---
slug: pikantne-udka-z-kurczaka-z-cytryna-na-warzywnym-gulaszu-z-soczewicy
title: "Pikantne udka z kurczaka z cytryna na warzywnym gulaszu z soczewicy"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pikantne udka z kurczaka z cytryna na warzywnym gulaszu z soczewicy

Pikantne udka z kurczaka z cytryną na warzywnym gulaszu z soczewicy to połączenie soczystego mięsa w aromatycznej marynacie z warzywnym, niskowęglowodanowym gulaszem. Kolendra i kmin rzymski nadają danu egzotyczny posmak, a chrupiąca skórka sprawia, że potrawa zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Idealne na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 4 szt pałki z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa pikantna grubo mielona knorr
- 2 szt cytryna
- 400 ml pomidory pellati
- 1 puszka czerwona soczewica z puszki (odsączona)
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka
- 1 łyżka kmin rzymski
- 1 łyżeczka granulowany czosnek
- 1 pęczek natka kolendry lub pietruszki
- 200 ml jogurt naturalny

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i paprykę w kostkę, posiekaj natkę, jedną cytrynę pokrój na plastry, drugą otrzyj ze skórki i wyciśnij sok.
2. W misce połącz jogurt, przyprawę Knorr, sok i skórkę z cytryny, wymieszaj i zanurz w marynacie uda z kurczaka. Odłóż do lodówki na 12 godzin.
3. W żaroodpornym naczyniu połącz soczewicę, pomidory, cebulę, paprykę, czosnek, kmin rzymski i plastry cytryny.
4. Ułóż uda z kurczaka na warzywach, przykryj folią i piecz 40 minut w 190°C. Następnie usuń folię i piecz kolejne 10 minut, by skórka zrumieniła się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę i paprykę w małe kostki o podobnej wielkości, aby równomiernie się gotowały. Posiekaj natkę kolendry lub pietruszki nożem. Jedną cytrynę pokrój na cienkie plastry, a drugą otrzyj skórkę tarką i wyciśnij z niej sok.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania warzyw, a plastry cytryny dodają aromatu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchiej deski, by nie miażdżyć warzyw – będą smaczniejsze i ładniej wyglądały.

**Krok 2.** W misce wymieszaj naturalny jogurt, przyprawę Knorr, sok i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj, aż powstanie gładka marynata. Uda z kurczaka włoż do mieszanki, przetoczyć, by były całe pokryte, i odłóż do lodówki na całą noc.
- *Dlaczego:* Długa marynacja pozwala mięsu wchłonąć smaki cytryny i przypraw, co czyni je soczystszymi i bardziej aromatycznymi.
- *Pro tip:* Przechowuj marynowane mięso w szczelnym pojemniku lub folii, by nie przenikał zapach do innych produktów w lodówce.

**Krok 3.** Do żaroodpornego naczynia przełóż odsączoną soczewicę, dodaj pomidory z puszki, pokrojoną cebulę, paprykę, granulowany czosnek, kmin rzymski i plastry cytryny. Delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Soczewica i warzywa tworzą aromatyczną podstawę dania, która podsyci mięso podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – soczewica może się rozgotować i stracić strukturę.

**Krok 4.** Ułóż uda z kurczaka na warzywach, przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 40 minut. Następnie usuń folię i piecz kolejne 10 minut, aż skórka zrumieni się i stanie się chrupiąca.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod folią utrzymuje wilgoć, a ostatnie 10 minut bez folii daje chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę mięsa – powinna wynosić 75°C w środku uda, by było dobrze upieczone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 24.2 g |
| Cukry | 7.6 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 8.3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego czosnku zamiast granulowanego?**

Tak, możesz użyć 2–3 ząbków świeżego czosnku, drobno posiekanych. Doda to intensywniejszego smaku i aromatu danu.

**Ile trzymać kurczaka w marynacie?**

Minimum 12 godzin, najlepiej całą noc. Dłuższa marynacja głębiej nasyci mięso smakiem cytryny i przypraw.

**Czy soczewicę trzeba gotować przed użyciem?**

Nie, jeśli używasz soczewicy z puszki – jest już ugotowana. Wystarczy ją dokładnie odsączyć i przepłukać.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż termometr do mięsa – temperatura w środku uda powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe przy kości.

**Czy da się przygotować danie bez piekarnika?**

Tak, można dusić w garnku na patelni z przykryciem, ale nie uzyskasz takiej chrupiącej skórki. Na koniec lekko podsmaż na patelni.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz zamrozić całe danie po upieczeniu. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.