---
slug: piwoszki
title: "Piwoszki"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Piwoszki

Piwoszki to krucho-pyszne ciasteczka z nadzieniem z marmolady, które szybko znoszą się z talerza. Idealne na spotkanie towarzyskie lub pod herbatę.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna typ 550
- 200 g masło
- 125 ml piwo jasne
- 200 g marmolada

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj pokrojone w kostkę masło i wlej piwo. Zagnieć na gładkie, nieklejące się ciasto.
2. Owijka ciasto folią i odstaw do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkuj je cienko i wytnij duże kwadraty.
3. Na środek każdego kwadratu połóż łyżeczkę marmolady, złożenie przeciwległe rogi i sklej brzegi.
4. Wyłóż ciastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawając odstępy między nimi.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę do dużej miski, by usunąć grudki i wzbogacić ją tlenem. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i wlej piwo, po czym szybko zagnieć jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki poprawia strukturę ciasta, a zimne masło zapewnia kruszonkę.
- *Pro tip:* Nie gnij zbyt długo — ciepłe ręce mogą roztopić masło i zepsuć kruchość.

**Krok 2.** Owijka ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut, by masa stwardniała. Potem rozwałkuj ją wałkiem na grubość ok. 3 mm i nożem lub foremką wytnij kwadraty o boku ok. 8 cm.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ułatwia formowanie i zapobiega rozpływaniu się ciastek w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się pod wałkiem, posyp je niewielką ilością mąki.

**Krok 3.** Na środek każdego kwadratu połóż około 5 g marmolady (pół łyżeczki), zegnij przeciwległe rogi do środka i delikatnie przyciśnij brzegi, by były szczelne.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo nadzienia może wypływać podczas pieczenia, a złe sklejenie powoduje rozpadanie się ciastek.
- *Pro tip:* Nie przyciskaj zbyt mocno — możesz rozgnieść ciasto i utracić puszystość.

**Krok 4.** Przenieś uformowane ciastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawając przynajmniej 2 cm odstępu między nimi, by nie połączyły się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Odstępy zapobiegają sklejaniu się ciastek przy upieku.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by delikatnie przenieść ciastka, jeśli są kruche.

**Krok 5.** Upiecz ciastka w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 12–15 minut, aż się lekko zarumienią. Wyjmij, ostudź kilka minut i posyp cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Cukier puder lepiej się osadzi, gdy ciastka są jeszcze lekko ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić piwo innym płynem?**

Nie zaleca się — piwo nadaje ciastkom charakterystyczny smak i lekkość. W razie potrzeby można spróbować ciemnego piwa, ale nie wody ani mleka.

**Dlaczego ciasto klei się podczas formowania?**

Może być za ciepłe lub za wilgotne. Upewnij się, że masło było zimne, a ciasto dobrze schłodzone. Dodaj niewielką ilość mąki, jeśli konieczne.

**Czy piwoszki można zamrozić?**

Tak — zarówno surowe, jak i upieczone. Surowe przechowuj w zamrażarce na blachę, potem przenieś do pojemnika. Piecz od razu z mrożenia, dodając 2–3 minuty.

**Jakie marmolady najlepiej smakują?**

Klasycznie — malinowa lub truskawkowa. Można eksperymentować z morelową lub czekoladową, by dodać oryginalnego smaku.

**Czy ciastka trzeba koniecznie chłodzić przed pieczeniem?**

Tak — chłodzenie stabilizuje masło, dzięki czemu ciastka nie rozpływają się w piekarniku i zachowują kształt.