---
slug: piwo-z-jajkiem
title: "Piwo z jajkiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Piwo z jajkiem

Prosty i wyjątkowy napój z podgrzanego piwa zaciągniętego żółtkiem i cukrem. Idealny jako zimowy grzańc.

## Składniki

- 500 ml piwo jasne
- 1 szt żółtko jajka
- 24 g cukier

## Przygotowanie

1. Piwo podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
2. W kąpieli wodnej ubij żółtko z dodatkiem cukru na puszystą masę.
3. Pozostaw miskę na parze i pomału wlewaj gorące piwo.
4. Gdy zgęstnieje, przelej do szklanek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podgrzej piwo w garnku na średnim ogniu, ale nie dopuszczaj do wrzenia – powinno być ciepłe, ok. 70–80 °C.
- *Dlaczego:* Wrzące piwo może zniszczyć strukturę żółtka i spowodować jego ścięcie.
- *Pro tip:* Stosuj termometr kuchenny, by nie przekroczyć bezpiecznej temperatury.

**Krok 2.** Umieść żółtko i cukier w misce nad parującą wodą i ubij szumowcem przez 3–5 minut, aż masa stanie się puszysta i lekka.
- *Dlaczego:* Kąpiel wodna delikatnie podgrzewa żółtko, chroniąc przed ścięciem i zwiększając gęstość masy.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle i używaj metalowej lub szklanej miski, która dobrze przewodzi ciepło.

**Krok 3.** Nie przerywając mieszania, powoli wlewaj ciepłe piwo do masy żółtkowej, by stopniowo przyzwyczaić ją do temperatury.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie piwa zapobiega nagłemu ścięciu żółtka.
- *Pro tip:* Wlewaj po trochu, co 10–15 sekund, ciągle mieszając szumowcem.

**Krok 4.** Gotowy napój powinien zgęstnieć jak lekka galareta – wtedy ostrożnie rozлей do szklanek i podawaj ciepły.
- *Dlaczego:* Gęstsza konsystencja oznacza, że żółtko dobrze się zagęściło i napój jest gotowy.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – nadmiar ciepła może spowodować rozwarstwienie się masy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić piwo z jajkiem bez kąpieli wodnej?**

Tak, ale ryzykuje się ścięcie żółtka. Kąpiel wodna zapewnia delikatne i równomierne podgrzanie, co jest kluczowe dla gładkiej konsystencji.

**Czy napój można schłodzić i podawać na zimno?**

Tradycyjnie podaje się go ciepły. Po ochłodzeniu może zgęstnieć lub rozwarstwić się, tracąc atrakcyjną konsystencję.

**Czy piwo z jajkiem jest bezpieczne dla zdrowia?**

Tak, pod warunkiem że żółtko jest świeże i napój nie gotuje się zbyt długo. Temperatura podczas przygotowania zabija większość patogenów.

**Jakie piwo najlepiej użyć?**

Najlepiej jasne piwo typu lager o umiarkowanym chmielowaniu – nie za gorzkie, by nie przytłoczyć delikatnego smaku żółtka.