---
slug: pilaw-pilaf-z-ciecierzyca-i-kurczakiem-danie-jednogarnkowe
title: "Pilaw (pilaf) z ciecierzycą i kurczakiem, danie jednogarnkowe"
servings: 6
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pilaw (pilaf) z ciecierzycą i kurczakiem, danie jednogarnkowe

Pilaw z ciecierzycą i kurczakiem to szybkie, jednogarnkowe danie idealne na co dzień. Połączenie soczystego kurczaka, ryżu i ciecierzyca w aromatycznym sosie z pesto sprawia, że to posiłek pełen smaku i energii.

## Składniki

- 15 ml oliwa
- 1 szt cebula
- 2 szt pierś z kurczaka
- 45 ml czerwone pesto
- 1 szt papryka czerwona
- 400 g ciecierzyca z puszki, odsączona i opłukana
- 150 g ryż
- 300 ml bulion (może być z kostki)
- 1 pęczek liście bazylii (świeże)

## Przygotowanie

1. Cebulę posiekaj drobno.
2. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę i wrzuć cebulę, smaż aż się zeszkli.
3. Kurczaka pokrój w kostkę, dorzuć do cebuli i podsmażaj aż zrobi się złocisty i będzie usmażony w środku.
4. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w nieduże paski.
5. Dodaj pesto do kurczaka i cebuli, wymieszaj.
6. Następnie dodaj paprykę, ciecierzycę, ryż, wlej bulion.
7. Całość zagotuj, zmniejsz gaz do minimum, przykryj i gotuj 25 minut aż cały bulion zostanie wchłonięty.
8. Dopraw całość pieprzem i ewentualnie solą, wymieszaj delikatnie widelcem.
9. Udekoruj świeżymi listkami bazylii.
10. Podawaj ciepły pilaw jako główne danie.
11. Zadbaj o równowagę odżywczą posiłku, dodając warzywa lub sałatkę.
12. Przygotuj się do smakowania aromatycznego, jednogarnkowego dania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją drobnymi kostkami, aby szybko się zeszkliła i dobrze rozprowadziła smak w danie.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie cebuli zapewnia szybsze i równomierne podsmażenie, co buduje aromat dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć łez i uzyskać równe kawałki.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę na patelni lub w grubościennej garnku, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to pierwszy krok do głębokiego smaku pilawu – nie przypal jej, by nie gorzknął.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką, by cebula nie przylepiła się do dna.

**Krok 3.** Pierś z kurczaka pokrój w kostkę o wielkości ok. 2 cm, dodaj do cebuli i smaż, aż będzie złocista i gotowa w środku.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania mięsa.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zarumienić.

**Krok 4.** Oczyść paprykę z nasion i białych przegródek, a następnie pokrój ją w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion i przegródek poprawia teksturę i smak – są one gorzkie i twardsze.
- *Pro tip:* Użyj ostrej nożyce lub noża, by łatwo usunąć trudno dostępne nasiona.

**Krok 5.** Dodaj czerwone pesto do mięsa i cebuli, dobrze wymieszaj, by sos pokrył wszystkie składniki.
- *Dlaczego:* Pesto dodaje intensywnego smaku i barwy – warto je dobrze rozprowadzić przed dodaniem innych składników.
- *Pro tip:* Jeśli pesto jest gęste, możesz je lekko rozcieńczyć łyżką bulionu.

**Krok 6.** Do garnka dodaj paprykę, ciecierzycę, ryż i wlej bulion – wszystko delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników na raz pozwala im gotować się razem i wchłaniać smaki.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki patelni lub garnka.

**Krok 7.** Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj 25 minut bez mieszania.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem na małym ogniu pozwala ryżowi wchłonąć bulion i ugotować się idealnie.
- *Pro tip:* Nie podnosz pokrywy – para musi zostać w garnku, by ryż dobrze się ugotował.

**Krok 8.** Po upływie czasu dopraw danie pieprzem, a jeśli potrzeba, dodaj niewielką ilość soli, delikatnie wymieszaj widelcem.
- *Dlaczego:* Ciecierzyca i bulion mogą już zawierać sól, więc warto spróbować przed dosoleniem.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść ryżu i ciecierzyca.

**Krok 9.** Zdejmij z ognia i udekoruj świeżą bazylią – dodaje ona świeżości i aromatu.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodawane na końcu zachowują intensywny smak i kolor.
- *Pro tip:* Rozdrobnij liście nożem lub zetrzyj palcami przed podaniem.

**Krok 10.** Podawaj pilaw ciepły, bezpośrednio z garnka, w miseczkach lub talerzach.
- *Dlaczego:* Danie jest najlepsze, gdy jest świeże i ciepłe – ryż nie zbyt długo stoi.
- *Pro tip:* Podaj od razu po przygotowaniu, by zachować optymalną konsystencję.

**Krok 11.** Dopełnij posiłek prostą sałatką z ogórków lub warzywami na patelni dla lepszej równowagi odżywczej.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają błonnik i witaminy, uzupełniając wartość odżywczą dania.
- *Pro tip:* Sałatka z cytryną i oliwą świetnie komponuje się z tym pilawem.

**Krok 12.** Ciesz się smakiem i aromatem dania – to idealny wybór na szybki, zbilansowany obiad.
- *Dlaczego:* Smak i satysfakcja z gotowania to część doświadczenia kulinarnego.
- *Pro tip:* Zachęć domowników do jedzenia wspólnie – jedzenie to nie tylko pożywienie, ale i radość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 7.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ryż biały ryżem brązowym?**

Tak, ale pamiętaj, że ryż brązowy wymaga dłuższego gotowania – dodaj więcej bulionu i przedłuż gotowanie o 10–15 minut.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, pilaw dobrze mrozi się w hermetycznych pojemnikach do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy mogę użyć pesto ziołowe zamiast czerwonego?**

Oczywiście, pesto ziołowe też będzie smaczne, choć smak dania będzie bardziej ziołowy i mniej słodki.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj z odrobiną wody, by ryż nie wyschnął.

**Czy ciecierzyca z puszki musi być opłukiwana?**

Tak, opłukanie usuwa nadmiar soli i substancji z konserwacji, poprawiając smak i trawienie.