---
slug: pikantna-pasta-z-prosa
title: "Pikantna pasta z prosa"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# Pikantna pasta z prosa

Pikantna pasta z prosa to zdrowa i sycąca alternatywa dla tradycyjnych past. Proso gotowane w bulionie warzywnym z aromatycznymi warzywami i przyprawami tworzy kremową konsystencję. Idealnie nadaje się jako dip do warzyw lub pasta do kanapek.

## Składniki

- 150 ml woda
- 1 szt kostka bulionu warzywnego
- 30 g proso
- 1 ząbek czosnek
- 0.5 łyżeczka zioła prowansalskie
- 1 szczypta pieprz czarny
- 30 g cebula
- 15 ml oliwa z oliwek
- 120 g pomidory
- 15 ml przecier pomidorowy
- 15 ml musztarda
- 8 g ziarenka zielonego pieprzu
- 1 szczypta pieprz cayenne
- 15 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Ugotować proso w bulionie warzywnym z przyprawami przez 15-20 minut do miękkości.
2. Pokroić cebulę i czosnek na drobne kawałki.
3. Pomidory pokroić w ćwiartki.
4. Wszystkie składniki zmiksować na gładką pastę.
5. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku zagotuj 150ml wody, dodaj kostkę bulionu warzywnego i wymieszaj do rozpuszczenia. Wsyp 30g prosa, dodaj posiekany ząbek czosnku, 0.5 łyżeczki ziół prowansalskich i szczyptę pieprzu. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż proso będzie miękkie i woda zostanie wchłonięta.
- *Dlaczego:* Gotowanie prosa w bulionie zamiast w wodzie nadaje mu więcej smaku i wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Proso jest gotowe, gdy ziarna są miękkie i łatwo się rozgniatają widelcem.

**Krok 2.** Podczas gotowania prosa, pokrój 30g cebuli na drobne kawałki i 120g pomidorów w ćwiartki. Przygotuj wszystkie pozostałe składniki: 15ml oliwy z oliwek, 15ml przecieru pomidorowego, 15ml musztardy, 8g ziarenek zielonego pieprzu, szczyptę pieprzu cayenne i 15ml soku z cytryny.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników z góry ułatwia proces miksowania i zapewnia równomierne połączenie smaków.
- *Pro tip:* Pomidory lepiej miażdżą się w blenderze, gdy są w temperaturze pokojowej.

**Krok 3.** Ugotowane proso przełóż do blendera razem z pozostałą wodą z gotowania. Dodaj pokrojoną cebulę, oliwę, pomidory, przecier pomidorowy, musztardę, ziarenka zielonego pieprzu i pieprz cayenne. Miksuj przez 2-3 minuty na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miksowanie na wysokich obrotach zapewnia kremową teksturę pasty bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj odrobinę ciepłej wody lub bulionu.

**Krok 4.** Dodaj 15ml soku z cytryny i zmiksuj jeszcze przez 30 sekund. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem według smaku. Pasta powinna mieć pikantny, lekko kwaśny smak z wyraźną nutą musztardy i zielonego pieprzu.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny rozjaśnia smak i balansuje pikantność przypraw, a także pomaga zachować świeży kolor.
- *Pro tip:* Pasta smakuje lepiej po 30 minutach odstawienia, gdy smaki się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 6.5 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić proso inną kaszą?**

Tak, możesz użyć kaszy jaglanej, quinoa lub kaszy gryczanej. Czas gotowania może się różnić.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 4-5 dni.

**Czy pasta nadaje się do zamrażania?**

Tak, można zamrozić do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wymieszaj ponownie.

**Czym zastąpić ziarenka zielonego pieprzu?**

Możesz użyć zwykłego pieprzu lub papryki chili według własnego gustu.

**Do czego najlepiej podawać tę pastę?**

Świetnie smakuje z chlebem, krakersami, jako dip do warzyw lub dodatek do kanapek.

**Jak zmniejszyć ostrość pasty?**

Ogranicz ilość pieprzu cayenne lub dodaj więcej przecieru pomidorowego dla łagodniejszego smaku.