---
slug: pizza-di-fungi
title: "Pizza di fungi"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza di fungi

Pyszna pizza z mieszanką świeżych grzybów, cebulą i czosnkiem, posypana parmezanem. Idealna na wieczorny posiłek dla całej rodziny.

## Składniki

- 50 g starty parmezan
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 150 g pieczarki
- 100 g prawdziwki
- 100 g kurki
- 30 g mąka do podsypania ciasta
- 30 ml oliwa z oliwek
- 40 g koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka cukier (do aktywowania drożdży)
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 250 ml woda (ciepła, do ciasta)
- 300 g mąka
- 10 ml woda (do skropienia ciasta)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 15 ml olej
- 7 g drożdże

## Przygotowanie

1. Grzyby pokrój w cienkie plastry, cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. Zmieszaj mąkę, drożdże, cukier, sól, olej i ciepłą wodę. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, odstaw do wyrośnięcia.
3. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z oregano, oliwą, mini kostkami Knorr i przyprawami do sosu.
4. Stolnicę podsyp mąką, wyłóż ciasto i rozwałkuj na okrągły placek o średnicy 28 cm.
5. Przekładaj placek na blaszkę i posmaruj sosem, zostawiając 1 cm od brzegu.
6. Posyp parmezanem, ułóż cebulę, czosnek i grzyby. Piecz w piekarniku 15 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść grzyby na desce i pokrój je w cienkie, równomierne plastry. Cebulę i czosnek pokrój drobno, aby dobrze się rozprowadziły na pizzy.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaku i szybsze gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć grzybów – zachowają lepszą strukturę.

**Krok 2.** W misce połącz mąkę, drożdże, szczyptę cukru, sól, olej i ciepłą wodę. Mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto, i wyrabiaj ręcznie 10 minut.
- *Dlaczego:* Wyrabianie aktywuje gluten, dzięki czemu ciasto będzie elastyczne i dobrze się rozciąga.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, posyp lekko mąką, ale nie dodawaj jej za dużo.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy z łyżką oliwy, oregano, mini kostkami Knorr i szczyptą pieprzu, aż do uzyskania gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Gładki sos lepiej pokrywa ciasto i nie tworzy grudek pod serem.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę ciepłej wody, jeśli sos jest za gęsty – powinien być łatwy do rozsmarowania.

**Krok 4.** Przesyp mąkę na stolnicę, wyłóż ciasto i delikatnie rozwałkuj wałkiem, od środka na zewnątrz, aż osiągnie 28 cm średnicy.
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta zapewnia jednolite upieczenie – nie spali się ani nie będzie zbyt grube.
- *Pro tip:* Obracaj placek co chwilę, by nie przywierał i miał regularny kształt.

**Krok 5.** Delikatnie przełóż placek na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie posmaruj sosem pomidorowym, zostawiając brzegi wolne.
- *Dlaczego:* Pozostawienie brzegów czystych pozwala ciastu ładnie się unieść i zrumienić.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki lub tylnej części łyżki, by nie uszkodzić ciasta podczas smarowania.

**Krok 6.** Posyp powierzchnię startym parmezanem, a następnie równomiernie ułóż plastry grzybów, cebuli i czosnku. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
- *Dlaczego:* Ser topi się idealnie, a grzyby i warzywa lekko się zrumienią, dając intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj pizzy – zbyt dużo składników sprawi, że ciasto będzie wilgotne i nieupieczone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego ciasta na pizzę?**

Tak, możesz użyć gotowego ciasta z sklepu, aby skrócić czas przygotowania. Po prostu rozwałkuj je i kontynuuj według przepisu.

**Jakie grzyby najlepiej nadają się do tej pizzy?**

Idealne są mieszanki grzybów leśnych, ale możesz zastąpić je tylko pieczarkami lub dodatkowo dodać borowiki. Ważne, by były świeże lub odpowiednio odmrożone.

**Dlaczego ciasto nie wypiekło się równo?**

Może to wynikać z nierównej grubości ciasta lub zbyt niskiej temperatury piekarnika. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany, a ciasto rozwałkowane równo.

**Czy mogę zamrozić tę pizzę?**

Tak, możesz zamrozić uformowaną, nieupieczoną pizzę. Po rozmrożeniu upiecz ją zgodnie z przepisem, dodając 2–3 minuty do czasu pieczenia.

**Jak uniknąć wilgotnego ciasta?**

Nie układaj zbyt wielu składników, zwłaszcza tych wilgotnych jak grzyby. Można je wcześniej lekko podsmażyć, by usunąć nadmiar wody.