---
slug: pizza-4-sery-z-szynka
title: "Pizza 4 sery z szynką"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza 4 sery z szynką

Aromatyczna pizza 4 sery z szynką parmeńską to idealne połączenie kremowych serów i wykwintnej szynki. Wysmażone ciasto z domowym sosem pomidorowym i hojną ilością serów zachwyci każdego miłośnika włoskiej kuchni. Danie doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad lub wieczorną imprezę.

## Składniki

- 100 g szynka parmeńska
- 50 g ser pleśniowy np. lazur
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 150 g ser żółty
- 125 g mozzarella w kulkach
- 80 g ser mimolette w plastrach
- 2 ząbki czosnek w ząbkach
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 1 pęczek świeża bazylia
- 30 ml oliwa z oliwek
- 250 ml ciepła woda
- 300 g mąka
- 100 ml woda
- 10 g cukier
- 5 g sól
- 15 ml olej
- 7 g drożdże
- 60 g koncentrat pomidorowy
- 5 g cukier (do sosu)
- 3 g sól (do sosu)
- 0.5 łyżeczki suszone oregano (do sosu)
- 50 ml woda (do sosu)

## Przygotowanie

1. Połącz mąkę, drożdże, cukier, sól, ciepłą wodę i olej. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut.
2. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą, cukrem, solą, oregano i mini kostką Knorr. Dopraw pieprzem do smaku. Sos powinien być jednolity.
3. Czosnek drobno posiekaj, szynkę pokrój na mniejsze kawałki, ser żółty zetrzyj na tarce, mozzarellę pokrój w cienkie plastry.
4. Wygnieć ciasto na okrąg o średnicy 28 cm i grubości 1 cm. Podsyp stolnicę mąką, podwiń brzegi, by utrzymały sos.
5. Równomiernie posmaruj ciasto sosem pomidorowym, zostawiając brzegi czyste.
6. Na sosie rozłóż czosnek, posyp żółtym serem, potem mozzarellą, mimolette i pokruszonym lazurem.
7. Ułóż plastry szynki, posyp oregano. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15 minut. Podawaj z listkami bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 300 g mąki, 7 g drożdży, 10 g cukru, 5 g soli, 250 ml ciepłej wody i 15 ml oleju. Wyrabiaj rękoma lub mikserem z hakami przez 10 minut, aż ciasto będzie sprężyste i nie będzie się kleiło. Przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
- *Dlaczego:* Dobre wyrabianie ciasta aktywuje gluten, co zapewnia elastyczność i lepszą strukturę po wypieku.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, podsyp odrobinę mąki, ale nie przesadzaj – zbyt suche ciasto będzie twarda.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj 60 g koncentratu pomidorowego, 50 ml wody, 5 g cukru, 3 g soli, pół łyżeczki suszonego oregano i jedną kostkę Knorr Czosnek. Dobrze wymieszaj, by nie było grudek, i dopraw pieprzem według smaku.
- *Dlaczego:* Jednolity sos zapewnia równomierne pokrycie ciasta i spójny smak całej pizzy.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj kilka kropli wody – powinien być kremowy, nie zbyt rzadki.

**Krok 3.** Drobno pokrój 2 ząbki czosnku. Szynkę parmeńską pokrój na mniejsze prostokąty. Ser żółty zetrzyj na tarce, a mozzarellę pokrój w cienkie plastry nożem o ostrym brzegu.
- *Dlaczego:* Dobre przygotowanie dodatków zapewnia ich równomierne rozmieszczenie i lepszy smak po upieczeniu.
- *Pro tip:* Mozzarellę lepiej kroić, gdy jest chwilę przedtem z lodówki – nie rozpadnie się.

**Krok 4.** Wygnieć wyrośnięte ciasto na lekko podsypianej mąką powierzchni. Formuj rękoma lub wałkiem na okrąg o średnicy 28 cm i grubości ok. 1 cm. Lekko podwiń brzegi, tworząc wałek.
- *Dlaczego:* Podwinięte brzegi zapobiegają wyciekaniu sosu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie wycinaj ciasta nożem – formuj rękoma, by nie uszkodzić struktury.

**Krok 5.** Za pomocą łyżki równomiernie rozłóż przygotowany sos pomidorowy na całej powierzchni ciasta, zostawiając brzegi szerokości ok. 2 cm wolne od sosu.
- *Dlaczego:* Czyste brzegi ciasta pozwalają mu ładnie się wyprzeć i nie robią się mokre.
- *Pro tip:* Zacznij od środka i pracuj w spiralę, by nie przesadzić z ilością sosu.

**Krok 6.** Na sosie równomiernie rozłóż posiekany czosnek, posyp startym żółtym serem. Na wierzch ułóż plastry mozzarelli i mimolette, a między nimi posyp pokruszonym lazurem.
- *Dlaczego:* Warstwy serów się komponują – dolne topią się, a pleśniowy dodaje charakteru.
- *Pro tip:* Nie układaj serów zbyt gęsto – mogą nie się stopić i wylać z pizzy.

**Krok 7.** Ułóż plastry szynki parmeńskiej na wierzchu, posyp łyżeczką suszonego oregano. Włóż do nagrzanego do 220°C piekarnika i piecz 15 minut, aż brzegi będą złociste. Podawaj od razu z listkami świeżej bazylii.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne zrumienienie i stopienie serów bez przesuszenia ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia – spadek temperatury może spowodować zapadnięcie pizzy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 72.3 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 42.1 g |
| Błonnik | 4.7 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego ciasta do pizzy?**

Tak, możesz użyć gotowego ciasta – oszczędza to czas. Upewnij się jednak, że ma odpowiednią wielkość i jakość, by dobrze trzymał dodatki.

**Jakie sery mogą zastąpić mimolette?**

Zamiast mimolette możesz użyć innego słodkawego żółtego sera, np. goudy młodej lub ementalera. Ważne, by dobrze się topił.

**Dlaczego moja pizza wyszła mokra?**

Pizza może być mokra, jeśli użyto zbyt dużo sosu lub serów. Upewnij się, że sos jest gęsty, a ser nie wydziela nadmiaru wody.

**Czy mogę upiec pizzę wcześniej?**

Najlepiej podawać pizzę od razu po wypieku. Jeśli musisz ją przygotować wcześniej, lekko podgrzej w piekarniku przed podaniem.

**Jak przenieść pizzę do piekarnika bez uszkodzenia?**

Użyj blachy do pizzy lub kamienia piekarniczego. Przesuń pizzę z blachy na kamień za pomocą drewnianej łopatki lub tacy.