---
slug: pistacjowe-tiramisu-z-malinami
title: "Pistacjowe tiramisu z malinami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Pistacjowe tiramisu z malinami

Uproszczona wersja tiramisu bez jajek, wzbogacona kremem pistacjowym i świeżymi malinami. Deser łączy tradycyjną strukturę z biszkoptami namoczonymi w kawie z amaretto oraz delikatnym kremem mascarpone. Idealny na szybki deser dla gości.

## Składniki

- 250 g mascarpone (schłodzone)
- 250 ml mocna kawa
- 45 ml likier amaretto
- 200 g krem pistacjowy słodki
- 120 g biszkopty okrągłe
- 150 g maliny
- 10 g kakao gorzkie

## Przygotowanie

1. Zaparzyć mocną kawę, dodać likier amaretto i ostudzić
2. Biszkopty moczyć w kawie po 2 sekundy z każdej strony i układać w szklankach
3. Mascarpone ubijać mikserem 1,5 minuty, dodać krem pistacjowy i ubijać razem
4. Połowę masy wyłożyć na biszkopty, dodać maliny
5. Przykryć pozostałym kremem, na wierzchu ułożyć namoczone biszkopty
6. Posypać kakao przez sitko, udekorować malinami

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zaparzyć mocną kawę (2 łyżki rozpuszczalnej kawy na 250 ml wrzątku), dodać 45 ml likieru amaretto i pozostawić do ostygnięcia na temperaturę pokojową przez około 10 minut
- *Dlaczego:* Kawa musi być mocna, aby przebić się przez słodki krem, a ostygnięcie zapobiega topnieniu mascarpone
- *Pro tip:* Możesz zastąpić likier sokiem z cytryny, jeśli nie chcesz alkoholu

**Krok 2.** Każdy biszkopt zanurzyć w kawie dokładnie na 2 sekundy z każdej strony - nie dłużej! Układać w 4 małych szklankach lub jednym większym naczyniu
- *Dlaczego:* Zbyt długie moczenie sprawi, że biszkopty się rozpadną, za krótkie - będą suche
- *Pro tip:* Używaj szczypiec do łatwiejszego manipulowania mokrymi biszkoptami

**Krok 3.** Schłodzone mascarpone ubijać mikserem na średnich obrotach przez dokładnie 1,5 minuty do uzyskania puszystej konsystencji. Następnie dodać 200g kremu pistacjowego i ubijać jeszcze 30 sekund
- *Dlaczego:* Schłodzone mascarpone lepiej się ubija i trzyma strukturę, a krem pistacjowy dodaje charakterystyczny smak
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj łyżkę schłodzonej śmietany 30%

**Krok 4.** Połowę kremu pistacjowego wyłożyć równomiernie na biszkopty, następnie rozmieścić 100g malin, delikatnie je wciśnięając
- *Dlaczego:* Warstwa kremu izoluje biszkopty od soczyste malin, zapobiegając rozmiękaniu
- *Pro tip:* Zostaw kilka malin na dekorację - dodają kolorowy akcent

**Krok 5.** Przykryć pozostałym kremem, wyrównać łyżką. Na wierzchu ułożyć kolejną warstwę namoczonych biszkoptów wypukłą stroną do góry
- *Dlaczego:* Druga warstwa biszkoptów tworzy klasyczną strukturę tiramisu i dodaje tekstury
- *Pro tip:* Użyj palety cukierniczej do idealnego wyrównania powierzchni

**Krok 6.** Przez drobne sitko równomiernie posypać powierzchnię kakao gorzkim. Udekorować pozostałymi malinami i schładzać w lodówce minimum 2 godziny
- *Dlaczego:* Kakao dodaje gorzkości równoważącej słodycz, a chłodzenie pozwala smakom się przeniknąć
- *Pro tip:* Przed podaniem można dodatkowo posypać posiekanymi pistacjami

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 35 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić likier amaretto czymś innym?**

Tak, możesz użyć likieru kawowego, rumu lub po prostu dodać więcej kawy z łyżeczką ekstraktu waniliowego

**Jak długo można przechowywać tiramisu?**

Tiramisu najlepiej smakuje po 4-6 godzinach chłodzenia, można przechowywać w lodówce do 2 dni

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast malin?**

Oczywiście! Sprawdzą się truskawki, jeżyny, borówki lub nawet pokrojone brzoskwinie

**Co zrobić, jeśli nie mam kremu pistacjowego?**

Możesz zrobić go sam, miksując 100g orzechów pistacjowych z 2 łyżkami miodu i łyżką oleju

**Dlaczego mascarpone trzeba schłodzić?**

Zimne mascarpone lepiej się ubija i trzyma strukturę, ciepłe może się zwinąć podczas miksowania

**Czy mogę zrobić tiramisu bez kawy?**

Tak, możesz zastąpić kawę sokiem pomarańczowym z amaretto lub syropem owocowym