---
slug: pizza-hawajska-film-video
title: "Pizza hawajska - film video"
servings: 3
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza hawajska - film video

Domowe ciasto na pizzy z klasycznym sosem pomidorowym, pokryte mozzarellą, szynką i ananasem. Prosty przepis idealny na rodzinne obiady.

## Składniki

- 1 szt ciasto:
- 500 g pszennej mąki
- 15 ml łyżka cukru (do aktywacji drożdży)
- 5 ml łyżeczka soli
- 75 ml oliwy (można zastąpić olejem)
- 7 g opakowanie suszonych drożdży (na 1/2 kg mąki) lub 5 dag drożdży świeżych i 3 łyżki mleka (lub 50 g świeżych drożdży i 45 ml mleka)
- 0 szt mąka do podsypywania (do wyrobowania ciasta) *(opcjonalnie)*
- 1 szt sos:
- 45 ml łyżki koncentratu pomidorowego
- 15 ml cukru
- 15 ml suszonego oregano
- 15 ml suszonej bazylii
- 5 ml soli
- 5 ml świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 125 ml wody
- 200 g twardej mozzarelli (specjalny rodzaj do pizzy)
- 1 szt obłożenie:
- 200 g gotowanej szynki (w rodzaju "konserwowej") w plastrach
- 1 puszka puszka ananasów (albo jeszcze lepiej świeży, obrany i pokrojony na małe kawałki ananas) (lub 300 g świeżego ananasa)

## Przygotowanie

1. Jeśli używasz świeżych drożdży, przełóż je do miseczki, dodaj ciepłe mleko i cukier, dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
2. Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól, zrób zagłębienie i wsyp drożdże oraz około szklanki ciepłej wody.
3. Wymieszaj i wyrabiaj ciasto przez 2–3 minuty, dolewając wody, jeśli będzie zbyt suche, aż stanie się miękkie.
4. Dodaj oliwę do ciasta i dokładnie ją zagnieć, aż się rozproszy i wchłonie.
5. Wyjmij ciasto z miski, wysyp miskę mąką, włóż ciasto, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30–45 minut.
6. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
7. Przygotuj sos, dokładnie mieszając wszystkie składniki sosu.
8. Zetrzyj mozzarellę na tarce o grubych oczkach.
9. Pokrój szynkę na kawałki o wielkości około 2 x 2 cm.
10. Odsącz ananasa z puszki i pokrój go na kostkę o boku około 1 cm.
11. Podziel wyrośnięte ciasto na 3 równe części.
12. Rozwałkuj każdą część na cienki placek, podsypując mąką, by nie przywierał.
13. Każdy placek posmaruj sosem i posyp mozzarellą, nie robiąc tego zbyt wcześnie, by nie zmokł.
14. Równomiernie rozłóż kawałki szynki i ananasów na pizzy.
15. Posyp pizzę grubo zmielonym pieprzem.
16. Ułóż pizzę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub wysypanej mąką, albo na kamieniu do pieczenia.
17. Wstaw pizzę do piekarnika i piecz przez 10–12 minut.
18. Pizza jest gotowa, gdy brzegi się zarumienią i ser się stopi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli używasz świeżych drożdży, przełóż je do małej miseczki, dodaj 45 ml ciepłego mleka i 15 ml cukru, wymieszaj i odstaw na 10 minut, by aktywować drożdże.
- *Dlaczego:* Świeże drożdże potrzebują ciepła i cukru, by się aktywować i zacząć pienić, co oznacza, że są gotowe do użycia.
- *Pro tip:* Mleko nie powinno być zbyt gorące – idealna temperatura to około 37°C, by nie zabić drożdży.

**Krok 2.** Przesiej 500 g mąki do dużej miski, dodaj 5 ml soli, zrób w środku zagłębienie i dodaj aktywowane drożdże lub suche, oraz około 250 ml ciepłej wody.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze, co pomaga w lekkim ciście, a zagłębienie ułatwia mieszanie drożdży z mąką.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj sól osobno – bezpośrednie kontaktowanie jej z drożdżami może spowolnić ich działanie.

