---
slug: pizza-grzybowa
title: "Pizza grzybowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pizza grzybowa

Pachnąca pizza z mixem świeżych grzybów, szpinakiem i miękkim serem kozim to idealna jesieńna kolacja. Gotuje się ją szybko na gotowych spodach i podaje z kwaśną śmietaną. Smak dopełnia cytrynowy sok i świeży szczypiorek.

## Składniki

- 4 szt gotowe spody pod pizzę
- 200 g sos spaghetti toscana knorr
- 300 g mix świeżych grzybów
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cytryna
- 100 g świeży szpinak
- 150 g miękki ser kozi
- 1 pęczek szczypiorek
- 100 g kwaśna śmietana do podania (do podania na boku)
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Na dużej patelni rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek i podsmaż posiekany ząbek czosnku z pokrojonymi grzybami.
2. Gdy grzyby zaczną wydzielać sok, dodaj szpinak, sok z połowy cytryny, posól, popieprz i szybko zagotuj, następnie zdejmij z ognia.
3. Wyłóż spody na blaszkę, posmaruj sosem pomidorowym, rozłóż mieszankę grzybową i posyp kruszonym serem kozim. Piecz 10 minut w 200°C.
4. Pizzę skrop resztą oliwy, posyp pokrojonym szczypiorkiem i podawaj z łyżką kwaśnej śmietany.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej patelni rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek, dodaj drobno posiekany czosnek i pokrojone grzyby. Smaż na średnim ogniu 5 minut, aż zaczną zarumienić się.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje aromatu, a podsmażenie grzybów zamyka ich komórki, by nie wydzielały zbyt dużo wody później.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku, by nie spalił się i nie gorzknął – podsmażaj go delikatnie.

**Krok 2.** Gdy grzyby zaczną puszczać sok, dodaj świeży szpinak, wyciśnięty sok z połowy cytryny, szczyptę soli i pieprzu. Gotuj 2–3 minuty, aż szpinak zmięknije, potem odstaw z ognia.
- *Dlaczego:* Cytryna przeciwdziała przegorzknieniu grzybów, a szybkie gotowanie zachowuje kruchość szpinaku.
- *Pro tip:* Nie przewartuszaj zbyt długo – szpinak szybko gotuje się i może stracić kolor i wartości odżywcze.

**Krok 3.** Na przygotowaną blaszkę ułóż gotowe spody, posmaruj je sosem pomidorowym, rozłóż mieszankę grzybowo-szpinakową i posyp pokruszonym serem kozim. Włóż do nagrzanego piekarnika (200°C) na 10 minut.
- *Dlaczego:* Sos zapobiega wysychaniu spodu, a ser dobrze się rozpuszcza przy odpowiedniej temperaturze.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest nagrzany, by spód był chrupiący, a nie miękki.

**Krok 4.** Gotową pizzę skrop resztą oliwy z oliwek (ok. 15 ml), posyp drobno pokrojonym szczypiorkiem i podawaj od razu z łyżeczką kwaśnej śmietany obok.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje świeżości, a śmietana łagodzi intensywny smak grzybów i sera.
- *Pro tip:* Dodaj śmietanę tuż przed podaniem, by nie rozlała się i nie schłodziła pizzy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast sera kozi użyć fety?**

Tak, ser feta świetnie komponuje się z grzybami i szpinakiem. Doda on nieco bardziej wyrazistego, słonawego smaku, ale również będzie pyszny.

**Jak uniknąć mokrego spodu pizzy?**

Upewnij się, że grzyby są dobrze podsmażone i nie zawierają nadmiaru wody. Dodatkowo piecz pizzę na nagrzanym blacie lub kamieniu piekarniczym.

**Czy pizza grzybowa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz ją zamrozić po upieczeniu. Odmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku, by zachować chrupiący spód.

**Czy sos pomidorowy mogę przygotować samodzielnie?**

Oczywiście. Wystarczy podsmażony czosnek, pomidory z puszki i trochę oregano. Gotuj 10 minut i przetrzyj przez sito.

**Jakie zioła warto dodać do tej pizzy?**

Doskonale sprawdzą się tymianek, oregano lub świeża mięta. Drobno posiekane dodaj tuż przed pieczeniem lub podawaniem.