---
slug: pikantne-spaghetti-z-sosem-z-avocado-i-pomidorow
title: "Pikantne Spaghetti z Sosem z Avocado i Pomidorów"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pikantne Spaghetti z Sosem z Avocado i Pomidorów

Pikantne spaghetti z sosem z awokado i pomidorów to szybki, smaczny i oryginalny danie idealne na co dzień. Ostra papryczka i kremowy awokado tworzą niepowtarzalny połączenie. Danie gotowe w 25 minut bez gotowania sosu.

## Składniki

- 400 g makaron spaghetti
- 2 szt awokado
- 1 szt papryczka pepperoni lub chilli (ostra)
- 1 puszka pomidor w zalewie (około 500 ml)
- 1 szt cebula
- 40 g starty parmezan
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt cukier (szczypta)
- 1 pęczek świeża bazylia
- 1 łyżeczka oregano (suszone)
- 30 ml oliwa z oliwek (do smażenia)
- 1 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Papryczkę pepperoni pokrój na drobne kawałki.
3. Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż papryczkę przez 1–2 minuty.
4. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni z papryczką.
5. Pomidory z puszki pokrój w drobną kostkę.
6. Dodaj pomidory do patelni i rozgniataj je łyżką do postaci gęstego sosu.
7. Awokado obierz i pokrój w kostkę, lekko rozgnieć i dodaj do sosu.
8. Dodaj przeciśnięty czosnek, posiekaną bazylię i oregano, wymieszaj.
9. Dopraw sos solą, pieprzem i szczyptą cukru.
10. Dodaj połowę startego parmezanu do sosu i wymieszaj.
11. Na talerzach ułóż makaron, wyłóż sosem, posyp resztą parmezanu i bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę z szczyptą soli, dodaj spaghetti i gotuj 8–10 minut, aż będą al dente – lekko jędrne w środku.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapobiega rozgotowaniu makaronu, co ważne przy mieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Przed odcedzeniem zawsze odłóż 100 ml wody z makaronu – przyda się do rozcieńczenia sosu.

**Krok 2.** Używając ostrego noża, pokrój papryczkę na połówki, usuń nasiona, a następnie drobno pokrój miąższ.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zmniejsza ilość ostrości, a drobne krojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Po pracy z ostrą papryką umyj ręce, by nie dotykać oczu i nie spowodować podrażnienia.

**Krok 3.** Wlej 30 ml oliwy do patelni, rozgrzej na średnim ogniu i podsmaż papryczkę 1–2 minuty, by uwolnić olejki eteryczne.
- *Dlaczego:* Podsmażenie papryczki wzmacnia jej smak i dodaje sosowi głębi.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj zbyt mocno – może wydobyć gorzkość.

**Krok 4.** Cebulę pokrój w drobną kostkę (około 0,5 cm) i dodaj do patelni, smaż 4–5 minut, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to podstawa wielu sosów – dodaje słodkości i aromatu.
- *Pro tip:* Mieszaj regularnie drewnianą łyżką, by nie przypaliła się na dnie.

**Krok 5.** Wyciągnij pomidory z zalewy, odcedź je, a następnie drobno pokrój miąższ nożem.
- *Dlaczego:* Użycie samego miąższu pomidora zapobiega rozcieńczeniu sosu.
- *Pro tip:* Zalewę możesz odstawić – przyda się do regulacji konsystencji sosu.

**Krok 6.** Dodaj pokrojone pomidory do patelni i rozgniataj drewnianą łyżką, aż powstanie gęsty sos.
- *Dlaczego:* Rozgniatanie pomidorów pomaga uwolnić naturalne żele i zagęścić sos.
- *Pro tip:* Gotuj 3–4 minuty, by sos się lekko zagotował i połączył smaki.

**Krok 7.** Obierz awokado, usuń pestkę, pokrój miąższ w kostkę, lekko rozgnieć widelcem i dodaj do sosu.
- *Dlaczego:* Awokado dodaje kremowości i łagodzi ostrość papryczki.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałego, ale nie przetworzonego awokado, by nie rozpadł się w sosie.

**Krok 8.** Przeciśnij ząbek czosnku przez praskę, posiekaj kilka liści bazylii i dodaj razem z łyżeczką oregano do sosu.
- *Dlaczego:* Świeży czosnek i zioła dodają aromat, który znika przy długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła na końcu, by zachować ich świeży smak i zapach.

**Krok 9.** Dopraw sos solą, świeżo mielonym pieprzem i szczyptą cukru, by zrównoważyć kwasowość pomidorów.
- *Dlaczego:* Cukier łagodzi kwasowość, a sól i pieprz podkreślają smak wszystkich składników.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo i degustuj – łatwiej jest dobrać odpowiednią dawkę.

**Krok 10.** Dodaj 20 g startego parmezanu do sosu i wymieszaj, aż się rozpuści i zgęści sos.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje umami i pomaga zgęścić sos bez dodatkowych składników.
- *Pro tip:* Użyj świeżo startego parmezanu – lepiej się rozpuszcza niż gotowy w proszku.

**Krok 11.** Odcedź makaron, wymieszaj z częścią sosu, ułóż na talerzach, polej resztą sosu, posyp parmezanem i świeżą bazylią.
- *Dlaczego:* Takie podawanie zapewnia atrakcyjny wygląd i równomierne rozprowadzenie sosu.
- *Pro tip:* Aby makaron nie stwardniał, od razu podawaj – nie zostawiaj go bez sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 25.3 g |
| Błonnik | 7.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos można przygotować maksymalnie 1 dzień wcześniej. Przechowuj go w szczelnym słoiku w lodówce. Awokado może lekko potemnieć, ale smak pozostaje dobry.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp parmezan serem roślinnym lub odmów go. Można dodać odrobinę drożdży pokarmowych dla smaku sera. Upewnij się, że makaron jest wegański (bez jajek).

**Co zrobić, jeśli sos jest za gęsty?**

Dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu lub zalewy z pomidorów. Wlej po 10–20 ml i mieszaj, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

**Czy można zamiast awokado użyć śmietany?**

Tak, możesz dodać 100 ml śmietany 18–30%, by uzyskać kremowość. Pamiętaj jednak, że smak będzie inny – mniej świeży, bardziej kremowy.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie zaleca się zamrażania z powodu awokado, które po rozmrożeniu traci konsystencję.