---
slug: pizza-dzialkowa-sierpniowa
title: "Pizza Działkowa- Sierpniowa"
servings: 6
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pizza Działkowa- Sierpniowa

Pizza działkowa to letnia propozycja na domowe ciasto z pomidorowym sosem czosnkowym, cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Idealna na sierpniowy obiad, gdy ogród pęka w szwach od warzyw. Prosta w przygotowaniu – ciasto wyrabia się w kilka minut.

## Składniki

- 350 g mąka pszenna (Najlepiej typ 500 lub 550 do pizzy)
- 180 ml woda letnia (Temperatura ok. 35–40°C aktywuje drożdże)
- 20 g drożdże świeże
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka cukier (Przyspiesza aktywację drożdży)
- 20 ml oliwa z oliwek
- 3 szt pomidory duże (Do sosu – najlepiej mięsiste, dojrzałe)
- 3 ząbek czosnek
- 1 łyżeczka sól do sosu (Szczypta do smaku)
- 2 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 0.5 łyżeczka papryka słodka mielona
- 1 łyżeczka bazylia suszona
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 200 g ser żółty (Np. gouda, edam lub mozzarella do pizzy)
- 125 g cukinia (Pokrojona w kostkę, idealna sierpniowa)
- 10 szt pomidorki koktajlowe
- 1 pęczek świeża bazylia (Do posypania po upieczeniu)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C góra-dół.
2. Do miski wsyp mąkę, sól, cukier, dodaj drożdże, wodę i oliwę, a następnie wyrabiaj ciasto przez 2 minuty, aż będzie gładkie.
3. Rozwałkuj ciasto na cienki placek i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zawijając brzegi lekko do góry.
4. Czosnek rozdrobnij blenderem lub nożem, a następnie dodaj pomidory, sól, pieprz, paprykę słodką, bazylię i oregano i zmiksuj na gładki sos.
5. Rozsmaruj sos pomidorowy równomiernie na rozwałkowanym cieście, pozostawiając wolne brzegi.
6. Zetrzyj ser żółty na tarce o grubych oczkach i rozsyp równomiernie na sosie.
7. Cukinię pokrój w drobną kostkę i rozłóż na wierzchu pizzy razem z przekrojonymi pomidorkami koktajlowymi.
8. Wsuń pizzę do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 20 minut, aż brzegi będą złociste, a ser się roztopi.
9. Wyjmij pizzę z piekarnika i posyp świeżymi liśćmi bazylii przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zanim zaczniesz robić ciasto, włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 220°C, żeby był gorący, gdy pizza będzie gotowa do pieczenia.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być dobrze rozgrzany, żeby ciasto od razu zaczęło się piec i było chrupiące na spodzie.
- *Pro tip:* Jeśli masz kamień do pizzy, nagrzej go razem z piekarnikiem – da jeszcze lepszy efekt.

**Krok 2.** Do dużej miski wsyp wszystkie składniki na ciasto: mąkę, sól, cukier, pokruszone drożdże, wodę o temperaturze letniej (ok. 38°C) i oliwę. Wyrabiaj rękami lub łyżką przez 2 minuty, aż ciasto stanie się jednolite i nie klei się do rąk.
- *Dlaczego:* Letnia woda aktywuje drożdże, dzięki czemu ciasto lekko wyrośnie i będzie pulchne po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo – zbyt twarde ciasto będzie suche po pieczeniu.

**Krok 3.** Na lekko omączonym blacie wałkiem rozwałkuj ciasto na okrągły lub prostokątny placek o grubości ok. 3–5 mm. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko zawiń brzegi palcami do góry, tworząc ramkę.
- *Dlaczego:* Zawinięte brzegi tworzą charakterystyczną skórkę pizzy i zapobiegają wypływaniu sosu.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia ułatwia przesunięcie pizzy na blachę i zapobiega przywieraniu.

