---
slug: pikantne-szaszlyki-wolowe
title: "Pikantne szaszłyki wołowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pikantne szaszłyki wołowe

Pikantne szaszłyki wołowe to aromatyczne danie z soczystym rostbefem marynowanym w intensywnym, ostry-miętym sosie z pastą chili i Fixem Knorr. Idealne na kolację z ryżem i warzywami.

## Składniki

- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml olej (do smażenia)
- 1 szt czerwona cebula
- 15 g cukier brązowy
- 1 pęczek cebula dymka
- 30 ml koncentrat pomidorowy
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera składniki ułatwiające sklejanie sosu)
- 800 g rostbef
- 10 ml pasta chili

## Przygotowanie

1. Pokrój czerwoną cebulę i rostbef na kawałki, a następnie naprzemiennie nadziewaj na patyczki.
2. W misce połącz fix Knorr, koncentrat pomidorowy, pastę chili, czosnek i cukier, po czym zmiksuj do gładkości.
3. Zalej sosem szaszłyki, wymieszaj, a następnie odstaw na 3 godziny do lodówki do namarzynienia.
4. Smaż szaszłyki na rozgrzanej patelni z olejem, aż będą rumiane z każdej strony. Podawaj z posiekaną dymką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój czerwoną cebulę na czwartej części pierścieni, a mięso na kawałki ok. 3–4 cm. Naprzemiennie nadziewaj na drewniane lub metalowe patyczki.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolity czas gotowania i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych patyczków, wcześniej namocz je w wodzie na 30 minut, by nie spaliły się podczas smażenia.

**Krok 2.** Wlej do miski koncentrat pomidorowy, dodaj fix Knorr, pastę chili, zgnieciony ząbek czosnku i cukier brązowy, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym do gładkiego, jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Gładki sos lepiej pokrywa mięso i równomiernie przenosi smaki podczas marynowania.
- *Pro tip:* Miksuj od dna, delikatnie unosząc blender, by uniknąć chlapania i uzyskać kremową konsystencję.

**Krok 3.** Wymieszaj szaszłyki z sosem w misce, aż każdy kawałek będzie pokryty. Przenieś do naczynia z wieczkiem i odstaw do lodówki na dokładnie 3 godziny.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala mięsu wchłonąć smaki i stać się bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Co 45 minut odwróć szaszłyki, by marynowały się równomiernie z każdej strony.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię, wlej olej i ułóż szaszłyki. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie rumiane i dobrze przypieczone.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia rumianą skórkę, a odpowiedni czas gotowania nie przesusza mięsa w środku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z odwracaniem – pozwalaj mięsu się ładnie przypalić, zanim je odwrócisz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast fixu Knorr użyć własnego przyprawienia?**

Tak, możesz przygotować mieszankę z mielonego kolendry, pieprzu, papryki słodkiej i czosnku. Użyj łyżki mieszanki zamiast fixu.

**Jak sprawdzić, czy szaszłyki są gotowe?**

Mięso powinno być rumiane z zewnątrz, a w środku różowe (dla mięsa wołowego). Możesz też użyć termometru – 55–60°C to idealna temperatura dla medium.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz. Można też ułożyć na blachę z siatką, by odpływał tłuszcz.

**Jak przechowywać resztki szaszłyków?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy szaszłyki są bezpieczne dla dzieci?**

Tak, ale możesz zmniejszyć ilość pasty chili lub dodać odrobinę miodu, by zrównoważyć pikantność dla wrażliwych smaków.