---
slug: pizza-cienka
title: "PIZZA cienka"
servings: 3
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["pizza", "main_course"]
---

# PIZZA cienka

Pizza na cienkim cieście przygotowana z mąki do pizzy i semoliny. Ciasto wymaga godzinnego wyrastania i pieczenia w piekarni ku rozgrzanym do maksymalnej temperatury. Przepis pozwala na przygotowanie 3 placków o chrupiącej konsystencji.

## Składniki

- 5 g drożdże
- 8 g cukier
- 150 ml woda
- 25 ml oliwa z oliwek lub olej
- 200 g mąka do pizzy
- 50 g semolina (można zastąpić mąką do pizzy)
- 5 g sól morska

## Przygotowanie

1. Połączyć wszystkie składniki w misce miksera i zagniatać przez 3 minuty do otrzymania gładkiego ciasta.
2. Pozostawić ciasto w przykrytym naczyniu na 1 godzinę do wyrośnięcia.
3. Podzielić ciasto na 3 równe części i rozwałkować na cienkie placki.
4. Rozgrzać piekarnik do maksymalnej temperatury (250°C) z funkcją góra-dół.
5. Przekładać placki na blaszkę i dodać ulubione składniki przed pieczeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce miksera umieścić 5g drożdży, 8g cukru, 150ml letniej wody, 25ml oliwy, 200g mąki do pizzy, 50g semoliny i 5g soli. Miksować hakami do ciasta przez 3 minuty na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierne rozłożenie drożdży i powstanie elastycznego ciasta.
- *Pro tip:* Woda powinna mieć temperaturę pokojową - zbyt gorąca zabije drożdże, zbyt zimna spowolni proces.

**Krok 2.** Przełożyć ciasto do natłuszczonej miski, przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 60 minut do podwojenia objętości.
- *Dlaczego:* Proces fermentacji rozwija smak i strukturę ciasta, tworząc pęcherzyki powietrza.
- *Pro tip:* Idealna temperatura to 24-26°C - możesz postawić miskę na piekarni ku rozgrzanym do 50°C i wyłączonym.

**Krok 3.** Ciasto podzielić na 3 równe części (każda około 145g). Na posypanej mąką powierzchni rozwałkować każdą część na cienki placek o średnicy 25-30cm.
- *Dlaczego:* Równomierne podzielenie zapewnia jednakową grubość i czas pieczenia wszystkich pizz.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być na tyle cienkie, żeby można było przez nie zobaczyć światło - to gwarancja chrupiącego spodu.

**Krok 4.** Rozgrzać piekarnik do maksymalnej temperatury (zwykle 250°C) z funkcją góra-dół. Blachę do pieczenia również wstawić do rozgrzewania na 15 minut.
- *Dlaczego:* Bardzo wysoka temperatura i rozgrzana blacha zapewniają szybkie wypieczenie i chrupiący spód.
- *Pro tip:* Jeśli masz kamień do pizzy, użyj go zamiast blachy - da jeszcze lepsze rezultaty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 52.4 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 1650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić semolinę zwykłą mąką?**

Tak, można zastąpić semolinę taką samą ilością mąki do pizzy. Semolina dodaje chrupkości, ale nie jest niezbędna.

**Jak długo piec pizzę?**

W rozgrzanym do maksimum piekarniku piecz 8-12 minut, aż brzegi będą złociste, a ser się rozpuści.

**Czy ciasto można przygotować wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na miesiąc. Przed użyciem wyjąć na temperaturę pokojową.

**Dlaczego moja pizza nie jest chrupiąca?**

Prawdopodobnie piekarnik nie był wystarczająco rozgrzany lub ciasto było za grube. Używaj najwyższej temperatury i cienkich placków.

**Jakie składniki najlepiej dodać na pizzę?**

Klasycznie: sos pomidorowy, mozzarellę, bazylię. Unikaj zbyt dużej ilości składników, które mogą zmoczyć ciasto.

**Co zrobić, gdy ciasto się rozrywa podczas rozwałkowywania?**

Ciasto może być za suche - dodaj odrobinę wody lub za mało wyrośnięte. Zostaw je na 15 minut i spróbuj ponownie.