**Krok 4.** Pomidory pokrój na ćwiartki. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Wszystkie składniki sosu (pomidory, czosnek, sól, pieprz, paprykę słodką, bazylię suszoną i oregano) zmiksuj blenderem na gładką masę.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie składników pozwala uzyskać jednolity sos, który równo leży na cieście i nie ześlizguje się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj go 5 minut na patelni, żeby odparować nadmiar wody – zapobiegnie to rozmoczeniu ciasta.

**Krok 5.** Łyżką lub chochlą nałóż sos pomidorowy na ciasto i rozsmaruj go równomiernie od środka ku brzegom, zostawiając ok. 1–2 cm wolnej krawędzi.
- *Dlaczego:* Wolny brzeg bez sosu tworzy chrupiącą skórkę, a sos nie wypłynie na blachę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj za dużo sosu naraz – cienka warstwa lepiej się piecze i nie rozmacza ciasta.

**Krok 6.** Zetrzyj ser żółty na tarce o grubych oczkach i rozsyp go równomiernie na całej powierzchni sosu.
- *Dlaczego:* Starty ser topi się równomiernie i tworzy apetyczną, złocistą warstwę na pizzy.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mozzarelli, wyrwij ją na kawałki rękami – da bardziej autentyczny, włoski efekt.

**Krok 7.** Cukinię umyj i pokrój w drobną kostkę (ok. 1 cm). Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Rozłóż oba składniki równomiernie na pizzy.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej się zapiekają i nie oddają zbyt dużo wody, dzięki czemu pizza pozostaje chrupiąca.
- *Pro tip:* Cukinię możesz wcześniej lekko posolić i odcisnąć papierowym ręcznikiem, żeby usunąć nadmiar wilgoci.

**Krok 8.** Wsuń blachę z pizzą na środkowy poziom nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 20 minut, aż brzegi będą rumiane, a ser lekko zrumieniony.
- *Dlaczego:* Środkowy poziom piekarnika zapewnia równomierne pieczenie zarówno spodu, jak i wierzchu pizzy.
- *Pro tip:* Jeśli pizza za szybko przypala się na wierzchu, przykryj ją luźno folią aluminiową na ostatnie 5 minut.

**Krok 9.** Wyjmij pizzę z piekarnika, posyp świeżymi liśćmi bazylii i podawaj od razu na stół.
- *Dlaczego:* Świeża bazylia dodana po pieczeniu zachowuje intensywny aromat – wysoka temperatura niszczy jej zapach.
- *Pro tip:* Bazylię możesz lekko skropić oliwą z oliwek tuż przed podaniem dla lepszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 390 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suchych drożdży zamiast świeżych?**

Tak, zamiast 20 g drożdży świeżych użyj 7 g (1 saszetki) drożdży instant. Nie musisz ich wcześniej aktywować – wsyp bezpośrednio do mąki.

**Co zrobić, żeby spód pizzy był chrupiący?**

Piecz pizzę na dobrze nagrzanej blasze lub użyj kamienia do pizzy. Ważne też, żeby sos nie był zbyt rzadki – gęsty sos nie rozmacza ciasta.

**Czy mogę zamienić cukinię na inne warzywa z ogrodu?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się papryka, bakłażan, cebula czy szpinak. Pizza działkowa jest idealna do eksperymentowania z tym, co akurat rośnie w ogrodzie.

**Jak długo mogę przechowywać upieczoną pizzę?**

Pizzę najlepiej zjeść świeżą, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem odgrzej ją w piekarniku w 180°C przez 5–8 minut.

**Czy ciasto wymaga czasu na wyrastanie?**

W przepisie nie jest przewidziany czas na wyrastanie, więc ciasto można od razu wałkować. Jeśli masz czas, zostaw je przykryte ściereczką na 30 minut – będzie pulchniejsze.

**Czym zastąpić ser żółty, jeśli chcę pizzę bez laktozy?**

Możesz użyć sera bez laktozy dostępnego w większości sklepów lub roślinnego sera do pizzy. Smak będzie nieco inny, ale pizza nadal wyjdzie smaczna.