**Krok 3.** Zacznij mieszać składniki od środka, a następnie wyrabiaj ciasto rękoma przez 2–3 minuty, dodając niewielkie ilości wody, jeśli jest zbyt suche.
- *Dlaczego:* Wyrabianie rozwija gluten, co nadaje ciastu elastyczność i strukturę, dzięki czemu będzie dobrze się wykonywać.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być lekko lepkie, ale nie przywierać do rąk – jeśli przylega, dodaj niewielką ilość mąki.

**Krok 4.** Dodaj 75 ml oliwy do ciasta i kontynuuj zagniatanie, aż oliwa całkowicie się wchłonie i ciasto stanie się gładkie.
- *Dlaczego:* Oliwa nadaje ciastu miękkość i zapobiega wysychaniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dodawaj oliwę połączonej z wyrabianiem – nie dodawaj jej na początku, by nie utrudnić rozwijania się glutenu.

**Krok 5.** Wyjmij ciasto z miski, wysyp miskę niewielką ilością mąki, włóż ciasto z powrotem, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe, zaciszne miejsce na 30–45 minut.
- *Dlaczego:* Ciepło sprzyja fermentacji drożdży, które napowietrzają ciasto, powodując jego podwojenie się w objętości.
- *Pro tip:* Możesz odstawić miskę obok rozgrzanego piekarnika – ciepło przyspieszy wyrośnięcie.

**Krok 6.** Ustaw termostat piekarnika na 220°C i pozwól mu się dokładnie rozgrzać, najlepiej przez 15–20 minut przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura jest kluczowa dla chrupkiego spodu i ładnie opieczonych brzegów pizzy.
- *Pro tip:* Jeśli masz funkcję „grill” lub „pieczenie od dołu”, możesz jej użyć dla lepszego efektu.

**Krok 7.** W małej misce wymieszaj 45 ml koncentratu pomidorowego, 15 ml cukru, 15 ml oregano, 15 ml bazylii, 5 ml soli, 5 ml pieprzu i 125 ml wody, aż powstanie gładki sos.
- *Dlaczego:* Sos pomidorowy to podstawa smaku pizzy – odpowiednie przyprawienie nadaje mu głębi.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę oliwy do sosu dla bogatszego aromatu.

**Krok 8.** Użyj tarki o grubych oczkach, by zetrzeć 200 g twardej mozzarelli – nie używaj mielonego sera z opakowania.
- *Dlaczego:* Twarda mozzarella lepiej się topi i nie wypuszcza zbyt dużo wody, co zapobiega zmoknięciu ciasta.
- *Pro tip:* Zetrzyj ser tuż przed użyciem, by nie wyschnął i lepiej się rozprowadził.

**Krok 9.** Użyj ostrego noża, by pokroić 200 g szynki na kawałki o wymiarach około 2 x 2 cm.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki szynki zapewniają równomierny smak i wygląd pizzy.
- *Pro tip:* Nie kroj szynki zbyt drobno – powinna być widoczna na kawałkach pizzy.

**Krok 10.** Odsącz ananasa z puszki przez kilka minut, a następnie pokrój go na małe kostki o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Odsączenie usuwa nadmiar syropu, który może spowodować zmoknięcie ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżego ananasa, upewnij się, że jest dojrzały, ale nie przetarty.

**Krok 11.** Gdy ciasto wyrośnie, przekrój je na 3 równe części za pomocą noża lub szpatułki.
- *Dlaczego:* Równe części zapewniają jednakowy rozmiar pizzy i jednolity czas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj wagi kuchennej, by dokładnie odmierzyć porcje ciasta.

