---
slug: pikantne-skrzydelka-z-kurczaka
title: "Pikantne skrzydełka z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Pikantne skrzydełka z kurczaka

Pikantne skrzydełka z kurczaka to połączenie słodkiego miodu, ostrych przypraw i chrupiącej skórki. Idealne na wieczorne spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 800 g skrzydełka kurczaka
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr
- 100 g miód
- 30 g przyprawa do złotego kurczaka knorr (2 łyżki = ok. 30 g)
- 100 g musztarda sarepska
- 5 ml pieprz cayenne (1 łyżeczka = 5 ml)
- 15 ml mąka (1 łyżka = 15 ml)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj miód z musztardą i odstaw sos do chłodzenia.
2. Skrzydełka gotuj w wodzie z bulionetką przez 5 minut, następnie odsącz.
3. Wymieszaj przyprawę, mąkę i pieprz cayenne, po czym obtocz w nich skrzydełka.
4. Skrzydełka grilluj lub smaż 20 minut, podawaj z sosem miodowo-musztardowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz miód i musztardę sarepską, dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolity sos. Odłóż na bok i odstaw do lodówki na chwilę, by sos nie rozgrzał się zbyt szybko przy podawaniu.
- *Dlaczego:* Zimny sos lepiej przylega do gorących skrzydełek i nie rozlewa się podczas podawania.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę ciepłej wody i ponownie wymieszaj.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotuj wodę, wrzuć skrzydełka i dodaj bulionetkę drobiową. Gotuj dokładnie 5 minut, by usunąć nadmiar tłuszczu i zmiękczyć mięso. Następnie przecedź przez sito.
- *Dlaczego:* Preliminarny obrób cieplny w wodzie pomaga usunąć nadmiar tłuszczu i przygotowuje skrzydełka do smażenia lub grillowania.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż 5 minut, by mięso nie straciło soku i nie stało się suche.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj przyprawę do kurczaka, mąkę i pieprz cayenne. Gorące skrzydełka obtocz w mieszance, by powstła równomierna, chrupiąca panierka.
- *Dlaczego:* Mieszanka z mąką i przyprawami tworzy chrupiącą warstwę podczas smażenia, a pieprz daje charakterystyczny pikantny smak.
- *Pro tip:* Jeśli panierka nie przylega dobrze, lekko osusz skrzydełka papierowym ręcznikiem przed obtoczeniem.

**Krok 4.** Na rozgrzanej patelni lub grillu smaż skrzydełka po obu stronach przez około 20 minut, aż będą złociste i chrupiące. Podawaj od razu z zimnym sosem.
- *Dlaczego:* Długość smażenia zapewnia przypieczenie panierki i dopieczenie mięsa w środku.
- *Pro tip:* Aby skrzydełka były równomiernie upieczone, odwracaj je co 5 minut i nie tłocz ich na patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec skrzydełka w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku w temp. 200°C przez 25 minut, odwracając po połowie czasu. Efekt będzie mniej chrupiący niż na patelni, ale zdrowszy.

**Jak sprawdzić, czy skrzydełka są dobrze upieczone?**

Mięso powinno być białe aż do kości, a soki niebieskie. Można też użyć termometru — wewnętrzna temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos miodowo-musztardowy można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w słoiku w lodówce. Przed podaniem lekko odgrzej lub podaj zimny.

**Dlaczego skrzydełka są najpierw gotowane?**

Gotowanie usuwa nadmiar tłuszczu i skraca czas smażenia, co zapobiega przypaleniu zewnętrznego warstwy przed dopieczeniem wnętrza.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Zmniejsz ilość pieprzu cayenne do pół łyżeczki lub zastąp go słodką papryką. Miód naturalnie łagodzi pikantność, więc możesz dodać go nieco więcej.