---
slug: pikantne-pulpety-z-fasola-i-tacos
title: "Pikantne pulpety z fasolą i tacos"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pikantne pulpety z fasolą i tacos

Pikantne pulpety z fasolą i tacos to połączenie soczystego mięsa mielonego z chrupiącymi chipsami i aromatycznym sosem pomidorowo-fasolowym. Danie uzupełnione awokado i śmietaną tworzy wyważony, sycący posiłek z meksykańskim akcentem. Idealne na obiad lub kolację z dodatkiem ziemniaków i sałatki.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowo-wołowe
- 2 łyżki olej roślinny do smażenia (około 30 ml)
- 1 opakowanie przyprawa do mięsa mielonego knorr (do smaku)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka zielona
- 2 łyżeczki kmin rzymski (około 10 g)
- 400 g puszka krojonych pomidorów
- 400 g puszka czarnej fasoli (wypłukana w wodzie)
- 1 szt awokado
- 400 g pomidory pelatti z puszki
- 1 pęczek kolendra
- 100 ml kwaśna śmietana
- 50 g nachos (do posypania i dekoracji)

## Przygotowanie

1. Pokrój paprykę w drobną kostkę, posiekaj czosnek i natkę kolendry, skrusz połowę nachosów, a awokado obierz i pokrój w kostkę.
2. Wymieszaj mięso mielone z pokruszonymi nachosami, kolendrą, kminem i przyprawą Knorr do smaku.
3. Z mięsnej masy uformuj kulki wielkości piłki do golfa.
4. Obsmaż pulpety na oleju, dodaj paprykę i czosnek, wlej pomidory i fasolę, duś 5 minut, a następnie podawaj z sosem, śmietaną, awokado i chrupiącymi nachosami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój paprykę w drobną kostkę (około 1 cm), drobno posiekaj ząbek czosnku i pęczek kolendry. Nachosy złam ręcznie na drobne okruchy. Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój miąższ na małe kostki.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie składników w sosie i lepszy smak.
- *Pro tip:* Aby awokado nie pociemniało, dodaj je tuż przed podaniem lub skrop sokiem z cytryny.

**Krok 2.** Do dużej miski wprowadź mięso mielone, dodaj pokruszone nachosy, połowę posiekanej kolendry, łyżeczkę kminu i zawartość opakowania przyprawy Knorr. Wymieszaj rękoma, aż składniki będą równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie lepiej łączy składniki i zapobiega przesuszeniu mięsa.
- *Pro tip:* Ręce możesz lekko zasmalić olejem, by mięso mniej się do nich przywierało.

**Krok 3.** Z mięsnej masy formuj kulki o średnicy około 4 cm, nie zbyt mocno je uciskając, by nie były zbyt gęste po podsmażeniu.
- *Dlaczego:* Lekko uformowane kulki są soczyste w środku i lepiej się duszą.
- *Pro tip:* Moknij ręce w zimnej wodzie przed formowaniem, by mięso się mniej przywierało.

**Krok 4.** Na dużej patelni rozgrzej olej, podsmaż pulpety ze wszystkich stron, dodaj pokrojoną paprykę i czosnek, podsmaż kilka minut, wlej pomidory i wypłukaną fasolę, przykryj i dusz ok. 5 minut. Na koniec dopraw sosem do smaku, podawaj z dodatkami.
- *Dlaczego:* Duszenie po podsmażeniu pozwala mięsu wchłonąć aromat sosu, a warzywa zachowują lekko chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przekładaj często pulpecików – jedno odwracenie wystarczy, by nie rozpadły się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 8.1 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast nachosów użyć innych chipsów?**

Tak, ale najlepiej sprawdzą się chipsy kukurydziane o neutralnym smaku. Unikaj zbyt słodkich lub mocno przyprawionych, by nie zaburzyć smaku dania.

**Czy pulpeciki można upiec w piekarniku?**

Tak, podsmaż je najpierw na patelni, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego, zalej sosem i piecz 20 minut w 180°C.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w garnku na małym ogniu, dodając odrobinę wody, by sos nie przypalił się.

**Czy da się zrobić to danie bez mięsa?**

Tak, można zastąpić mięso mielonym tofudem lub roślinnym mięsem. Składniki wiążące, jak nachosy, pomogą utrzymać formę kulek.

**Dlaczego warto wypłukać fasolę z puszki?**

Wypłukanie usuwa nadmiar soli i substancji konserwujących, poprawia smak i teksturę sosu, a także lepiej wpływa na trawienie.