**Krok 12.** Na lekko podsypywanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część ciasta wałkiem na cienki, okrągły placek o średnicy około 25–30 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto lepiej się piecze i ma lepszą teksturę – nie powinno być grube ani nierówne.
- *Pro tip:* Nie wałkuj zbyt mocno – zostaw nieco elastyczności, by ciasto mogło lekko wyrosnąć w piekarniku.

**Krok 13.** Na każdy placek nałóż od razu sos (około 2–3 łyżki) i posyp ściągniętą mozzarellą (około 65 g), ale nie przygotowuj wszystkich pizz naraz.
- *Dlaczego:* Jeśli posmarujesz wszystkie placki wcześniej, ciasto może zmoknąć i stać się trudne do przeniesienia.
- *Pro tip:* Zostaw niewielki brzeg bez sosu i sera, by powstał ładny brzeg pizzy.

**Krok 14.** Rozłóż równomiernie pokrojoną szynkę i ananasa po powierzchni pizzy, unikając gromadzenia składników w jednym miejscu.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i zбалansowany.
- *Pro tip:* Użyj 6–7 kawałków szynki i około 10–12 kostek ananasa na pizzę.

**Krok 15.** Posyp pizzę świeżo zmielonym czarnym pieprzem – wystarczy 1–2 szczypty na pizzę.
- *Dlaczego:* Pieprz dodaje delikatnego pieczenia i podkreśla smak pozostałych składników.
- *Pro tip:* Zmiel pieprz tuż przed użyciem – świeżo zmielony ma intensywniejszy aromat.

**Krok 16.** Delikatnie przenieś uformowaną pizzę na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysypaną mąką, albo na kamień do pieczenia.
- *Dlaczego:* Papier lub mąka zapobiega przywieraniu, a kamień nadaje wyjątkowo chrupki spód.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kamienia, użyj blachy – upewnij się, że jest dobrze rozgrzana.

**Krok 17.** Wstaw pizzę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 10–12 minut, nie odchodź – gotowość zależy od piekarnika.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko piecze pizzę, zapewniając chrupki spód i roztopiony ser.
- *Pro tip:* Sprawdź pizzę po 10 minutach – jeśli brzegi są złociste, jest gotowa.

**Krok 18.** Wyjmij pizzę z piekarnika, gdy brzegi ciasta są ładnie zarumienione, a ser się stopił i lekko zaszklił.
- *Dlaczego:* Zarumienienie oznacza, że ciasto jest dobrze upieczone, a ser idealnie roztopiony.
- *Pro tip:* Pozwól pizzy odpocząć 1–2 minuty przed pokrojeniem, by ser nie wyciekał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego ciasta na pizzę?**

Tak, możesz użyć gotowego ciasta z sklepu, aby skrócić czas przygotowania. Wystarczy je rozwałkować i kontynuować według przepisu.

**Dlaczego moja pizza wyszła mokra?**

Prawdopodobnie ananas nie został dobrze odsączony lub użyto zbyt dużo sosu. Upewnij się, że składniki są suche przed ułożeniem na cieście.

**Czy można zamrozić ciasto na pizzę?**

Tak, wyrośnięte ciasto można zamrozić. Przed użyciem odmroź je w lodówce, a następnie pozostaw w ciepłe miejsce na 30 minut.

**Czy mozzarella musi być twarda?**

Tak, twarde mozzarellę specjalnie przeznaczone do pizzy lepiej się topi i nie wypuszcza zbyt dużo wody, co zapobiega zmoknięciu ciasta.

**Jak przenieść rozwałkowaną pizzę na blaszę?**

Najlepiej użyć szpachelki lub delikatnie nawinąć ciasto na wałek, a następnie przetoczyć na wyłożoną blaszę.

**Czy można piec pizzę w garnku?**

Tak, jeśli nie masz piekarnika, możesz użyć pokrytego garnka z grubym dnem – smaż pizzę na małym ogniu przez 8–10 minut.