---
slug: pikantna-zupa-meksykanska-z-kurczakiem
title: "Pikantna zupa meksykańska z kurczakiem"
servings: 6
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Pikantna zupa meksykańska z kurczakiem

Pikantna zupa meksykańska z kurczakiem to szybki i smaczny przepis idealny na zimne dni. Połączenie soczystego kurczaka, pomidorów i wykwintnych przypraw tworzy niepowtarzalny smak. Podawana z chrupiącymi tortillami lub świeżą kolendrą.

## Składniki

- 1 szt posiekana cebula
- 30 ml oliwki
- 1 puszka marynowane zielone papryczki chile, posiekane
- 1 puszka pomidorów
- 1 l rosół z kurczaka
- 5 ml pieprz cytrynowy
- 10 ml sos worcestershire
- 5 ml przyprawa chili
- 5 ml przyprawa adobo (niekoniecznie) *(opcjonalnie)*
- 2.5 ml sos tabasco
- 4 szt tortille
- 22.5 ml mąka (1,5 łyżki)
- 125 ml woda
- 83.3 ml gęsta kwaśna śmietana
- 0.5 kg gotowane lub pieczone mięso z kurczaka, pokrojone w kostkę
- 0 szt sól i pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. W dużym rondlu podsmaż cebulę, oliwki i papryczki chili przez około 5 minut, aż cebula zmiękknie.
2. Dodaj pomidory, rosół, pieprz cytrynowy, sos worcestershire, przyprawę chili, adobo, tabasco, mąkę, wodę i śmietanę. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj 20 minut.
3. Dodaj pokrojone w kostkę mięso z kurczaka i gotuj kolejne 5 minut, aż dobrze się ogrzeje.
4. Wymieszaj mąkę z wodą, dodaj śmietanę i wlej do zupy. Gotuj na małym ogniu jeszcze 5 minut.
5. Przed podaniem posyp zupę posiekaną świeżą kolendrą lub zieloną pietruszką.
6. Paseczki tortilli ułóż na dnie talerza lub posyp nimi zupę w misce.
7. Można podawać zupę bez tortilli, według preferencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na dużym patelni rozgrzej oliwki, dodaj posiekaną cebulę i marynowane papryczki chili. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i chili rozwija aromaty, które będą podstawą smaku zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula ma zmięknąć, a nie spalić się.

**Krok 2.** Do podsmażonych składników dodaj puszki pomidorów, rosół, wszystkie przyprawy, mąkę, wodę i śmietanę. Gotuj na średnim ogniu, aż zupa zacznie się lekko bąbelkować, potem zmniejsz ogień.
- *Dlaczego:* Łącząc wszystkie składniki, pozwalamy im się połączyć i zagęścić podczas gotowania.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie przypalić zupy na dnie.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone w kostkę mięso z kurczaka i gotuj przez 5 minut, aż równomiernie się ogrzeje.
- *Dlaczego:* Kurczak dodaje białka i syci, ale nie wymaga długiego gotowania, bo jest już ugotowany.
- *Pro tip:* Przed dodaniem mięsa upewnij się, że nie ma grudek – rozłóż je łyżką.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj mąkę z wodą, dodaj śmietanę i stopniowo wlej do zupy, ciągle mieszając, przez kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Mieszanka mąki i śmietany zagęści zupę, nie tworząc grudek.
- *Pro tip:* Wlewać powoli i mieszać intensywnie, by zupa była gładka.

**Krok 5.** Zdejmij zupę z ognia i posyp świeżą kolendrą lub zieloną pietruszką tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromat i kolor, ale tracą smak przy długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Użyj tylko liści – gałązki są zbyt twardo.

**Krok 6.** Tortille pokrój na cienkie paski i ułóż na dnie talerza, a następnie zalej gorącą zupą.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie zachowuje chrupkość tortilli przez chwilę przed zamoczeniem.
- *Pro tip:* Możesz upiec paski w piekarniku na chrupkie croutony.

**Krok 7.** Jeśli nie masz tortilli lub nie chcesz ich używać, zupę można podać samą – smakuje również bez nich.
- *Dlaczego:* Tortille to dodatek, a nie konieczność – zupa i tak będzie smaczna.
- *Pro tip:* Zamiast tortilli możesz podać pieczywo lub ryż.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupę można zamrozić bez śmietany i tortilli. Przed podaniem rozmrozić i dodać świeżą śmietanę.

**Jak zrobić zupę mniej pikantną?**

Zredukuj ilość sosu Tabasco i przyprawy chili. Można też dodać więcej śmietany, by złagodzić ostrość.

**Czy zamiast kurczaka pasuje indyk?**

Tak, ugotowany indyk w kostkę świetnie zastąpi kurczaka i doda lekkiego smaku.

**Dlaczego zupa może się rozwarstwić?**

Zbyt wysoka temperatura po dodaniu śmietany może spowodować jej ścięcie. Gotuj na małym ogniu i mieszaj delikatnie.

**Czy można użyć świeżych pomidorów?**

Tak, ale muszą być obrane i pokrojone. Użyj około 500 g świeżych pomidorów i gotuj dłużej, by się rozpuściły.