---
slug: pikantny-kurczak-masala-z-slodkimi-ziemniakami-jajkiem-i-tortilla
title: "Pikantny kurczak Masala z słodkimi ziemniakami, jajkiem i tortillą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pikantny kurczak Masala z słodkimi ziemniakami, jajkiem i tortillą

Pikantny kurczak masala z batatami, jajkiem i tortillą to połączenie indyjskich aromatów i meksykańskich dodatków. Danie cechuje się soczystym, aromatycznym sosem i kolorową warzywną towarzyszą. Idealne na rodzinne obiady weekendowe lub święta.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka bez kości
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt przyprawa garam masala knorr (gotowy mieszanka przypraw)
- 1 szt kmin rzymski (w ziarnach lub mielony)
- 4 szt pomarańczowe pomidory (można zastąpić czerwonymi)
- 1 szt rosół z kury knorr (w kostce)
- 400 g słodkie ziemniaki (około 2 średnich)
- 1 szt papryczka chili czerwona (do smaku, ostrość można dostosować)
- 150 g zielona fasolka (świeża lub mrożona)
- 4 szt tortilla pszenna
- 4 szt jajka
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Pomidory i słodkie ziemniaki umyj, obierz ziemniaki i pokrój je oraz pomidory na większe kawałki. Cebulę pokrój na ćwiartki, fasolkę przekrój na pół, chili i czosnek drobno posiekaj, a jajka ugotuj na twardo.
2. Na patelni podsmaż na oleju kawałki kurczaka, aż będą rumiane, następnie odłóż je na bok i podsmaż cebulę z czosnkiem.
3. Dodaj przyprawy: garam masala i kmin rzymski, i smaż przez 1 minutę, aby uwolniły aromat.
4. Wymieszaj pomidory, kurczaka, ziemniaki, chili, kostkę rosołu i wlej 800 ml wody. Gotuj ok. 20 minut, aż mięso i ziemniaki zmiękną.
5. Dodaj fasolkę i dusz całość przez kolejne 10 minut. Podawaj na tortilli z pokrojonym jajkiem na twardo.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pomidory i słodkie ziemniaki pod bieżącą wodą. Obierz ziemniaki za pomocą obieraczki, a następnie pokrój je i pomidory na kawałki o podobnej wielkości, ok. 3 cm. Cebulę pokrój na ćwiartki, zieloną fasolkę przekrój na pół, a chili i czosnek drobno posiekaj. W osobnym garnku ugotuj jajka na twardo – wrzuć je do wrzącej wody i gotuj 9 minut, potem schłodź w zimnej wodzie.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie warzyw i mięsa.
- *Pro tip:* Aby uniknąć rozprzestrzeniania ostrości chili, myj ręce po jej krojeniu lub używaj rękawiczek.

**Krok 2.** Rozgrzej 30 ml oleju na dużej patelni lub w rondlu. Włóż kawałki kurczaka i smaż je na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż zrumienią się i będą lekko złote. Przełóż je na talerz. W tym samym tłuszczu podsmaż cebulę i czosnek przez 3 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie się prześwitować.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa przed gotowaniem zwiększa jego soczystość i głębię smaku.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj tłuszczu po podsmażeniu – zawiera on aromaty, które wzbogacą sos.

**Krok 3.** Do cebuli i czosnku dodaj łyżkę przyprawy garam masala i łyżeczkę kmieniu rzymskiego. Smaż przez dokładnie 1 minutę, ciągle mieszając, by przyprawy nie przypaliły się i uwolniły swój zapach.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw w tłuszczu aktywuje olejki eteryczne, co wzmacnia smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj przypraw – mogą wydać gorzkości, jeśli będą na patelni zbyt długo.

**Krok 4.** Do patelni dodaj kawałki pomidorów, zrumienionego kurczaka, pokrojone ziemniaki, posiekaną chili, kostkę rosołu i wlej dokładnie 800 ml wody. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez 20 minut, aż ziemniaki są miękkie, a kurczak przegotowany.
- *Dlaczego:* Ziemniaki i kurczak muszą być dobrze ugotowane, by danie było soczyste i bezpieczne w spożyciu.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaków nożem – jeśli wchodzi łatwo, są gotowe.

**Krok 5.** Dodaj przekrojoną na pół zieloną fasolkę do garnka i dusz całość pod przykryciem przez 10 minut, aż fasolka zmiękną, ale zachowa lekko chrupiącą konsystencję. Podawaj danie, układając na głębokim talerzu placka tortilli, na nim sos z kurczakiem i warzywami, oraz pokrojone na pół jajka na twardo na wierzchu.
- *Dlaczego:* Fasolka dodana na końcu zachowuje barwę i teksturę, nie zamieniając się w masę.
- *Pro tip:* Tortilla może się lekko nasycić, więc podawaj od razu po ułożeniu dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28.3 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 12.2 g |
| Tłuszcze | 21.4 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mięsa z piersi kurczaka zamiast ud?**

Tak, można użyć piersi kurczaka, ale gotuje się szybciej i może być mniej soczysta. Udka są bardziej odporne na dłuższe gotowanie i lepiej wchłaniają smak sosu.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Zrezygnuj z chili lub użyj tylko połowy. Można też dodać odrobinę jogurtu naturalnego przy podawaniu, co złagodzi pikantność.

**Czy tortilla pszenna może być zastąpiona?**

Tak, możesz użyć tortilli kukurydzianej, jeśli chcesz wersji bez glutenu. Można też podawać danie z ryżem lub chlebem nausznikiem.

**Czy da się danie przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos możesz ugotować dzień wcześniej – smak nawet się wtedy wyostrzy. Dodaj fasolkę tuż przed podaniem, by zachowała konsystencję.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by nie wyschło.