garnka z gotowaną fasolką.
- *Dlaczego:* Smażenie koncentratu pomidorowego wydobywa jego słodki, głęboki smak i usuwa kwaśność.
- *Pro tip:* Mieszaj bez przerwy, by koncentrat nie przypalił się do patelni.

**Krok 5.** Dodaj majeranek i rozkruszoną kostkę Knorr. Dusz fasolkę przez kolejne 20 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Podawaj z chlebem.
- *Dlaczego:* Długość duszenia pozwala smakom się połączyć, a kostka dodaje intensywności.
- *Pro tip:* Jeśli potrawa jest za gęsta, dodaj odrobinę wody z gotowania fasoli.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 9.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć konserwowej fasoli zamiast suchej?**

Tak, możesz użyć konserwowej białej fasoli – pozwoli to zaoszczędzić czas. Po prostu odcedź ją i dodaj na etapie duszenia z pozostałymi składnikami.

**Czy chorizo można zastąpić inną kiełbasą?**

Można, ale stracisz charakterystyczny smak. Lepiej użyć pikantnej kabanosów lub kiełbasy z papryką, choć nie będzie to to samo.

**Jak przechowywać resztki potrawy?**

Fasolkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak często się nawet poprawia po ponownym podgrzaniu.

**Dlaczego warto smażyć koncentrat pomidorowy?**

Smażenie usuwa nadmierną kwaśność i wydobywa naturalną słodycz pomidorów, co wzbogaca smak całej potrawy.

**Czy potrawa jest bardzo ostra?**

To zależy od rodzaju chorizo – niektóre są bardzo ostre, inne łagodne. Jeśli boisz się ostrości, wybierz łagodne chorizo lub zmniejsz ilość.