---
slug: pikantne-wafle-z-ziolowym-mascarpone
title: "Pikantne wafle z ziołowym mascarpone"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Pikantne wafle z ziołowym mascarpone

Pikantne wafle z chrupiącym boczkiem, pomidorkami cherry i ziołowym maszynem z mascarpone to idealne danie na lekki obiad lub kolację. Sos włoski Knorr nadaje potrawie wyrazisty smak, a świeże zioła dodają orzeźwienia. Danie szybko się przygotowuje i robi wrażenie.

## Składniki

- 45 ml woda
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 pęczek kolendra (liście, drobno posiekane)
- 1 pęczek natka pietruszki (liście, drobno posiekane)
- 1 pęczek koperek (liście, drobno posiekane)
- 250 g pomidorki cherry (podzielone na pół)
- 250 g ser mascarpone
- 200 g boczek wędzony (plasterkowany)
- 60 ml sos sałatkowy włoski knorr
- 8 szt wafle (słone, chrupiące)
- 4 gałązka świeży tymianek do dekoracji *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mascarpone z drobno posiekanymi kolendrą, pietruszką i koperkiem.
2. Pomidorki cherry ponacinaj i przesmaż na oliwie z oliwek przez 3–4 minuty.
3. Wymieszaj sos włoski Knorr z 3 łyżkami wody i 3 łyżkami oliwy z oliwek.
4. Wafle podgrzej w piekarniku przez 2–3 minuty, a boczek upiecz na patelni.
5. Na wafle nałóż maszynę z mascarpone, pomidorki i plastry boczku.
6. Polej sosem i udekoruj gałązkami tymianku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mascarpone z drobno posiekanymi ziołami: kolendrą, natką pietruszki i koperkiem. Delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Mieszanie ziół z mascarpone pozwala na równomierne rozprowadzenie smaku po całej masce.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić struktury sera.

**Krok 2.** Pomidorki cherry przekrój na pół, ponacinaj nożem i smaż na patelni z oliwą z oliwek przez kilka minut, aż zmiękną i lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Przesmażenie pomidorków intensyfikuje ich smak i dodaje danie aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – mają być soczyste, nie przewartane.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj sos włoski Knorr z 45 ml wody i 45 ml oliwy z oliwek, aż powstanie jednolity sos.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie sosu pozwala lepiej go rozprowadzić po danie i nie przytłacza smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozbić emulsji oliwy z wodą.

**Krok 4.** Wafle ułóż na blasze i podgrzej w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 2–3 minuty. Boczek smaż na suchej patelni lub na pergaminie, aż będzie chrupiący.
- *Dlaczego:* Podgrzanie wafli sprawia, że stają się chrupiące, a boczek traci nadmiar tłuszczu i staje się aromatyczny.
- *Pro tip:* Nie używaj dodatkowej oliwy do boczku – sam wydziela tłuszcz podczas pieczenia.

**Krok 5.** Na każdy ciepły wafelek nałóż porcję ziołowego mascarpone, ułóż smażone pomidorki i plastry boczku.
- *Dlaczego:* Warstwowanie na ciepłym wafelku zapewnia idealną konsystencję i smakową zgodność składników.
- *Pro tip:* Działaj szybko, by wafle nie ostygły przed podaniem.

**Krok 6.** Polej każdą porcję sosem włoskim i udekoruj świeżą gałązką tymianku.
- *Dlaczego:* Sos dodaje wilgoci i pikantności, a tymianek – wyrafinowanego zapachu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością sosu – wystarczy kilka łyżek na porcję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej ser i sos przygotować maksymalnie 2 godziny wcześniej. Wafle i boczek lepiej podgrzać tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Jakie zioła można zastąpić?**

Kolendrę można zastąpić natką pietruszki lub szczypiorkiem. Można też dodać świeżą bazylię dla wyrazistego smaku.

**Czy sos Knorr można zastąpić domowym?**

Tak, zamiast sosu Knorr możesz użyć mieszanki octu balsamicznego, oliwy, soli, pieprzu i suszonej czosnkówki.

**Czy danie nadaje się dla wegetarian?**

Nie, ponieważ zawiera boczek. Można go jednak pominąć lub zastąpić pieczonym tofu z dodatkiem papryki wędzonej.

**Jakie wafle wybrać?**

Najlepiej użyć słonych, chrupiących wafli typu cracker. Unikaj słodkich, bo nie pasują do pikantnego smaku dania.