---
slug: pita-grecka
title: "Pita grecka"
servings: 6
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Pita grecka

Pita grecka to prosty i smaczny chlebek, który doskonale komponuje się z daniami głównymi. Gotuje się go z drożdżowego ciasta, które wyrabia się z mąki, jogurtu i oliwy.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna typ 750
- 10 g drożdże suche
- 80 ml jogurt grecki 0% tłuszczu
- 15 ml oliwa z oliwek
- 5 g cukier
- 150 ml woda ciepła
- 0 szt sól (odrobina)

## Przygotowanie

1. Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj jogurt, drożdże i odrobinę soli, a także cukru. Do całości wlej 150 ml ciepłej wody i oliwę
2. Całość dokładnie wymieszaj łyżką.
3. Wyrób ciasto, by było gładkie i jednolite.
4. Ciasto pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie odrywaj z całości mniejsze kawałki i formuj z nich płaskie placki.
5. Blachę piekarnika wyłóż papierem do pieczenia i umieść na niej gotowe placki.
6. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę do dużej miski, by usunąć grudki i wzbogacić ją tlenem. Dodaj drożdże, cukier, odrobinę soli, wlej jogurt, oliwę i ciepłą wodę.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki poprawia strukturę ciasta, a ciepła woda aktywuje drożdże.
- *Pro tip:* Woda powinna być ciepła, ale nie gorąca – ok. 37°C, by nie zabić drożdży.

**Krok 2.** Wymieszaj wszystkie składniki drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, aż masa zacznie się łączyć.
- *Dlaczego:* Mieszanie łyżką pomaga stopniowo połączyć składniki, zanim zaczniesz wyrabiać ręcznie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto przylega, nie dodawaj od razu więcej mąki – może się ułożyć podczas wyrabiania.

**Krok 3.** Przełóż ciasto na lekko posypane mąką stół i wyrabiaj ręcznie przez 5–7 minut, aż stanie się gładkie i sprężyste.
- *Dlaczego:* Wyrabianie rozwija gluten, który nadaje ciastu elastyczność i strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli palce się kleją, posyp je niewielką ilością mąki, ale nie przesadzaj.

**Krok 4.** Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 30 minut. Następnie podziel je na kawałki i uformuj płaskie placki.
- *Dlaczego:* Fermentacja pozwala ciastu wyrosnąć, dzięki czemu pitki będą puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz cieńszych pit, uformuj je cieniej – zależnie od preferencji.

**Krok 5.** Wyłóż papier do pieczenia na blaszkę i ułóż na niej placki, zostawiając między nimi przestrzeń.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywaraniu, a przestrzeń pozwala pitom nie łączyć się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie układaj placków zbyt blisko – mogą się rozlać i połączyć.

**Krok 6.** Upiecz pite w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10 minut, aż podskakują i będą lekko zarumienione.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie wypieczenie i puszystość wewnątrz.
- *Pro tip:* Gotowe pitki powinny lekko podskakiwać, gdy je przewrócisz – to znak, że są upieczone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny jogurtem greckim?**

Tak, ale jogurt grecki ma większą gęstość, więc pitki będą bardziej puszyste. Jeśli używasz naturalnego, może być potrzebna odrobina więcej mąki.

**Jak przechowywać pitki greckie?**

Przechowuj je w folii lub torbie w temperaturze pokojowej do 2 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy pitki można podgrzać po upieczeniu?**

Tak, doskonale sprawdzają się na podgrzanie w patelni bez dodatku tłuszczu – po 30 sekund z każdej strony.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno, drożdże były przeterminowane lub woda była za gorąca. Upewnij się, że wszystko jest w odpowiedniej temperaturze.

**Czy można zrobić ciasto na pitę bez glutenu?**

Tak, ale trzeba użyć mąki bezglutenowej z dodatkiem substancji wiążących, np. ksantanu. Efekt może być nieco inny.