---
slug: pikantne-poledwiczki-z-kurczaka
title: "Pikantne polędwiczki z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pikantne polędwiczki z kurczaka

Pikantne polędwiczki z kurczaka to soczyste plastry marynowane w jogurcie z dodatkiem ostrych przypraw i smażone w bułce tartej. Danie charakteryzuje się intensywnym smakiem i chrupiącą skórką. Idealne na obiad lub kolację z dodatkiem warzyw lub ryżu.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 250 ml jogurt naturalny (pełnotłusty)
- 1 szczypta mielone chilli
- 1 łyżka słodka papryka w proszku
- 0 szt sól (do smaku)
- 50 g bułka tarta
- 30 ml olej do smażenia
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr

## Przygotowanie

1. Piersi kroimy w poprzeczne plastry i delikatnie rozbijamy.
2. Jogurt mieszamy z przyprawami.
3. W misce mieszamy plastry mięsa i sos jogurtowy. Odstawiamy na godzinę do lodówki.
4. Na patelni rozgrzewamy olej. Każdy plaster piersi obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kroimy w poprzeczne plastry grubości około 1 cm, a następnie delikatnie rozbijamy je za pomocą tłuczka, aby były równomierne i szybciej się gotowały.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa sprawia, że staje się bardziej miękkie i równomiernie się smaży.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, by nie rozdarć plastra – ma zachować kształt.

**Krok 2.** Do jogurtu dodajemy mielone chilli, słodką paprykę, przyprawę Knorr i sól, po czym dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolity sos.
- *Dlaczego:* Jednolity sos lepiej pokrywa mięso i zapewnia równomierne naprężenie smaku.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę cytryny lub czosnku, by wzmocnić smak sosu.

**Krok 3.** Plastry mięsa dokładamy do miski z sosem, mieszamy, by były dobrze pokryte, i odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie w jogurcie czyni mięso soczystszym i bardziej aromatycznym.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw na 2–3 godziny – smak będzie głębszy.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni, obtocz każdy plaster mięsa w bułce tartej i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złoty i przypieczony.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę, a odpowiednia temperatura zapobiega wsiąkaniu tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu plastrów naraz – mogą się przywierać i nierówno smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast bułki tartej użyć płatków owsianych?**

Tak, płatki owsiane drobno zmielone to dobra alternatywa dla bułki tartej, zwłaszcza przy diecie z ograniczeniem glutenu. Dają lekko chrupiącą skórkę.

**Ile czasu można marzanować mięso w jogurcie?**

Mięso w jogurcie można marzanować od 1 do 12 godzin. Dłużej niż 12 godzin może zbytnio zmiękczyć strukturę mięsa.

**Czy można piec te polędwiczki w piekarniku?**

Tak, ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze wysmażone?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przekroić plaster – nie powinien być różowy w środku.