---
slug: pikantne-owoce-morza
title: "Pikantne owoce morza"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pikantne owoce morza

Pikantne owoce morza to aromatyczne danie z morskimi skorupiakami i mięczakami duszonymi w kremowym, ostrym sosie pomidorowym z dodatkiem warzyw i przypraw. Idealne na kolację dla smakoszy ostrej kuchni.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 400 g przecier pomidorowy (1 opakowanie)
- 1 szt por
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 200 ml śmietana (30% tłuszczu)
- 15 g mąka (pszenna)
- 30 g masło
- 1 szt sos chilli (1 słoik, ok. 20 ml)
- 1 szt papryka (ostra, mielona)
- 1 szt papryka zielona
- 5 ml sos tabasco (około 1 łyżki)
- 600 g owoce morza do wyboru (np. krewetki, małże, ostrygi)

## Przygotowanie

1. Wybrane owoce morza oczyść, osusz i poddaj wstępnej obróbce.
2. Cebulę pokrój na drobną kostkę, paprykę zieloną i białą część pora na cienkie paski.
3. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę, aż zrumieni się na złoto.
4. Dodaj śmietanę, mąkę i paprykę ostrą, chwilę podsmaż, potem wprowadź przecier pomidorowy, sos chilli i pieprz.
5. Wrzuć warzywa i dusz, aż zmiękną. Dodaj owoce morza, podgrzej, skrop tabasco i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Owoce morza dokładnie opłucz zimną wodą, usuń skorupy i ciemne żyły, jeśli są. Delikatnie osusz papierowym ręcznikiem, by nie uszkodzić mięsa.
- *Dlaczego:* Czyste owoce morza smakują lepiej i są bezpieczniejsze w spożyciu.
- *Pro tip:* Pracuj szybko, by owoce morza nie przegrzały się i nie utraciły świeżości.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój na drobne kosteczki. Paprykę zieloną pokrój na cienkie paski, a por (tylko biała część) również pokrój na cienkie słupki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne podsmażenie i gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw, tylko je pięknie pokroić.

**Krok 3.** W dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 5–7 minut, mieszając, aż stanie się złocista i miękka.
- *Dlaczego:* Złota cebula daje głęboki smak podstawie sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – powinno się tylko roztopić i delikatnie skwierczeć.

**Krok 4.** Do cebuli dodaj mąkę i paprykę ostrą, podsmaż 1 minutę, potem stopniowo wlej śmietanę i przecier pomidorowy, dodaj sos chilli i pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Mąka zagęszcza sos, a podsmażenie przypraw wyzwala ich aromat.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by nie powstały grudki i sos był gładki.

**Krok 5.** Dodaj paski papryki i pora do sosu, dusz pod przykryciem 5 minut. Wrzuć owoce morza i podgrzewaj 3–4 minuty, aż się rozgrzeją. Na końcu dodaj kilka kropel Tabasco.
- *Dlaczego:* Owoce morza szybko się gotują – zbyt długie gotowanie je zbyt ucierpi.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj ognia – sos powinien ledwo bulgotać, by nie przysmażyć śmietany.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych owoców morza?**

Tak, mrożone owoce morza są świetnym wyborem. Rozmroź je zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dokładnie osusz, zanim dodasz do sosu.

**Jak uniknąć grudek w sosie?**

Zawsze podsmaż mąkę z tłuszczem przed dodaniem płynów i mieszaj intensywnie. Wlej śmietanę stopniowo, a sos będzie gładki.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Sos możesz przygotować wcześniej, ale owoce morza dodaj tuż przed podaniem, by nie były przegotowane i miały świeży smak.

**Jakie warzywa można dodać?**

Możesz dodać marchewkę, cukinię lub grzyby, ale kroj je drobno, by szybko się ugotowały i pasowały do delikatnej tekstury owoców morza.

**Czy sos może być mniej ostry?**

Tak, zmniejsz ilość sosu chilli, papryki ostrej i Tabasco. Możesz też dodać odrobinę mleka lub jogurtu, by złagodzić ostrość.