---
slug: pikantny-kociolek-domowy-z-chorizo
title: "Pikantny kociołek domowy z chorizo"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pikantny kociołek domowy z chorizo

Pikantny kociołek domowy z chorizo to prosty przepis na sycący obiad gotowany w jednym garnku. Idealny na zimowe wieczory, łączy mięso, warzywa i ciecierzycę w aromatycznej, ostrej sosie. Danie jest satysfakcjonujące i nie wymaga skomplikowanej obsługi kuchennej.

## Składniki

- 500 g chuda wołowina
- 200 g ostra kiełbasa chorizo
- 1 szt czerwona papryka
- 3 plasterek kiszone ogórki
- 4 szt duże ziemniaki
- 15 ml ostra pasta z fermentowanej chili
- 1 szt marchewka
- 100 g kawałek selera naciowego
- 1 puszka ciecierzyca z puszki
- 1 puszka pomidory pelatti z puszki
- 1 szt cebula
- 30 g mąka pszenna
- 1 szt przyprawa do gulaszu knorr (klasyczna kostka)

## Przygotowanie

1. Wołowinę pokrój w kostkę 2 x 2 cm i lekko oprósz przyprawą Knorr. Odłóż na bok.
2. Chorizo pokrój w grube plastry, a warzywa i ziemniaki w kostkę 2 x 2 cm. Mięso obtocz w mące tuż przed smażeniem.
3. W garnku wytop tłuszcz z chorizo, następnie dodaj mięso i smaż, aż się zarumieni.
4. Dodaj warzywa i smaż, aż zaczną zarumienić się. Wlej dwie szklanki wody i dusz 15 minut pod przykryciem.
5. Wprowadź pomidory, ogórki, ciecierzycę i pastę chili. Dusz 30 minut, aż mięso stanie się miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój wołowinę w kostkę o wielkości 2 x 2 cm i posyp lekko przyprawą Knorr. Odłóż na talerz, aby odpiąć się przyprawy.
- *Dlaczego:* Takie pokrojenie zapewnia równomierne gotowanie mięsa i wchłanianie smaków.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością przyprawy Knorr — jedna kostka wystarczy na całą porcję.

**Krok 2.** Chorizo pokrój w grube plastry, a ziemniaki, paprykę, cebulę, marchew, selera i ogórki w kostkę 2 x 2 cm. Tuż przed smażeniem obtocz mięso w mące.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków gwarantuje, że wszystko ugotuje się w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Mąka na mięsie pomaga zrumienić je i zgęścić sos podczas gotowania.

**Krok 3.** Włóż chorizo do zimnego garnka i włącz średni ogień, by wytopić tłuszcz. Po kilku minutach dodaj obtoczone w mące mięso i smaż, aż się zarumieni.
- *Dlaczego:* Wytopienie tłuszczu z chorizo dodaje potrawie głębi smaku i zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj tłuszczu — służy jako podstawa do smażenia mięsa i warzyw.

**Krok 4.** Do mięsa dodaj wszystkie pokrojone warzywa i smaż je kilka minut, aż lekko zrumienią się. Wlej 500 ml wody i dusz pod przykryciem 15 minut.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw przed duszeniem wzbogaca smak potrawy, a duszenie czyni je miękkimi.
- *Pro tip:* Użyj pokrywki, by ziemniaki szybciej się ugotowały i nie wyparowało zbyt dużo wody.

**Krok 5.** Dodaj puszkę pomidorów, kiszone ogórki, ciecierzycę i łyżkę pasty chili. Dusz 30 minut, dodając wodę, jeśli sos zbyt zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Ciecierzyca i pomidory tworzą soczystą bazę sosu, a chili nadaje charakterystyczną ostrość.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz ostry smak, możesz dodać nieco więcej pasty chili według własnego gustu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 7.6 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 8.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wołowinę innym mięsem?**

Tak, wołowinę można zastąpić cielęciną lub wieprzowiną. Ważne, by mięso było chude, by nie przesłodzić potrawy tłuszczem.

**Czy kociołek można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj ją w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Jak zrobić danie mniej ostre?**

Zredukuj ilość pasty chili lub użyj milder wersji chorizo. Można też dodać odrobinę śmietany przy podawaniu.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się kalafior, bakłażan lub cukinia. Dodaj je razem z ziemniakami.

**Czy ciecierzyca musi być z puszki?**

Nie, możesz użyć suchej ciecierzycy, ale musisz ją wcześniej ugotować według instrukcji na opakowaniu.

**Jak podawać kociołek?**

Najlepiej z odrobiną posiekanej natki pietruszki i ciepłym chlebem. Można podać z ryżem lub kaszą.