---
slug: pikantne-burrito-z-kurczakiem
title: "Pikantne burrito z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pikantne burrito z kurczakiem

Pikantne burrito z kurczakiem to meksykańska potrawa pełna smaku i ostrości, idealna na obiad lub kolację. Nadzienie z marynowanego kurczaka, warzyw i fasoli połączone z aromatycznym sosem chili con carne. Zawiń ciepłą tortillę i ciesz się pełnym klimatem Dzikiego Zachodu.

## Składniki

- 600 g filet z kurczaka
- 1 opakowanie fix chili con carne knorr
- 4 szt tortilla pszenna
- 1 szt cebula czerwona
- 1 puszka czarna fasola z puszki (około 400 g, odcedzona)
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryczka chili (do smaku, ostrość według preferencji)
- 1 szt papryka żółta
- 1 łyżka papryka (słodka papryka w proszku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 pęczek świeża kolendra
- 100 g tarta mozarella light
- 30 ml olej
- 250 ml woda

## Przygotowanie

1. Filet z kurczaka oczyść z błonek, opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Pokrój kurczaka w cienkie paseczki, wymieszaj z papryką, pieprzem i olejem, a następnie podsmaż na rumiany kolor.
3. Dodaj pokrojoną cebulę, papryki i chili do patelni, podsmaż razem z fasolą przez kilka minut.
4. Wymieszaj fix chili con carne z wodą i zagotuj w rondelku.
5. Wlej sos do patelni z mięsem i warzywami, gotuj do zagęstnienia, a potem dodaj posiekaną kolendrę.
6. Zrumień tortille na suchej patelni, nałóż farsz, posyp serem, zawiń i lekko podsmaż.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść filet z kurczaka z widocznych błonek i tłuszczu, dokładnie opłucz zimną wodą i delikatnie osusz czystym ręcznikiem papierowym, aby nie przylegał podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Czysty i suchy kurczak lepiej przyjmuje przyprawy i ładnie się podsmaża.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mokrego kurczaka na patelnię – może tryskać i nie zrumieni się równomiernie.

**Krok 2.** Pokrój kurczaka na cienkie paski, dodaj do miski, wymieszaj z łyżką słodkiej papryki, szczyptą pieprzu i 15 ml oleju, a następnie smaż na średnim ogniu 6–8 minut, aż będzie złoty i przewarzony.
- *Dlaczego:* Marynowanie w oleju i przyprawach nadaje mięsu soczystość i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie przypraw.

**Krok 3.** Pokrój cebulę w cienkie piórka, papryki w paski, a chili drobno posiekaj; dodaj do patelni z kurczakiem, wlej resztę oleju i podsmaż 4–5 minut, aż warzywa zmiękną, a następnie dodaj odcedzoną czarną fasolę.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają chrupkość, smak i wartość odżywczą, a fasola wzbogaca farsz o białko roślinne.
- *Pro tip:* Nie przewartwiaj warzyw – mają być lekko chrupkie, nie miękkie.

**Krok 4.** Wymieszaj zawartość opakowania fix chili con carne z 250 ml wody w rondelku, postaw na średniego ognia i gotuj 3–4 minuty, aż sos zacznie gęstnieć.
- *Dlaczego:* Gotowanie z wodą aktywuje składniki fixu i tworzy aromatyczny, gęsty sos.
- *Pro tip:* Stałym mieszaniem zapobiegaj przypalaniu na dnie.

**Krok 5.** Wlej gotowy sos do patelni z mięsem i warzywami, mieszaj i gotuj 3–4 minuty, aż płyn się odparuje, następnie zdejmij z ognia i wymieszaj z drobno posiekaną świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Kolendra dodaje świeżości i charakterystycznego meksykańskiego aromatu.
- *Pro tip:* Dodawaj kolendrę na końcu, by nie straciła świeżego smaku przez gotowanie.

**Krok 6.** Podgrzej suchą patelnię, zrumień każdą tortillę po 30 sekund z każdej strony, nałóż farsz, posyp startym serem, zawiń ciasno i lekko podsmaż jeszcze 1–2 minuty, by ser się stopił i burrito się skleiliło.
- *Dlaczego:* Zrumienienie tortilli czyni ją bardziej elastyczną i smaczniejszą, a podsmażenie po złożeniu utrzymuje kształt.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo farszu – burrito może pęknąć przy zawijaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 8.1 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tortilli kukurydzianych?**

Tak, tortille kukurydziane są świetną alternatywą, szczególnie dla osób na diecie bezglutenowej. Są bardziej kruche, więc podgrzewaj je ostrożnie.

**Jak zrobić burrito mniej ostry?**

Zamiast papryczki chili użyj tylko słodkiej papryki lub pomij ją całkowicie. Fix chili con carne też można zastąpić łagodniejszym mixem przypraw.

**Czy burrito można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można ugotować z góry i przechowywać w lodówce do 2 dni. Tortille lepiej podsmażyć tuż przed podaniem, by były chrupiące.

**Jak przechowywać resztki burrito?**

Zachowaj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w patelni lub piekarniku, by nie stoczyły się i nie staly miękkie.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Tak – zastąp kurczaka czerwoną fasolą, grochem lub tofu, a ser roślinnym. Upewnij się, że fix chili con carne jest wegański.