---
slug: pikantny-sos-jogurtowy-z-kaparami-w-stylu-tzatziki
title: "Pikantny sos jogurtowy z kaparami w stylu \"tzatziki\""
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "appetizer", "side_dish"]
---

# Pikantny sos jogurtowy z kaparami w stylu "tzatziki"

Pikantny sos jogurtowy z kaparami to idealne połączenie chrupiących ogórków, koperku i kwasistych kaparów. Szybki w przygotowaniu i doskonały do mięs, ryb lub jako dodatek do warzyw. Smakuje najlepiej po chłodzeniu.

## Składniki

- 500 ml naturalnego, gęstego jogurtu (najlepiej domowego wyrobu)
- 3 szt ogórki gruntowe
- 15 ml kapary z zalewy (1 łyżka)
- 1 pęczek szczypiorek
- 30 ml ocet winny
- 2.5 ml cukier (pół łyżeczki)
- 90 ml oliwa (6 łyżek)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ogórki obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach, przełóż do miski, posól, wymieszaj, odstaw na 10 minut.
2. Odciśnij i odlej wytworzony płyn.
3. Szczypiorek i kapary drobno posiekaj.
4. Wszystkie składniki przełóż do miski, wymieszaj, odstaw do lodówki na 20 minut.
5. Przed podaniem jeszcze raz wymieszaj, udekoruj szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ogórkę ze skórki, użyj tarki o grubych oczkach, by je zetrzeć. Przełóż do miski, dodaj szczyptę soli, wymieszaj i odłóż na 10 minut, by puściły sok.
- *Dlaczego:* Sól pomaga ogórkowi oddać nadmiar wody, co zapobiega rozcieńczeniu sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – wystarczy niewielka ilość, by wyciągnąć sok.

**Krok 2.** Weź zetarte ogórki i delikatnie odciśnij je ręką lub łyżką, by usunąć jak najwięcej płynu, a następnie odlej go do zlewu.
- *Dlaczego:* Usunięcie wody zapewnia gęstszy, bardziej aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Możesz użyć sitka lub gazy, by łatwiej odciągnąć płyn.

**Krok 3.** Szczypiorek i kapary pokrój na drobne, równe kawałki nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki równomiernie rozprowadzą smak w sosie.
- *Pro tip:* Kapary warto odcedzić przed krojeniem, by nie przesolić sosu.

**Krok 4.** Do miski przełóż jogurt, odciśnięte ogórki, posiekany szczypiorek, kapary, ocet, cukier, oliwę i przyprawy. Wymieszaj łyżką, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Mieszanie w lodówce pozwala aromatom się rozwinąć.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powierzchni miski.

**Krok 5.** Przed podaniem ponownie wymieszaj sos, by składniki się nie osadziły, i udekoruj świeżym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Mieszanie odnawia konsystencję, a dekoracja poprawia wygląd.
- *Pro tip:* Dodaj gałązkę szczypiorku do miseczki przed podaniem dla efektu wizualnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos najlepiej smakuje po co najmniej 20 minutach chłodzenia, ale można go przechowywać do 3 dni w lodówce.

**Dlaczego ogórki trzeba solić i odciśnięć?**

Solenie pomaga im oddać wodę, co zapobiega rozcieńczeniu sosu i przedłuża trwałość.

**Czy można zastąpić jogurt naturalny innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć jogurtu greckiego lub bezmlecznego, ale smak i konsystencja mogą się różnić.

**Jak przechowywać resztki sosu?**

Przechowuj sos w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Czasem może się oddzielić płyn – przed użyciem wymieszaj.

**Czy sos jest odpowiedni dla wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie. Upewnij się tylko, że jogurt nie zawiera skrzypu ani innych nieladnych dodatków.