---
slug: pizza-di-diabolo
title: "Pizza di Diabolo"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza di Diabolo

Pizza di Diabolo to włoska pizza o intensywnie ostrym smaku, dzięki papryczkom jalapeno i ostrym sosom. Idealna dla miłośników pikantnych dań, które dodają ognia na podniebieniu. Świetnie sprawdzi się na imprezach i spotkaniach towarzyskich.

## Składniki

- 500 g mąka
- 300 ml woda
- 21 g drożdże
- 1 szt cukier (łyżka)
- 1 szt sól (łyżeczka)
- 30 ml olej
- 100 g koncentrat pomidorowy
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 szt suszone oregano (łyżeczka)
- 200 g pieczarki
- 1 główka cebula
- 150 g szynka gotowana
- 100 g kiełbasa pepperoni
- 1 szt papryczka jalapeno
- 150 g starty parmezan
- 15 ml oliwa z oliwek
- 0 szt tabasco (do smaku)
- 0 szt mąka do podsypania ciasta (do posypania blatu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Połącz mąkę z solą, dodaj aktywowane drożdże i wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając olej. Gnij do uzyskania sprężystej masy, odłóż do wyrośnięcia.
2. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z mini kostką czosnkową, oregano i pieprzem. Dobrze wygładź sos i odstaw.
3. Przygotowane ciasto rozwałkuj na okrągły placek grubości ok. 1 cm na podsypywanym mąką blacie.
4. Przekładź placek na blachę i posmaruj sosem pomidorowym, zostawiając brzegi niepokryte.
5. Na wierzch ułóż pokrojoną cebulę, pieczarki, szynkę, pepperoni, pokrojoną papryczkę jalapeno, posyp parmezanem i skrop sosem tabasco.
6. Piekarnik nagrzej do 200°C i piecz pizzę ok. 15 minut, aż brzegi będą zarumienione i chrupiące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 500 g mąki z 1 łyżeczką soli. Do ciepłej wody (300 ml) dodaj drożdże i łyżkę cukru, odstaw na 5 minut. Wlej do mąki, dodaj 30 ml oleju i zagniataj ok. 10 minut, aż ciasto będzie gładkie. Nakryj i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut w ciepłym miejscu.
- *Dlaczego:* Drożdże potrzebują ciepłej wody i cukru, by się aktywować, a długie wyrabianie sprawia, że ciasto staje się elastyczne i lepsze w smaku.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, lekko podsyp mąką, ale nie dodawaj jej zbyt dużo, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj 100 g koncentratu pomidorowego z jedną kostką Knorr Czosnek, łyżeczką suszonego oregano i szczyptą pieprzu. Wygładź widelcem, by nie było grudek.
- *Dlaczego:* Sos musi być gładki i dobrze przyprawiony, by równomiernie pokryć powierzchnię pizzy i nadać jej intensywny smak.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek do sosu – uczyni go bardziej kremowym i poprawi aromat.

**Krok 3.** Stolnicę lekko posyp mąką. Wyjęte ciasto ugnij kilka razy, uformuj kulę, a następnie rozwałkuj wałkiem na okrągły placek o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Podsypanie mąką zapobiega przyklejaniu się ciasta, a odpowiednia grubość gwarantuje idealny balans między miękkim środkiem a chrupiącymi brzegami.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wałka, możesz uformować placek rękami – delikatnie rozciągaj od środka na zewnątrz.

**Krok 4.** Delikatnie przełóż placek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą szpatułki lub łyżki równomiernie posmaruj sos pomidorowy, zostawiając brzegi wolne.
- *Dlaczego:* Niepokryte brzegi pozwalają im ładnie się wyprzeć i zrumienić, co poprawia teksturę pizzy.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sosu – może spowodować, że pizza będzie mokra i miękka po upieczeniu.

**Krok 5.** Rozłóż cienkie plasterki cebuli, pokrojone pieczarki, szynkę, plasterki pepperoni, posiekany jalapeno, posyp 150 g startego parmezanu i skrop kilkoma kroplami tabasco według upodobania.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie składników zapewnia każdy kęs bogatym i zrównoważonym smakiem, a tabasco dodaje charakterystycznego ognia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu dodatków – może to uniemożliwić prawidłowe upieczenie się pizzy.

**Krok 6.** Włącz piekarnik na 200°C i nagrzej go przez 15 minut. Umieść pizzę w środkowym rzędzie i piecz 12–15 minut, aż brzegi będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają idealne upieczenie – zarumienione brzegi i dobrze upieczony środek bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Jeśli masz stacjonarny piekarnik, możesz użyć funkcji grilla na ostatnie 2 minuty, by wierzch był jeszcze bardziej zarumieniony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego ciasta na pizzę?**

Tak, możesz użyć gotowego ciasta z lodówki lub mrożonego. Po prostu odmroź je zgodnie z instrukcją i postępuj dalej według przepisu.

**Jak zmniejszyć ostrość pizzy?**

Aby zmniejszyć pikantność, użyj mniej jalapeno lub usuń pestki przed pokrojeniem. Zamiast tabasco możesz wcale go nie dodawać lub zastąpić łagodniejszym sosem.

**Czy pizza di Diabolo nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz ją zamrozić po upieczeniu. Ostudź, zapakuj hermetycznie i przechowuj do 3 miesięcy. Rozgrzej w piekarniku bez rozmrażania.

**Jakie seru najlepiej pasują do tej pizzy?**

Oprócz parmezanu świetnie sprawdzi się mozzarella, żółty ser twardy lub ser pleśniowy. Można też dodać ser feta dla dodatkowego smaku.

**Czy mogę zrobić pizzę bez mięsa?**

Oczywiście. Zamiast szynki i pepperoni możesz dodać paprykę, cebulę, oliwki, szpinak lub grzyby. Wtedy pizza stanie się wegetariańską.