---
slug: pikantna-zupa-cebulowa
title: "Pikantna zupa cebulowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Pikantna zupa cebulowa

Pikantna zupa cebulowa to aromatyczne, kremowe danie z cebuli podsmażanej na masle, zagęszczonej mąką i rozpuszczonej w bulionie. Wykończona ostrym startym serem, który się ładnie zrumieni w piekarniku.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 15 g mąka
- 30 g masło
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 100 g starty ostry ser

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę, pokrój w cienkie plasterki, podsmaż na rozgrzanym masle, posyp mąką i zasmaż, dodając stopniowo bulion.
2. Dobrze wymieszaj, aby nie powstały grudki, i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
3. Dopraw do smaku pieprzem i solą, tak aby zupa była wyraźnie ostra, następnie rozлей do żaroodpornych miseczek.
4. Posyp każdą miseczkę ostrym startym serem i wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika na 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie półplasterki nożem. Na patelni rozgrzej 30 g masła, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i zacznie się rumienić. Wsyp 15 g mąki i mieszaj przez minutę, potem powoli wlej bulion z rozpuszczoną kostką.
- *Dlaczego:* Cebula musi być dobrze podsmażona, by rozwijała słodki smak, a mąka zagęszcza zupę i zapobiega rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu – zbyt wysoka temperatura spali ją i zupa będzie gorzka.

**Krok 2.** Mieszaj zupę drewnianą łyżką lub szpatułką przez cały czas gotowania, szczególnie na początku, by mąka dobrze się rozpuściła i nie tworzyły się grudki.
- *Dlaczego:* Stała mieszanka zapobiega powstawaniu grudek mąki i zapewnia gładką, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli zauważysz grudki, użyj miksera ręcznego, by je rozbić – działa szybko i skutecznie.

**Krok 3.** Dopraw zupę solą i pieprzem stopniowo, mieszając. Smakuj co chwilę, aż osiągniesz wyraźnie ostry, ale nie nadmierny smak. Przelej do miseczek żaroodpornych.
- *Dlaczego:* Doprawianie stopniowe pozwala kontrolować intensywność smaku i unikać przesolenia.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć z mniejszą ilością przypraw – zawsze możesz dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 4.** Na wierzch każdej miseczki wysyp 25 g startego ostrego sera, ułóż równomiernie. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na dokładnie 10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Sery ostry i żaroodporny piekarnik tworzą idealną kombinację – ser się nie tylko topi, ale też ładnie brązowieje.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed czasem – nagły spadek temperatury może spowodować, że ser nie zrumieni się równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę cebulową bez mąki?**

Tak, można użyć zamiast mąki ziemniaczanej lub kaszy manny, ale konsystencja będzie inna. Mąka pszenna najlepiej zagęszcza i daje klasyczny smak.

**Jaki ser najlepiej nadaje się do tej zupy?**

Idealny jest ostry żółty ser, np. edam, gouda lub cheddar. Można też użyć serów topionych w porcjach, ale smak będzie łagodniejszy.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można uwarzyć z góry i podgrzać przed podaniem. Ser dodaj dopiero przed włożeniem do piekarnika, by był ładnie zrumieniony.

**Jak uniknąć grudek w zupie?**

Kluczem jest stopniowe dodawanie bulionu do podsmażonej mąki i cebuli oraz ciągłe mieszanie. Jeśli grudki się pojawią, użyj miksera ręcznego.

**Czy zupa cebulowa jest wegańska?**

Klasyczna wersja nie jest wegańska – zawiera masło i ser. Można ją zmodyfikować, używając masła roślinnego i wegańskiego sera.