---
slug: pikantne-zeberka-bbq-na-czerwonej-fasoli
title: "Pikantne żeberka BBQ na czerwonej fasoli"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pikantne żeberka BBQ na czerwonej fasoli

Pikantne żeberka BBQ na czerwonej fasoli to idealne danie na grillowe spotkania lub obfity obiad weekendowy. Mięso marynuje się przez 12 godzin w sosie i przyprawach, by było rozpływające się w ustach. Podaje się je na gęstym sosie z fasoli z dodatkiem pomidorów i aromatycznych przypraw.

## Składniki

- 1000 g żeberka wieprzowe
- 200 ml sos hellmann's bbq
- 1 opakowanie przyprawa pikantna grubo mielona knorr
- 400 g czerwona fasola (odczerpana z puszki)
- 400 g pomidory pellati (z puszki)
- 1 łyżka kmin rzymski
- 1 łyżeczka zmielone ziarna kolendry
- 1 łyżeczka granulowany czosnek
- 1 łyżeczka suszona cebula
- 1 łyżeczka papryka słodka
- 0.5 łyżeczka papryka ostra w proszku
- 1 pęczek natka kolendry
- 0 szt sól (do smaku)
- 150 ml woda

## Przygotowanie

1. Żeberka oprósz przyprawą Knorr, ułóż na blasze, dodaj wodę i piecz pod folią w 160°C przez 90 minut, aż mięso będzie miękkie.
2. Gorące żeberka obtocz w sosie BBQ, przenieś do lodówki i odstaw na minimum 12 godzin do marynowania.
3. W garnku połącz fasolę, pomidory, przyprawy i sok z pieczenia, gotuj 10 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Piecz lub grilluj żeberka 15 minut na średnim ogniu, obracając. Podawaj na fasoli, posypując natką kolendry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oprósz żeberka przyprawą Knorr, ułóż je na blasze, wlej 150 ml wody i przykryj folią aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 90 minut, aż mięso łatwo się oddziela od kości.
- *Dlaczego:* Niska temperatura i długie pieczenie z wilgocią sprawiają, że mięso staje się wyjątkowo miękkie i soczyste.
- *Pro tip:* Upewnij się, że folia dobrze przylega do blachy, by nie uciekała para – to klucz do soczystych żeber.

**Krok 2.** Wyjmij gorące żeberka z piekarnika, obtocz je dokładnie w sosie BBQ, a następnie ostudź i przenieś do pojemnika z wiekiem. Odłóż do lodówki na co najmniej 12 godzin.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie w zimnie pozwala, by sos głębiej wniknął w mięso, nasyciło je smakiem i poprawiło konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przeskakuj tego kroku – im dłużej mięso marynuje, tym bardziej aromatyczne i soczyste będzie po grillowaniu.

**Krok 3.** Odsącz czerwoną fasolę, przelaj do garnka, dodaj pomidory pellati, wszystkie przyprawy oraz sok z blachy po pieczeniu. Gotuj na średnim ogniu około 10 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sok z pieczonych żeberek zawiera intensywne aromaty, które wzbogacają sos z fasoli o głębię smaku.
- *Pro tip:* Jeśli sos będzie za gęsty, dodaj odrobinę wody – idealna konsystencja to gęsta, ale nie przesuszona masa.

**Krok 4.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umieść żeberka na aluminiowej tacce lub siatce, grilluj około 15 minut, obracając kilka razy. Ułóż na fasoli i posyp posiekaną natką kolendry.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje mięsu charakterystyczny, palony aromat, a tacka zapobiega przypaleniu sosu.
- *Pro tip:* Nie grilluj zbyt blisko ognia – sos łatwo się przypala, co psuje smak i teksturę mięsa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 7.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast sosu Hellmann's użyć innego sosu BBQ?**

Tak, możesz użyć dowolnego ulubionego sosu BBQ. Ważne, by był gęsty i aromatyczny, by dobrze przesiąkł mięso podczas marynowania.

**Czy żeberka można pieczyć dłużej niż 90 minut?**

Tak, jeśli chcesz, by były jeszcze miększe, możesz przedłużyć pieczenie do 2 godzin. Sprawdzaj, czy nie wysychają – przykrycie folią zapobiega utracie wilgoci.

**Czy fasolę można ugotować z suchych ziaren?**

Tak, ale trzeba ją wcześniej namoczyć na całą noc i ugotować do miękkości. Wersja z puszki jest szybsza i równie smaczna.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Rozgrzewaj delikatnie w garnku, dodając odrobinę wody, by sos nie przysmażył się.

**Czy danie można przygotować bez grillowania?**

Tak, żeberka można ponownie upiec w piekarniku przez 15–20 minut, aż skóra się lekko zarumieni. Efekt będzie mniej intensywnie palony, ale nadal smaczny.