---
slug: pikantna-zupa-pomidorowa-z-domowym-makaronem
title: "Pikantna zupa pomidorowa z domowym makaronem"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Pikantna zupa pomidorowa z domowym makaronem

Pikantna zupa pomidorowa z domowym makaronem to połączenie intensywnego smaku rosołu, przecieru pomidorowego i aromatycznych przypraw. Dodatek ugotowanego mięsa i śmietany nadaje jej kremową konsystencję i wyrafinowany posmak. Idealna na chłodne wieczory.

## Składniki

- 4 szt porcja rosołowa lub 3-4 żeberka
- 1 szt włoszczyzna (2 marchewki, pół selera, por, 2 niewielkie pietruszki)
- 2 szt ziarno ziela angielskiego
- 2 szt liść laurowy
- 250 ml przecier pomidorowy wocławek (średni słoiczek)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 10 ml sos rybny *(opcjonalnie)*
- 5 ml zioła prowansalskie
- 2 g imbir *(opcjonalnie)*
- 1 szt strączek suszonej chilli (posiekany)
- 5 ml przyprawa bałkańska *(opcjonalnie)*
- 10 ml harissa marokańska *(opcjonalnie)*
- 100 ml śmietana 18% (do podania) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek bazylią (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wrzuć porcję rosołową lub żeberka do gotującej się wody razem z ziołem angielskim i liśćmi laurowymi.
2. Po godzinie usuń szumowiny i dodaj obrazone oraz pokrojone warzywa włoszczyzny.
3. Po kolejnej godzinie wyjmij mięso, dodaj przecier pomidorowy i pokrój ugotowane warzywa w kostkę.
4. Zblenduj zupę do gładkiej konsystencji, a następnie dopraw do smaku.
5. Po ostudzeniu mięso отдziel od kości i tłuszczu, a następnie dodaj do zupy.
6. Podawaj z łyżką śmietany 18% i posiekaną bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć porcję rosołową lub żeberka do dużego garnka z wrzącą wodą, dodaj ziarna ziela angielskiego i liście laurowe.
- *Dlaczego:* To pozwala wyprowadzić głęboki smak mięsa i przypraw do rosołu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego mięsa, nie musisz odmrażać go wcześniej — po prostu wydłuż gotowanie o 10–15 minut.

**Krok 2.** Po upływie godziny gotowania usuń szumowiny łyżką, a następnie dodaj obrazone i pokrojone warzywa (marchewkę, seler, por, pietruszkę).
- *Dlaczego:* Usunięcie szumowin sprawia, że rosoł będzie klarowniejszy i estetycznie lepszy.
- *Pro tip:* Warzywa warto pokroić na jednakowe kawałki, aby równomiernie się gotowały.

**Krok 3.** Po następnej godzinie gotowania wyjmij mięso, dodaj cały słoiczek przecieru pomidorowego i pokrój ugotowane warzywa w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Dodanie przecieru na tym etapie zapewnia intensywny pomidorowy smak bez przegotowania warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do krojenia warzyw — będzie szybciej i bezpieczniej.

**Krok 4.** Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj całą zawartość garnka do gładkiej, kremowej konsystencji, a następnie dopraw solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami.
- *Dlaczego:* Blendowanie nadaje zupie kremową teksturę i łączy wszystkie smaki w całość.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, trzymając blender głęboko w garnku, by nie zabrudzić kuchni.

**Krok 5.** Gdy mięso się ostygnie, oddziel je od kości i tłuszczu, pokrój w kostkę i wrzuć z powrotem do zupy.
- *Dlaczego:* To pozwala zachować soczystość mięsa i dodać mu wygody przy jedzeniu.
- *Pro tip:* Resztki tłuszczu możesz usunąć łyżką — zupa będzie lżejsza i zdrowsza.

**Krok 6.** Rozлей zupę do miseczek, dodaj łyżkę śmietany 18% i posyp posiekaną bazylią przed podaniem.
- *Dlaczego:* Śmietana i świeża bazylią dodają świeżości i kontrastu smakowego.
- *Pro tip:* Nie mieszaj śmietany od razu — pozwól, by każdy zobaczył piękny efekt wizualny na talerzu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego rosołu zamiast gotować mięso od zera?**

Tak, można użyć gotowego rosołu, ale smak będzie mniej intensywny. Dlatego warto dodać więcej przypraw lub trochę mięsa drobiowego dla sycenia.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp mięso grzybami lub białą fasolą, a śmietanę — kokosową. Upewnij się, że przyprawy nie zawierają składników zwierzęcych.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Lepiej bez śmietany — dodaj ją po rozmrożeniu.

**Jakie warzywa można dodać do zupy?**

Można dodać cebulę, dynię lub paprykę dla słodszego smaku. Ważne, by ugotować je do miękkości przed blendowaniem.

**Dlaczego zupa jest za kwaśna?**

Zbyt intensywny kwas może wynikać z przecieru pomidorowego. Zrównoważ go łyżeczką cukru lub miodu.